Maple & Stars Hot Sauce
728 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B7 · Food - General
2 inspections
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas suffisamment de chlore résiduel au niveau du plat au cours du cycle de désinfection pour le lave-vaisselle à basse température. Une tentative de cycle, le chlore résiduel mesuré etlt;25 ppm, et la deuxième tentative, il n'y avait pas de résidu détectable. Faites réparer le lave-vaisselle. Le chlore résiduel au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection doit mesurer 100 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lave-vaisselle était en fuite. Faites réparer le lave-vaisselle pour arrêter la fuite.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers sous les tables de préparation des aliments et l'équipement avaient une accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires. Nettoyer les planchers sous les tables et l'équipement de préparation des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?