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Punjab Parantha Hut

6574 28 Avenue NW Edmonton AB T6L 6N3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est de 2019-2020 année. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour est affiché quelque part visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat de formation en sécurité alimentaire non disponible sur demande. S'il vous plaît avoir une preuve de la formation sur la sécurité alimentaire sur place sur demande.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Excellent - lave-vaisselle mécanique a une forte accumulation de graisse. Les plats ne sont pas rincés adéquatement avant de les mettre au lave-vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est de 2019-2020 année. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour est affiché quelque part visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat de formation en sécurité alimentaire non disponible sur demande. S'il vous plaît avoir une preuve de la formation sur la sécurité alimentaire sur place sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le robinet d'eau chaude est allumé. Le robinet de l'évier gauche de l'évier des deux compartiments ne fonctionne pas. L'éclairage dans le refroidisseur de marche est très faible, il est difficile de voir des articles à l'arrière de la marche dans le refroidisseur. Assurez-vous que la plomberie est en bon état et que les éviers/ robinets/ plomberie sont réparés ou remplacés. Une fois le problème identifié, n'attendez pas pour le faire réparer. Obtenez un meilleur éclairage dans le refroidisseur de marche afin que l'espace entier soit plus visible.
  3. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Plusieurs lingettes de nettoyage sales et humides ont été stockées sur toutes les surfaces de préparation des aliments. Aucune solution d'assainissement n'a été préparée. Les surfaces de préparation des aliments semblaient souillées et ne sont pas correctement nettoyées et désinfectées à intervalles réguliers. Entreposez les chiffons à l'intérieur du seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés et lorsque les chiffons sont souillés, optez pour de nouveaux chiffons. Veiller à ce que les surfaces de préparation des aliments soient nettoyées et désinfectées régulièrement et au moins toutes les 2 heures.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • - Gants observés entreposés dans des inserts de nourriture (gants réutilisables). - Gants observés étant mis sur sans lavage des mains être fait avant cela. Les gants sont à usage unique et doivent être jetés après leur enlèvement. Ne pas réutiliser de gants. Les mains doivent être lavées avant de mettre des gants et après avoir enlevé des gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Un sac d'oignons rouges dans une caisse de lait a été stocké directement sur le sol à l'arrière. (corrigé pendant l'inspection) - Poignées de scoops touchaient les aliments dans le bac à aliments S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol. Assurez-vous que les scoops de poignées sont entreposés de telle manière que la poignée ne touche pas l'aliment de sorte que l'aliment soit protégé contre la contamination (c.-à-d. entreposer dans un contenant propre à l'extérieur du bac à aliments ou obtenir une nouvelle scoop propre à chaque fois).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés, l'un avec du jus de citron et l'autre avec du dégraissant. Le seau d'assainissement utilisé initiquement était un précédent seau à crème aigre et était étiqueté "sour cream". Le nouveau seau utilisé pour le désinfectant n'a pas été marqué. Tous les contenants/ flacons chimiques doivent être étiquetés avec leur contenu. N'utilisez pas de contenants alimentaires précédents pour conserver les produits chimiques car ils n'ont pas les étiquettes appropriées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Une grande casserole de riz se trouvait dans la zone de refroidissement; cependant, elle était à température ambiante depuis environ 2,25 heures et n'était qu'à environ 55 °C. Le couvercle était sur le riz. Par conséquent, le riz n'est pas refroidi rapidement. Le cornichon de légumes fabriqué à l'interne était entreposé à température ambiante. - Une casserole de curry était d'environ 40C avec un thermomètre IR S'assurer que les aliments sont refroidis rapidement, par exemple - fractionnés dans de petits contenants métalliques, placés dans un bain de glace, mélangés souvent, et n'ont pas de couvercle dessus pendant le refroidissement. L'aliment doit être refroidi de la température chaude à la température ambiante dans les 2 heures, puis de la température ambiante à 4C ou moins dans les 4 heures. Les aliments du personnel doivent être clairement étiquetés comme étant destinés au personnel et doivent être séparés des aliments destinés au public. Le pH du cornichon végétal doit être vérifié si vous souhaitez le conserver à température ambiante. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai de pH et s'assurer que le pH est inférieur à 4.6.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait ni détergent ni désinfectant pour le chlore. S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et distribuer les produits chimiques appropriés. Cela doit être vérifié au moins quotidiennement, sinon plus souvent, pour s'assurer qu'il fonctionne. Les méthodes manuelles ne peuvent pas être effectuées à ce moment-là, puisque le robinet des deux compartiments était muni d'un robinet pour chaque évier et qu'un des robinets n'était pas fonctionnel. Un évier fonctionnel à deux compartiments est nécessaire au minimum pour la vaisselle manuelle. L'inspecteur de santé publique doit revenir dans une heure pour vérifier le lave-vaisselle alors que le technicien devait venir le réparer.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Excellent - lave-vaisselle mécanique a une forte accumulation de graisse. Les plats ne sont pas rincés adéquatement avant de les mettre au lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il n'y avait pas de savon à la main. - Oui. Il n'y avait pas d'eau chaude à l'évier. Assurez-vous que les lavabos à main sont toujours fournis avec du savon et des serviettes en papier et de l'eau courante chaude/froide.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les bacs à aliments propres étaient entreposés directement sur le bac à linge sale. Veiller à ce que les articles propres soient séparés des articles sales. Ne gardez rien sur la poubelle/la corbeille.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est de 2019-2020 année. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour est affiché quelque part visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat de formation en sécurité alimentaire non disponible sur demande. S'il vous plaît avoir une preuve de la formation sur la sécurité alimentaire sur place sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le robinet d'eau chaude est allumé. Le robinet de l'évier gauche de l'évier des deux compartiments ne fonctionne pas. L'éclairage dans le refroidisseur de marche est très faible, il est difficile de voir des articles à l'arrière de la marche dans le refroidisseur. Assurez-vous que la plomberie est en bon état et que les éviers/ robinets/ plomberie sont réparés ou remplacés. Une fois le problème identifié, n'attendez pas pour le faire réparer. Obtenez un meilleur éclairage dans le refroidisseur de marche afin que l'espace entier soit plus visible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de l'ensemble de l'installation est très pauvre. Toutes les surfaces sont soit grasses au toucher, ont une accumulation de nourriture ou sont sales. La liste ci-dessous n'est pas exhaustive. La zone arrière doit être mieux organisée, y compris afin qu'il y ait un accès à la porte arrière pour éliminer les déchets/recyclage. Le mélangeur a une accumulation de graisse et de grime sur toutes les surfaces. Tous les bacs, conteneurs, dans les salles de stockage et sur les lignes de préparation, y compris les bacs à aliments secs et les contenants d'épices, ont une accumulation de débris alimentaires et de grime- Les surfaces tactiles élevées (interrupteurs légers, poignées de porte, poignées de robinet, distributeurs de savon et de papier, etc.) sont extrêmement grasses et ne semblent pas être lavées et nettoyées souvent - La ligne de cuisson où les poêles et les friteuses profondes sont ont l'accumulation de graisse, de grime et de nourriture. Cela inclut le plancher, et tous les côtés de l'équipement- Les tuiles de plafond sont sales et certaines sont flippantes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Excellente - nettoyage nécessaire - le coin nord-ouest est encombré et a besoin de nettoyage - propre sous les étagères par refroidisseur à l'italienne.- sous et derrière le mélangeur Sous la ligne de cuisson
  4. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Un sac d'oignons rouges dans une caisse de lait a été stocké directement sur le sol à l'arrière. (corrigé pendant l'inspection) - Poignées de scoops touchaient les aliments dans le bac à aliments S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol. Assurez-vous que les scoops de poignées sont entreposés de telle manière que la poignée ne touche pas l'aliment de sorte que l'aliment soit protégé contre la contamination (c.-à-d. entreposer dans un contenant propre à l'extérieur du bac à aliments ou obtenir une nouvelle scoop propre à chaque fois).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés, l'un avec du jus de citron et l'autre avec du dégraissant. Le seau d'assainissement utilisé initiquement était un précédent seau à crème aigre et était étiqueté "sour cream". Le nouveau seau utilisé pour le désinfectant n'a pas été marqué. Tous les contenants/ flacons chimiques doivent être étiquetés avec leur contenu. N'utilisez pas de contenants alimentaires précédents pour conserver les produits chimiques car ils n'ont pas les étiquettes appropriées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Excellent - lave-vaisselle mécanique a une forte accumulation de graisse. Les plats ne sont pas rincés adéquatement avant de les mettre au lave-vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est de 2019-2020 année. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour est affiché quelque part visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat de formation en sécurité alimentaire non disponible sur demande. S'il vous plaît avoir une preuve de la formation sur la sécurité alimentaire sur place sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le robinet d'eau chaude est allumé. Le robinet de l'évier gauche de l'évier des deux compartiments ne fonctionne pas. L'éclairage dans le refroidisseur de marche est très faible, il est difficile de voir des articles à l'arrière de la marche dans le refroidisseur. Assurez-vous que la plomberie est en bon état et que les éviers/ robinets/ plomberie sont réparés ou remplacés. Une fois le problème identifié, n'attendez pas pour le faire réparer. Obtenez un meilleur éclairage dans le refroidisseur de marche afin que l'espace entier soit plus visible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Excellente - nettoyage nécessaire - le coin nord-ouest est encombré et a besoin de nettoyage - propre sous les étagères par refroidisseur à l'italienne.- sous et derrière le mélangeur Sous la ligne de cuisson
