Subway
10504 8 Street, Dawson Creek, V1G 3R1 · Restaurant
4 inspections
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le sol en béton sous la porte arrière où les provisions sont reçues est en mauvais état. Il y avait de grandes fissures, des copeaux observés, et la porte n'était pas étirée par les intempéries. (importance pour la santé publique) On s'attend à ce que la porte arrière se brise pour empêcher l'entrée des parasites et des rongeurs dans l'installation. Cela empêchera la contamination croisée des aliments et découragera le portage des ravageurs.
- Mesures correctives : S'assurer que la porte intérieure qui mène directement à la cuisine est toujours fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs. La porte arrière devrait être fixée pour assurer la conformité aux exigences réglementaires.
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Il n'y avait pas d'employé certifié FOODSAFE en poste (importance pour la santé publique). On s'attend à ce qu'un employé certifié FOODSAFE ou son équivalent soit disponible chaque quart de travail, afin d'aider à identifier, à surveiller et à vérifier les étapes de la manipulation, de la préparation des aliments, etc., qui peuvent mener à la non-conformité de la salubrité des aliments dans l'établissement et à la corriger rapidement, empêchant ainsi l'éclosion de maladies d'origine alimentaire et protégeant le public.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'un employé certifié FOODSAFE est en service pour chaque poste.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : La température du poulet et du boeuf était de 8 à 11 degrés de celsius, observée dans la zone de préparation des sandwichs (frigo avant).
- Mesures correctives : Surveiller et ajuster la température de la préparation du sandwich ou garder la zone de préparation du sandwich fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée.
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Les employés qui travaillaient à Subway n'étaient pas certifiés en niveau 1 ou équivalent. Le propriétaire était certifié FOODSAFE Niveau 2 et était présent pendant l'inspection.
- Mesures correctives : L'exploitant doit disposer d'un personnel plus formé ayant un niveau de FOODSAFE1 ou équivalent.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]