St. Mark's Anglican Church

1029 103 Avenue, Dawson Creek, V1G 2G6 · Restaurant

2 inspections

Inspection de routine9 sept. 2025
3 infractions
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
  - Observation: Le congélateur de cuisine a été observé à -7°C. Il est nécessaire pour l'unité de congélation à -18°C ou moins. (importance pour la santé publique) : Le maintien de la température de congélation à -18 °C et au-dessous est crucial pour inhiber la croissance des agents pathogènes et préserver la qualité des aliments potentiellement dangereux.
  - Mesures correctives: Assurez-vous d'obtenir un professionnel et de fixer le congélateur en diminuant la température jusqu'à -18°C
- 212 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manipulation des aliments [art. 23]
  - Observation : Il n'y avait pas de plan écrit de salubrité des aliments sur place. Importance pour la santé publique : Un plan de salubrité des aliments décrit comment traiter les aliments en toute sécurité dans les locaux. Cela aidera à prévenir la contamination des aliments.
  - Mesures correctives : Un plan de salubrité des aliments devrait être créé et être sur place. Zone EHO enverra un modèle pour aider à créer un pour l'installation
- 314 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
  - Observation : Il n'y avait pas de plan d'assainissement écrit sur place. Importance pour la santé publique : Un plan d'assainissement décrit comment nettoyer et désinfecter toutes les zones des locaux alimentaires, y compris l'équipement, les ustensiles, les surfaces de contact avec les aliments. Cela aide à prévenir la contamination des aliments, limitant ainsi le risque de maladie d'origine alimentaire
  - Mesures correctives : Un plan d'assainissement devrait être créé et être sur place. La zone EHO enverra un modèle pour aider à en créer un pour l'installation.
Inspection de routine18 avr. 2024
5 infractions
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
  - Observation : L'année d'imposition du permis d'exploitation est expirée. Le permis est invalide.
  - Mesures correctives : Obtenir une vignette valide et l'appliquer au permis.
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
  - Observation: Il n'y a pas de plan écrit de salubrité des aliments sur place.
  - Mesures correctives : Fournir un plan écrit de salubrité des aliments à l'OPS et maintenir le plan sur place.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: La machine à laver la vaisselle indiquant le thermomètre pour le cycle de rinçage à chaud ne fonctionne pas. La température de rinçage à chaud a été mesurée à 45 degrés Celsius. Ce n'est pas suffisant pour désinfecter les plats. Une température d'au moins 71 degrés Celsius est requise.
  - Mesures correctives : Comme la machine ne peut être réparée, elle doit être remplacée. Il est prévu de le faire dans un avenir proche. D'ici là, les plats doivent être lavés et rincés, puis désinfectés dans un évier dans une solution de javel et d'eau chaude pendant deux minutes. Ajouter 1 cuillère à café de javel par 1 litre d'eau. Cela fournira 200 ppm de chlore.
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
  - Observation: Il n'y a pas de plan écrit de salubrité des aliments sur place.
  - Mesures correctives : Fournir un plan écrit de salubrité des aliments à l'OPS et maintenir le plan sur place.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
  - Observation : Tous les congélateurs n'ont pas de thermomètres indicateurs.
  - Mesures correctives : Installe les thermomètres au besoin.