Post & Row Taphouse & Eatery
807 102 Avenue, Dawson Creek, V1G 2B4 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des jarres d'eau à servir ont été laissées à découvert et ouvertes à la contamination sur le comptoir. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans un contenant de désinfectant pour la zone bar. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Surveiller et modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
3 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Boîtes de jetons, stockées sur le sol. De plus, la poussière observée sur la machine à glace. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments (y compris la glace) par contact avec des objets, des personnes, des poussières, des débris, des parasites ou des produits chimiques peut causer de graves maladies.
- Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. Nettoyer et désinfecter la machine à glace souvent pour empêcher l'accumulation de poussières
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le bol, utilisé comme scoop, a été laissé dans l'un des aliments secs. Dans d'autres bacs à aliments secs, les scoops ne sont pas entreposés de façon appropriée (importance pour la santé publique) - Seuls les scoops à poignées doivent être utilisés et les poignées doivent être gardées à l'abri du produit pour éviter tout contact avec les mains et toute contamination
- Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger pour les aliments au lieu de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients. Strore scoops d'une manière qui empêche la contamination des aliments secs.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Boîtes de frites observées sous la nourriture de la mer dans un des congélateurs. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolez les produits prêts à être consommés et produits.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
6 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Viandes crues et aliments de mer entreposés au-dessus pour manger des aliments et produire dans les congélateurs debout. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à manger.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les croûtes ne sont pas correctement entreposées dans des aliments secs. Ils sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Entreposez les scoops de sorte que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: La poussière s'accumule à l'extérieur de la machine à glace. La poussière peut contaminer la glace entraînant une maladie grave.
- Mesures correctives : La glace a été retirée de la machine à glace et nettoyée au moment de l'inspection. S'assurer que la partie extérieure de la machine est nettoyée et désinfectée régulièrement pour éviter l'accumulation de saleté.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les boîtes de nourriture et de jus sont stockées sur le sol. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces ou 15 cm du sol.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Cela a été corrigé au moment des inspections. Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Les effets personnels (emballages arrière, vestes) observés dans la salle de stockage des aliments secs. Le contaminant d'articles personnels pourrait contaminer les aliments.
- Mesures correctives : Les effets personnels doivent être conservés séparément des aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
6 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments potentiellement dangereux tels que la salade, l'ail et les ingrédients sandwich dans le refroidisseur de ligne mesurent 7 -11°C et sont laissés à cette température pendant plus de 4 heures. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
- Mesures correctives : La nourriture a été éliminée. L'exploitant est conscient de maintenir une température de 4°C ou moins, de surveiller et d'ajuster les températures ou d'avoir entretenu, au besoin.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments dans le refroidisseur de ligne ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Les aliments dans le refroidisseur de ligne ont été jetés. L'exploitant est conscient de couvrir ou de protéger d'une autre manière tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur demande.
- Mesures correctives : Soumettre le plan de salubrité des aliments à jour.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Solution de rinçage inadaptée dans la cuve mécanique (Iodine). (Signification de la santé publique) - Les lave-vaisselle et les lave-glaces à iode doivent fournir une concentration minimale de 12,5 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles.
- Action corrective: Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-verre jusqu'à ce qu'il soit réparé. Utilisez la vaisselle pour la verrerie et surveillez et log la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Le robinet d'eau chaude d'un des lavabos de lavage des mains est cassé.
- Mesures correctives : Un ordre de travail a été envoyé pour qu'il soit corrigé. Veillez à ce que les employés se lavent les mains avec précaution lorsqu'ils manipulent les aliments de l'autre lavabo.
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Aucun plan sanitaire à jour n'était disponible sur demande.
- Mesures correctives : L'exploitant est conscient d'élaborer un plan d'assainissement qui comprend : 1. la procédure de nettoyage et d'assainissement de l'équipement (p. ex. trancheur de viande, broyeur de viande, etc.), les surfaces de contact avec les aliments (planchers de comptoir, planches de coupe), les surfaces de contact non alimentaires (p. ex. planchers, murs, chaises de table, etc.) 2. Pour toutes les procédures énumérées ci-dessus, inclure les produits chimiques et/ou de nettoyage utilisés (y compris les concentrations) et la fréquence de nettoyage et d'assainissement.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]