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de l'ensemble de l'installation est très pauvre. Toutes les surfaces sont soit grasses au toucher, ont une accumulation de nourriture ou sont sales. La liste ci-dessous n'est pas exhaustive. La zone arrière doit être mieux organisée, y compris afin qu'il y ait un accès à la porte arrière pour éliminer les déchets/recyclage. Le mélangeur a une accumulation de graisse et de grime sur toutes les surfaces. Tous les bacs, conteneurs, dans les salles de stockage et sur les lignes de préparation, y compris les bacs à aliments secs et les contenants d'épices, ont une accumulation de débris alimentaires et de grime- Les surfaces tactiles élevées (interrupteurs légers, poignées de porte, poignées de robinet, distributeurs de savon et de papier, etc.) sont extrêmement grasses et ne semblent pas être lavées et nettoyées souvent - La ligne de cuisson où les poêles et les friteuses profondes sont ont l'accumulation de graisse, de grime et de nourriture. Cela inclut le plancher, et tous les côtés de l'équipement- Les tuiles de plafond sont sales et certaines sont flippantes
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Répéter : Les pommes de terre et les légumes préparés étaient entreposés à température ambiante à la station Paratha. Ces éléments doivent être maintenus en dessous de 4C. Ne laissez pas les aliments périssables à température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • lave-vaisselle mécanique a une forte accumulation de graisse. Les plats ne sont pas rincés adéquatement avant de les mettre au lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • évier à main robinet froid ne fonctionne pas
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • cafard noté dans l'étagère blanche par les toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • nettoyage nécessaire - dans le coin nord-ouest est encombré et a besoin de nettoyage- propre sous rayonnage par refroidisseur à l'italienne.- sous et derrière mélangeur Sous ligne de cuisson
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Répéter : Les pommes de terre et les légumes préparés étaient entreposés à température ambiante à la station Paratha. Ces éléments doivent être maintenus en dessous de 4C. Ne laissez pas les aliments périssables à température ambiante.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Répéter : Les pommes de terre et les légumes préparés étaient entreposés à température ambiante à la station Paratha. Ces éléments doivent être maintenus en dessous de 4C. Ne laissez pas les aliments périssables à température ambiante.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Cockroaches notées dans la salle de stockage et la vaisselle. Repleta mouches noté dans la zone de lavage à la vaisselle et la zone arrière par mélangeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter: éclairage insuffisant dans la salle de stockage arrière, ce qui empêche un nettoyage adéquat. Le robinet d'évier est cassé. Le robinet n'atteigne pas les deux compartiments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire. Veuillez vous adresser à toutes les surfaces et zones où s'accumulent les débris gras ou alimentaires, y compris la salle de rangement arrière, la zone par mélangeur, la salle de lavage à la vaisselle, l'équipement et les planchers. Très lourde accumulation de poussière sur les plafonds.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Répéter : Les pommes de terre et les légumes préparés étaient entreposés à température ambiante à la station Paratha. Ces éléments doivent être maintenus en dessous de 4C. Ne laissez pas les aliments périssables à température ambiante.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Cockroaches notées dans la salle de stockage et la vaisselle. Repleta mouches noté dans la zone de lavage à la vaisselle et la zone arrière par mélangeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter: éclairage insuffisant dans la salle de stockage arrière, ce qui empêche un nettoyage adéquat. Le robinet d'évier est cassé. Le robinet n'atteigne pas les deux compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs et les garnitures de porte à l'arrière du garde-manger sont inachevés. Remarque: Cela peut nuire à la lutte antiparasitaire appropriée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de rangement arrière est encombrée et sale. S'il vous plaît organiser et nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire. Veuillez vous adresser à toutes les surfaces et zones où s'accumulent les débris gras ou alimentaires, y compris la salle de rangement arrière, la zone par mélangeur, la salle de lavage à la vaisselle, l'équipement et les planchers. Très lourde accumulation de poussière sur les plafonds.