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Wok Box

20 - 11000 8 Street, Dawson Creek, V1G 4K6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Wok Box a été inspecté 9 fois par Northern Health Authority depuis le 7 novembre 2022. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 mars 2023. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 13 septembre 2024. Par exemple : 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Absence de désinfectant de qualité alimentaire sur place. Aucun désinfectant pour désinfecter les surfaces de contact et les plats dans les locaux. Un désinfectant de qualité alimentaire est nécessaire pour contrôler la contamination croisée car il aide à réduire les agents pathogènes à un nombre sûr.
      • Mesures correctives : Un désinfectant (quats) a été acheté et mélangé à une concentration adéquate pour essuyer la surface et laver la vaisselle. S'assurer de changer d'assainissement après toutes les 2 heures d'utilisation et maintenir 200 ppm - 400 ppm.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle commercial ne fonctionne pas. Cela crée un risque immédiat pour la santé publique en omettant d'assainir correctement les plats et les ustensiles, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir une laveuse à vaisselle professionnelle de réparation dès que possible. Entre-temps, assurez-vous que la vaisselle est bien lavée manuellement.
  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Aucune vignette valide n'a été trouvée sur le permis
      • Mesures correctives : S'assurer de renouveler chaque année le décalcomanie et de le faire afficher sur le permis
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le revêtement antiadhésif de la cuisinière à riz a été trouvé endommagé. Importance pour la santé publique : Un revêtement antiadhésif endommagé peut libérer des produits chimiques et contaminer le riz en cas d'ingestion.
      • Action corrective: Remplacer la cuisinière à riz par une nouvelle et arrêter l'utilisation de la cuisinière endommagée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Température de rinçage inadéquate après plusieurs essais. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71°C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71°C ou plus pour désinfecter la vaisselle.
      • Action corrective: Initier un désinfectement manuel fournissant une concentration de 200 ppm quats tremper pendant 2 minutes pour tous les plats. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Pas de préposé aux aliments avec le certificat FOODSAFE présent pendant l'exploitation. Importance pour la santé publique : En l'absence d'un opérateur, au moins un manipulateur d'aliments devrait avoir une formation valide sur la salubrité des aliments pour superviser les pratiques de manipulation d'aliments sécuritaires. Le gestionnaire d'aliments présent pendant l'inspection a mentionné que l'autre a un certificat FOODSAFE mais ne pouvait pas le rendre disponible.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un manipulateur d'aliments soit présent pendant les opérations avec la formation FOODSAFE et, le cas échéant, à ce que les certificats soient disponibles sur place en tout temps.
  4. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Aucun décalcomanie valide n'a été trouvé sur le permis.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit payer et mettre une vignette valide sur le permis.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le revêtement intérieur antiadhésif du pot intérieur de 2 cuiseurs de riz a été trouvé endommagé. Importance pour la santé publique - un revêtement antiadhésif endommagé pourrait libérer des produits chimiques et contaminer le riz, causant une intoxication lorsque l'exposition est prolongée.
      • Action corrective: L'opérateur arrête d'utiliser les cuisinières de riz et répare ou remplace les pots intérieurs
    • 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun gestionnaire d'aliments ne détenait un certificat ALIMENTAIRE valide en l'absence de l'exploitant pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - pendant l'absence de l'exploitant, au moins un manipulateur d'aliments devrait avoir une formation valide sur la salubrité des aliments pour superviser les pratiques de manipulation d'aliments sécuritaires. Le gestionnaire des aliments a déclaré qu'ils sont certifiés FOODSAFE, mais qu'ils n'avaient pas leur certificat disponible.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les manipulateurs d'aliments reçoivent une formation FOODSAFE valide pendant leur absence.
  5. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le revêtement intérieur antiadhésif de la casserole intérieure de la cuisinière de riz a été trouvé endommagé. Importance pour la santé publique - un revêtement antiadhésif endommagé pourrait libérer des produits chimiques et contaminer le riz, causant une intoxication lorsque l'exposition est prolongée.
      • Action corrective : L'opérateur doit cesser d'utiliser la cuisinière à riz et réparer ou remplacer la casserole intérieure.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux sacs à dos personnels ont été trouvés placés près d'un four micro-ondes dans la cuisine. Importance pour la santé publique - les effets personnels peuvent être souillés, abriter des contaminants et augmenter le risque de contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : Le manipulateur de nourriture a immédiatement enlevé les sacs à dos et les a entreposés séparément de la zone de préparation des aliments. L'opérateur s'assure qu'aucun objet personnel n'est stocké dans la cuisine en tout temps.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun gestionnaire d'aliments ne détenait un certificat ALIMENTAIRE valide en l'absence de l'exploitant pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - pendant l'absence de l'exploitant, au moins un manipulateur d'aliments devrait avoir une formation valide sur la salubrité des aliments pour superviser les pratiques de manipulation d'aliments sécuritaires. Le gestionnaire des aliments a déclaré qu'ils sont certifiés FOODSAFE, mais qu'ils n'avaient pas leur certificat disponible.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les manipulateurs d'aliments reçoivent une formation FOODSAFE valide pendant leur absence.
  6. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis alimentaire n'est pas affiché dans les installations.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis alimentaire est affiché en tout temps dans les installations et dans un endroit bien en vue.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Réfrigération Les températures des aliments dans le refroidisseur de ligne sont légèrement élevées (7 - 9°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : La température a été ajustée. gestionnaire est conscient de surveiller et de log les températures régulièrement, ajuster et ont réparé si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
  7. Inspection de routine

    4 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis alimentaire n'est pas affiché dans les installations.
      • Mesures correctives: Le personnel aura les propriétaires leur envoyer le permis. Ils sont conscients de poster est à l'endroit visible pour tous à voir
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) En marchant au congélateur, la viande crue observée au-dessus des boîtes de frites. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Les viandes crues ont été mises au fond. Le gestionnaire est conscient de s'assurer que les viandes crues sont toujours entreposées ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Scoops observées dans la salade dans la glacière. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Cela a été supprimé. S'assurer d'entreposer les pelles de façon à prévenir la contamination des aliments, qu'ils soient réfrigérés ou secs.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C (69C). (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone au 14-NOV-2022. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
  9. Inspection initiale

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone au 08-nov-2022. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o

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