Hello Sunshine
101 - 208 Wolf Street Banff AB T1L 1A7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 1) Un grand nombre d'articles importants sont refroidis pour l'entreposage (bouteilles de rafraîchissement, etc.) aucun journal de refroidissement n'est conservé pour vérifier que les produits sont refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures et de 20-4C dans les 4 heures. S'assurer que les températures sont prises avec un thermomètre à sonde au milieu du produit.2) Les relevés de température du matin du 25 juin indiquent que plusieurs réfrigérateurs étaient au-dessus de 4C. Une fois testés, les températures des réfrigérateurs étaient adéquates. - Oui. Veuillez veiller à ce que des mesures correctives soient prises et enregistrées sur les registres lorsque des températures insatisfaisantes sont enregistrées. Il peut être nécessaire de recalibrer le thermomètre IR utilisé.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique de "Sink et Surface" ont été non étiquetées. - Oui. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier du bar. - Assurez-vous que l'un de ces éviers est entièrement fourni pour le lavage des mains afin que le personnel du bar puisse bien se laver les mains.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De nombreuses mouches de drainage ont été observées dans la zone du bar. - Veuillez enlever l'eau stagnante et veiller à ce que cette zone reste propre et sèche. Consulter l'exploitant de lutte antiparasitaire au sujet des mouches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier à côté de la ligne de cuisson principale à droite était en train de couler. - Oui. S'il vous plaît réparer la goutte d'eau, assurez-vous que toute la plomberie est en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires derrière l'équipement sur la ligne de cuisson principale. - Nettoyez cette zone.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Certains flacons de désinfectant n'étaient pas étiquetés. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient initialement pas disponibles sur place, ont pu être achetées au restaurant voisin. - Oui. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour tous les produits chimiques utilisés. Assurez-vous que le lave-vaisselle est régulièrement testé pour confirmer la concentration de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De nombreuses mouches de drainage ont été observées dans la zone du bar. - Veuillez enlever l'eau stagnante et veiller à ce que cette zone reste propre et sèche. Consulter l'exploitant de lutte antiparasitaire au sujet des mouches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier à côté de la ligne de cuisson principale à droite était en train de couler. - Oui. S'il vous plaît réparer la goutte d'eau, assurez-vous que toute la plomberie est en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires derrière l'équipement sur la ligne de cuisson principale. - Nettoyez cette zone.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un contenant était utilisé comme une pelle pour le riz, qui était stocké dans le seau de riz avec le bord du contenant touchant le produit. - Assurez-vous qu'un scoop avec une poignée est utilisé pour scoop le riz, ou assurez-vous que le contenant est stocké avec la jante hors du produit pour empêcher les mains de contaminer le riz.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?