Stacked Pancake & Breakfast House
6504 28 Avenue NW Edmonton AB T6L 6N3 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux solutions d'assainissement de surface ont été mesurées entre 0 et 50 ppm. Les contenants ont été remplis d'un désinfectant frais pour maintenir une concentration de 200 ppm. Deux chiffons sales ont été observés sur les comptoirs de préparation des aliments. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de les enlever et de désinfecter les surfaces touchées. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un désinfectant et les chiffons souillés doivent être conservés dans un bac désigné.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main à l'arrière de la salle de préparation des aliments a été obstrué par de grandes boîtes en carton et non rempli de serviettes en papier. Les boîtes ont été enlevées et le distributeur a été rempli par l'opérateur. Les lavabos à laver les mains doivent être facilement accessibles et entièrement en stock en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'atteignait pas correctement 71C à l'assiette.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le pain sur les grilles était assis directement sur le sol dans un endroit insalubre. Des ordures avaient été placées sur le dessus du pain. S'il vous plaît assurez-vous qu'un rack vide est laissé sous pain et qu'il est stocké de façon hygiénique.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Des bouteilles de produits chimiques non étiquetées ont été notées. Veuillez vous assurer que les bouteilles sont étiquetées avec leur contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La pâte à pancake et les oeufs de coquille étaient conservés à température ambiante pendant le fonctionnement. Veuillez veiller à ce qu'ils soient maintenus à des températures appropriées (moins de 7C pour les œufs ou moins de 4C pour les autres articles périssables).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Assurez-vous qu'un lavage à la vaisselle coule seulement dans 1 direction. Les plats propres doivent être protégés de la contamination des plats sales et du lavage.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction