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BCH Bean Sprouts

9 - 2219 35 Avenue NE Calgary AB T2E 6W3 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les revêtements de sol en caoutchouc dans les salles de culture ont été détériorés et endommagés; 2) Le sol en béton dans la glacière à l'italienne et dans la zone de traitement était en délabrement et l'eau était mise en commun sur le sol.3) Le plastique ondulé a été installé sur le mur dans la zone de transformation des haricots et maintenu par le ruban adhésif à plusieurs endroits.**Nettoyez les surfaces murales inachevées de la pièce de chauffage. Remplacer les tapis en caoutchouc endommagés. Remplacer/réparer les planchers endommagés. Remplacer/réparer les murs endommagés.
  2. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Il y avait deux pièges à mouches collantes suspendus avec un nombre important de mouches mortes dans le couloir de la zone de traitement*. Jeter et remplacer le piège à mouche collant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des pousses de haricots dans le refroidisseur à glissière a été mesurée à 13,5 degrés Celsius. *La nourriture a été jetée et la substance chimique a été versée sur elle.**Ajustez ou réparez le refroidisseur pour assurer qu'il maintient une température de 4 degrés Celsius ou moins.2) Le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur n'était pas fonctionnel. * Avoir un thermomètre fonctionnel et étalonné à l'intérieur du refroidisseur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait des déjections de souris observées au sol dans l'entrepôt, par le réservoir d'eau, par le réservoir d'eau chaude, à l'étage, et le long de l'ensemble du dos et de la paroi latérale des zones de culture de germes de haricots;2) Une souris morte était située à l'étage de l'entrepôt. * Enlever et éliminer en toute sécurité toutes les excréments de souris et les souris mortes dans l'établissement et nettoyer et désinfecter toutes les zones contaminées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Extrait**Peu d'excréments de souris ont encore été observés dans certaines zones d'entreposage et difficiles à atteindre. **Supprimer les gouttes de souris immédiatement.**Nettoyez et désinfectez la zone touchée. ** Demandez au personnel de vérifier toutes les zones de l'installation et de nettoyer/désinfecter toutes les zones avec des excréments de souris. Il est important de surveiller cette zone afin que vous puissiez réagir rapidement.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1) Il y avait de la moisissure au plafond et sur les parois des pousses de haricots et entre le plastique ondulé; 2) *Nettoyez toutes les surfaces avec du moule, y compris le plafond et les parois des pousses de haricots, et entre le plastique ondulé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les revêtements de sol en caoutchouc dans les salles de culture ont été détériorés et endommagés; 2) Le sol en béton dans la glacière à l'italienne et dans la zone de traitement était en délabrement et l'eau était mise en commun sur le sol.3) Le plastique ondulé a été installé sur le mur dans la zone de transformation des haricots et maintenu par le ruban adhésif à plusieurs endroits.**Nettoyez les surfaces murales inachevées de la pièce de chauffage. Remplacer les tapis en caoutchouc endommagés. Remplacer/réparer les planchers endommagés. Remplacer/réparer les murs endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur à glissière a été mesurée à 13,6 degrés Celsius. *Réparer le refroidisseur pour s'assurer que la température est maintenue à 4 degrés ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La salle de stockage à l'étage était désorganisée, et les surfaces étaient sales.2) Il y avait des débris de germes sur le sol dans la glacière, dans la zone de culture, par la benne et par la porte de réception à l'installation adjacente.3) Il y avait de la moisissure au plafond et sur les parois de la zone de culture des germes de haricots et entre le plastique ondulé.**Clean et désinfecter la zone susmentionnée.4) * Préparer un programme de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel et le faire examiner par l'inspecteur de la santé publique.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Extrait**Peu d'excréments de souris ont encore été observés dans certaines zones d'entreposage et difficiles à atteindre. **Supprimer les gouttes de souris immédiatement.**Nettoyez et désinfectez la zone touchée. ** Demandez au personnel de vérifier toutes les zones de l'installation et de nettoyer/désinfecter toutes les zones avec des excréments de souris. Il est important de surveiller cette zone afin que vous puissiez réagir rapidement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De vieilles excréments de souris ont été observés dans certaines zones de stockage et difficiles à atteindre. Ceux-ci ont été manqués pendant le nettoyage extensif. Demandez au personnel de vérifier toutes les zones de l'installation et de nettoyer/désinfecter toutes les zones avec des excréments de souris. Il est important de surveiller cette zone afin que vous puissiez réagir rapidement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le revêtement de sol en caoutchouc a été détérioré et en mauvais état. - remplacer tout matériau endommagé. (sur commande et arrivera bientôt)
  5. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Mise à jour le 2 avril 2025:Nom, adresse et coordonnées observés sur les reçus. Cependant, l'opérateur a déclaré que les boîtes de grain de grain ne sont toujours pas étiquetées. Incapable de confirmer la source des germes de haricots de la réception fournie. Réception de la vente seulement la date et le prix facturé du produit (haricots). Pas d'étiquette sur la boîte. L'opérateur du restaurant a fourni le nom du fournisseur de haricots sur leur téléphone. Inclure sur le reçu pour la vente le nom commercial, l'adresse ou les coordonnées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des boîtes en carton ont été utilisées pour le stockage/transport des germes de haricots.2) Les boîtes de germes de haricots ont été entreposées directement les unes sur les autres; aucun couvercle ou couvercle n'a été utilisé pour séparer les aliments des boîtes.- fournir la preuve que les boîtes de carton sont acceptables comme surface de contact avec les aliments.- fournir des couvercles ou des couvercles pour les germes de haricots.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à germes de haricots, l'équipement, les ustensiles n'ont pas été lavés avec du savon/détergent et de l'eau chaude, avant d'être désinfectés. - toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être lavées, rincées et désinfectées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier de lavage des mains dans la zone de traitement des germes de haricots a été bloqué de sorte qu'il n'était pas facilement accessible; 2) Il n'y avait pas de distributeur de savon ou de serviette en papier - les éviers ne peuvent pas être bloqués, alors assurez-vous qu'il est libre en tout temps.- l'évier doit être opérationnel, en bonne réparation et a eau courante chaude et froide.-installer des distributeurs de savon et de serviette en papier.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a eu une infestation de souris avec des quantités importantes d'excréments dans les aires de stockage et de croissance des germes de haricots.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) évier à main dans la zone arrière a été bouché.**Veuillez réparer l'évier à main pour un lavage adéquat des mains
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La toilette s'ouvre directement aux zones de traitement des germes de haricots.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le revêtement de sol en caoutchouc a été détérioré et a été remis en état. Les murs à travers les locaux avaient des trous.3) Les bases de la zone avant étaient détériorées et/ou présentaient des trous
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait un tuyau court du condenseur au-dessus d'un seau de prise dans le refroidisseur d'entrée;-installer un tuyau approprié et un bassin de prise pour le condenseur. Cela ne peut pas déborder et créer plus d'un problème d'humidité/eau dans le refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tuyau de jardin était utilisé pour rincer et tremper les germes de haricots.-obtient des tuyaux d'eau potable. Les tuyaux de jardin ne sont pas faits de matériaux de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des bacs et des seaux cassés utilisés pour le stockage des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait de la moisissure au plafond et des parois du refroidisseur à l'italienne.2) Il y avait de la moisissure sur le condenseur dans le refroidisseur à glissière. Nettoyez toutes les surfaces et tous les équipements du refroidisseur. S'assurer qu'il n'y a pas de moisissure.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Mise à jour le 2 avril 2025:Nom, adresse et coordonnées observés sur les reçus. Cependant, l'opérateur a déclaré que les boîtes de grain de grain ne sont toujours pas étiquetées. Incapable de confirmer la source des germes de haricots de la réception fournie. Réception de la vente seulement la date et le prix facturé du produit (haricots). Pas d'étiquette sur la boîte. L'opérateur du restaurant a fourni le nom du fournisseur de haricots sur leur téléphone. Inclure sur le reçu pour la vente le nom commercial, l'adresse ou les coordonnées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à main dans la zone arrière était bouché.**Veuillez réparer l'évier à main pour bien laver les mains.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Incapable de confirmer la source des germes de haricots de la réception fournie. Réception de la vente seulement la date et le prix facturé du produit (haricots). Pas d'étiquette sur la boîte. L'opérateur du restaurant a fourni le nom du fournisseur de haricots sur leur téléphone. Inclure sur le reçu pour la vente le nom commercial, l'adresse ou les coordonnées.
    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • Haricots livrés en carton ouvert. Les pruneaux doivent être transportés dans des boîtes couvertes pour éviter la contamination des aliments.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction