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Kinmen Food Processing Company

8 - 2219 35 Avenue NE Calgary AB T2E 6W3 · Food - General

19 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore disponible dans une bouteille de pulvérisation à la zone de préparation des aliments avant, mesuré à 0ppm de chlore** S'assurer que les désinfectants au chlore sont maintenus à des concentrations adéquates de 100 à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un tuyau d'aspiration de qualité non alimentaire a été fixé au broyeur de soja. Avoir l'équipement équipé d'un tuyau de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Violation continue * Les articles pour la préparation des aliments tels que les sacs alimentaires et les enveloppes de saran ont été stockés dans la pièce de l'étage avec des articles personnels. **S'assurer que tous les articles destinés à la préparation des aliments sont entreposés de manière à les protéger de la contamination et entreposés séparément des articles personnels, des produits chimiques et des articles non alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des activités incompatibles telles que la menuiserie et le soudage sont menées dans la zone de transformation des aliments à l'étage avec des poussières de scie et d'autres particules observées dans la zone au cours de l'inspection**. Ces activités sont abandonnées dans vos zones de transformation et d'entreposage des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne étaient découverts**. Veiller à ce que les aliments entreposés soient adéquatement protégés contre la contamination en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris ont été observés derrière le congélateur thoracique et le long du mur adjacent au capot de ventilation. * Nettoyer, désinfecter et éliminer en toute sécurité toutes les gouttes de souris. 2. Des mouches drainées vivantes ont été observées sous les tables de compression du tofu.**Une évaluation des insectes a été effectuée par l'organisme nuisible et un équipement d'atténuation des insectes approprié a été installé
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées au sommet de l'écran de la porte de sortie arrière.**Fermer l'écran correctement et les lacunes pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Floor in the cooking area and in back food preparation area was severely damaged and deteriorated, making surfaces rough trapping dirt.2) The ceiling was loose and not properly secured in several food handling areas, and ceiling tiles were observed bulging in the upstairs storage area.3) Baseboards were missing from several walls.4) Raw wood tables and counters were used in front food preparation and processing area.5) There was dirt accumulation on the floor throughout the facility, specifically in areas where tiles were missing.6) Grout was missing between floor tiles in the dishwashing area, and the tiles were visibly wet, with water appearing to pool beneath the tiles7) An electrical outlet above the handwashing sink in the front area was exposed and lacked safety cover. In the back preparation area, wires and equipment were bundled together using plastic bags.*Fix all the above areas.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue* On a constaté que l'ensemble de l'installation était insuffisamment éclairé**. Veuillez augmenter les niveaux d'éclairage afin de prévenir la contamination accidentelle des aliments et de permettre des activités d'assainissement et de surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher de la zone de transformation des aliments à l'étage était en bois inachevé. 2. Le sol de l'aire de stockage à l'étage était fait de tapis.**Les planchers sont finis avec des matériaux qui assurent qu'ils sont lisses, imperméables à l'humidité et propres
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Light covers in the tofu processing room were unclean and were held together with tape. Plastic wrap was used to cover light fixture near the bean grinder. - Clean the light covers and replace damaged covers.2. Electrical outlet on the ceiling near the bean grinder and an electrical box and outlet in the equipment room were uncovered and lacked protective safety covers.- Install appropriate safety covers on all exposed electrical outlets and boxes.3. A piece of electrical wires/cords were used to secure equipment and/or water lines in the tofu processing area.- Remove the electrical wire/cords.4. Silicone used on food contact/preparation surfaces was not verified as food grade and may not be suitable for food contact.- Remove and replace with approved food-grade silicone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs zones des tables de compression tofu, y compris la surface supérieure, les côtés et la base, ont été maintenues avec du ruban adhésif et rouillées les rendant impurs**. Veuillez faire réparer les tables pour s'assurer que leurs surfaces sont lisses et propres
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *En cours de violation*1) Il y avait de la moisissure sur les murs, les plafonds et plusieurs endroits sur le sol.2) Il y avait accumulation de saletés et de débris alimentaires sur le matériel de production de nouilles, le broyeur de soja, les outils électriques, les tuyaux, les caisses de lait vides et les congélateurs à poitrine. 3) L'aire de stockage à l'étage était encombrée d'articles supplémentaires tels que des paniers vides, des boîtes, des machines, des seaux de peinture, des outils et plusieurs autres articles non requis dans le fonctionnement quotidien. * Nettoie toute l'installation.
  2. Inspection de la demande

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore disponible dans une bouteille de pulvérisation à la zone de préparation des aliments avant, mesuré à 0ppm de chlore** S'assurer que les désinfectants au chlore sont maintenus à des concentrations adéquates de 100 à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un tuyau d'aspiration de qualité non alimentaire a été fixé au broyeur de soja. Avoir l'équipement équipé d'un tuyau de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Violation continue * Les articles pour la préparation des aliments tels que les sacs alimentaires et les enveloppes de saran ont été stockés dans la pièce de l'étage avec des articles personnels. **S'assurer que tous les articles destinés à la préparation des aliments sont entreposés de manière à les protéger de la contamination et entreposés séparément des articles personnels, des produits chimiques et des articles non alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des activités incompatibles telles que la menuiserie et le soudage sont menées dans la zone de transformation des aliments à l'étage avec des poussières de scie et d'autres particules observées dans la zone au cours de l'inspection**. Ces activités sont abandonnées dans vos zones de transformation et d'entreposage des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne étaient découverts**. Veiller à ce que les aliments entreposés soient adéquatement protégés contre la contamination en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été obstrué par un seau utilisé pour recueillir la condensation du refroidisseur à l'italienne**. Assurez-vous que tous les éviers à main sont tenus clairs et accessibles à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris ont été observés derrière le congélateur thoracique et le long du mur adjacent au capot de ventilation. * Nettoyer, désinfecter et éliminer en toute sécurité toutes les gouttes de souris. 2. Des mouches drainées vivantes ont été observées sous les tables de compression du tofu.**Une évaluation des insectes a été effectuée par l'organisme nuisible et un équipement d'atténuation des insectes approprié a été installé
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées au sommet de l'écran de la porte de sortie arrière.**Fermer l'écran correctement et les lacunes pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait du bois nu utilisé pour couvrir une fenêtre à l'intérieur de la zone de traitement avant.2) Le sol de la zone de cuisson et de la zone de préparation des aliments à l'arrière a été gravement endommagé et détérioré, ce qui a fait des surfaces des saletés de piégeage rugueuses.3) Le plafond était lâche et mal fixé dans plusieurs zones de manutention des aliments, et des tuiles de plafond ont été observées dans la zone de stockage à l'étage.4) Les bas-bords manquaient de plusieurs murs.5) Des tables et des comptoirs en bois brut ont été utilisés dans la zone de préparation et de transformation des aliments.6) Il y avait une accumulation de saletés sur le sol dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans les zones où il manquait des tuiles. Il manquait du coulis entre les tuiles du sol dans la zone de lavage à la vaisselle, et les tuiles étaient visiblement humides, l'eau apparaissant se trouver sous les tuiles8. Une prise électrique au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a été exposée et n'a pas de couverture de sécurité. Dans la zone de préparation arrière, les fils et l'équipement étaient groupés avec des sacs en plastique. *Fixez toutes les zones ci-dessus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue* On a constaté que l'ensemble de l'installation était insuffisamment éclairé**. Veuillez augmenter les niveaux d'éclairage afin de prévenir la contamination accidentelle des aliments et de permettre des activités d'assainissement et de surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher de la zone de transformation des aliments à l'étage était en bois inachevé. 2. Le sol de l'aire de stockage à l'étage était fait de tapis.**Les planchers sont finis avec des matériaux qui assurent qu'ils sont lisses, imperméables à l'humidité et propres
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un couvercle de protection était absent d'un luminaire dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs zones des tables de compression tofu, y compris la surface supérieure, les côtés et la base, ont été maintenues avec du ruban adhésif et rouillées les rendant impurs**. Veuillez faire réparer les tables pour s'assurer que leurs surfaces sont lisses et propres
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *En cours de violation*1) Il y avait de la moisissure sur les murs, les plafonds et plusieurs endroits sur le sol.2) Il y avait accumulation de saletés et de débris alimentaires sur le matériel de production de nouilles, le broyeur de soja, les outils électriques, les tuyaux, les caisses de lait vides et les congélateurs à poitrine. 3) L'aire de stockage à l'étage était encombrée d'articles supplémentaires tels que des paniers vides, des boîtes, des machines, des seaux de peinture, des outils et plusieurs autres articles non requis dans le fonctionnement quotidien. * Nettoie toute l'installation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore disponible dans une bouteille de pulvérisation à la zone de préparation des aliments avant, mesuré à 0ppm de chlore** S'assurer que les désinfectants au chlore sont maintenus à des concentrations adéquates de 100 à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un tuyau d'aspiration de qualité non alimentaire a été fixé au broyeur de soja. Avoir l'équipement équipé d'un tuyau de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Violation continue * Les articles pour la préparation des aliments tels que les sacs alimentaires et les enveloppes de saran ont été stockés dans la pièce de l'étage avec des articles personnels. **S'assurer que tous les articles destinés à la préparation des aliments sont entreposés de manière à les protéger de la contamination et entreposés séparément des articles personnels, des produits chimiques et des articles non alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne étaient découverts**. Veiller à ce que les aliments entreposés soient adéquatement protégés contre la contamination en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des activités incompatibles telles que la menuiserie et le soudage sont menées dans la zone de transformation des aliments à l'étage avec des poussières de scie et d'autres particules observées dans la zone au cours de l'inspection**. Ces activités sont abandonnées dans vos zones de transformation et d'entreposage des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été obstrué par un seau utilisé pour recueillir la condensation du refroidisseur à l'italienne**. Assurez-vous que tous les éviers à main sont tenus clairs et accessibles à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris ont été observés derrière le congélateur thoracique et le long du mur adjacent au capot de ventilation. * Nettoyer, désinfecter et éliminer en toute sécurité toutes les gouttes de souris. 2. Des mouches drainées vivantes ont été observées sous les tables de compression du tofu.**Une évaluation des insectes a été effectuée par l'organisme nuisible et un équipement d'atténuation des insectes approprié a été installé
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées au sommet de l'écran de la porte de sortie arrière.**Fermer l'écran correctement et les lacunes pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait du bois nu utilisé pour couvrir une fenêtre à l'intérieur de la zone de traitement avant.2) Le sol de la zone de cuisson et de la zone de préparation des aliments à l'arrière a été gravement endommagé et détérioré, ce qui a fait des surfaces des saletés de piégeage rugueuses.3) Le plafond était lâche et mal fixé dans plusieurs zones de manutention des aliments, et des tuiles de plafond ont été observées dans la zone de stockage à l'étage.4) Les bas-bords manquaient de plusieurs murs.5) Des tables et des comptoirs en bois brut ont été utilisés dans la zone de préparation et de transformation des aliments.6) Il y avait une accumulation de saletés sur le sol dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans les zones où il manquait des tuiles. Il manquait du coulis entre les tuiles du sol dans la zone de lavage à la vaisselle, et les tuiles étaient visiblement humides, l'eau apparaissant se trouver sous les tuiles8. Une prise électrique au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a été exposée et n'a pas de couverture de sécurité. Dans la zone de préparation arrière, les fils et l'équipement étaient groupés avec des sacs en plastique. *Fixez toutes les zones ci-dessus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue* On a constaté que l'ensemble de l'installation était insuffisamment éclairé**. Veuillez augmenter les niveaux d'éclairage afin de prévenir la contamination accidentelle des aliments et de permettre des activités d'assainissement et de surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher de la zone de transformation des aliments à l'étage était en bois inachevé. 2. Le sol de l'aire de stockage à l'étage était fait de tapis.**Les planchers sont finis avec des matériaux qui assurent qu'ils sont lisses, imperméables à l'humidité et propres
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un couvercle de protection était absent d'un luminaire dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs zones des tables de compression tofu, y compris la surface supérieure, les côtés et la base, ont été maintenues avec du ruban adhésif et rouillées les rendant impurs**. Veuillez faire réparer les tables pour s'assurer que leurs surfaces sont lisses et propres
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *En cours de violation*1) Il y avait de la moisissure sur les murs, les plafonds et plusieurs endroits sur le sol.2) Il y avait accumulation de saletés et de débris alimentaires sur le matériel de production de nouilles, le broyeur de soja, les outils électriques, les tuyaux, les caisses de lait vides et les congélateurs à poitrine. 3) L'aire de stockage à l'étage était encombrée d'articles supplémentaires tels que des paniers vides, des boîtes, des machines, des seaux de peinture, des outils et plusieurs autres articles non requis dans le fonctionnement quotidien. * Nettoie toute l'installation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Violation continue * Les articles pour la préparation des aliments tels que les sacs alimentaires et les enveloppes de saran ont été stockés dans la pièce de l'étage avec des articles personnels. **S'assurer que tous les articles destinés à la préparation des aliments sont entreposés de manière à les protéger de la contamination et entreposés séparément des articles personnels, des produits chimiques et des articles non alimentaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé des coléoptères morts et vivants sur le sol et des tables dans la zone de traitement avant. Nettoyer, désinfecter et éliminer en toute sécurité tous les insectes (betteraves) de la région. 2. On a noté des mouches de drainage dans le seau et près du drain du sol dans la salle de stockage arrière. Veuillez nettoyer soigneusement la zone, y compris les conduites de drainage, et contacter la compagnie de lutte antiparasitaire professionnelle pour éliminer les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait du bois nu utilisé pour couvrir une fenêtre à l'intérieur de la zone de traitement avant.2) Le sol de la zone de cuisson et de la zone de préparation des aliments à l'arrière a été gravement endommagé et détérioré, ce qui a fait des surfaces des saletés de piégeage rugueuses.3) Le plafond était lâche et mal fixé dans plusieurs zones de manutention des aliments, et des tuiles de plafond ont été observées dans la zone de stockage à l'étage.4) Les bas-bords manquaient de plusieurs murs.5) Des tables et des comptoirs en bois brut ont été utilisés dans la zone de préparation et de transformation des aliments.6) Il y avait une accumulation de saletés sur le sol dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans les zones où il manquait des tuiles. Il manquait du coulis entre les tuiles du sol dans la zone de lavage à la vaisselle, et les tuiles étaient visiblement humides, l'eau apparaissant se trouver sous les tuiles8. Une prise électrique au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a été exposée et n'a pas de couverture de sécurité. Dans la zone de préparation arrière, les fils et l'équipement étaient groupés avec des sacs en plastique. *Fixez toutes les zones ci-dessus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue* On a constaté que l'ensemble de l'installation était insuffisamment éclairé**. Veuillez augmenter les niveaux d'éclairage afin de prévenir la contamination accidentelle des aliments et de permettre des activités d'assainissement appropriées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' équipement de transformation des aliments (broyeur à bec et réservoir fixé) était impur par l ' accumulation de résidus alimentaires. Des tuyaux d'aspiration non alimentaires ont également été fixés à l'équipement. S'assurer que tout l'équipement est soigneusement nettoyé et nettoyé.- Fournir un tuyau de qualité alimentaire pour l'équipement. 2. Dans la partie supérieure, on a observé un grand réservoir d'eau contenant de l'eau stagnante, bien qu'il ne soit pas utilisé. Nettoyer, nettoyer et désinfecter complètement le réservoir s'il doit rester sur place, ou l'enlever s'il n'est pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *En cours de violation*1) Il y avait de la moisissure sur les murs, les plafonds et plusieurs endroits sur le sol.2) Il y avait accumulation de saletés et de débris alimentaires sur l'équipement de production de nouilles, les outils électriques, les tuyaux, les caisses de lait vides et les congélateurs à poitrine. 3) L'aire de stockage à l'étage était encombrée d'articles supplémentaires tels que des paniers vides, des boîtes, des machines, des seaux de peinture, des outils et plusieurs autres articles non requis dans le fonctionnement quotidien. * Nettoie toute l'installation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les chariots à nouilles ont été stockés directement sur le sol dans le refroidisseur. * Assurez-vous de conserver tous les aliments à au moins 15 cm du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles destinés à la préparation des aliments, tels que les sacs alimentaires et les enveloppes de saran, ont été entreposés dans la pièce de l'étage avec des articles personnels. **S'assurer que tous les articles destinés à la préparation des aliments sont entreposés de manière à les protéger de la contamination et entreposés séparément des articles personnels, des produits chimiques et des articles non alimentaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 5 mars 2026 - Une souris morte fraîchement en décomposition a été trouvée dans un piège dans la buanderie et d'autres gouttes de souris ont été observées sur le sol devant les escaliers menant à la salle de stockage. Le 2 février 2026 - On a observé des excréments de souris le long du mur d'entrée avant, au-dessous de l'équipement dans la zone de traitement, dans la zone de lavage à la vaisselle et à plusieurs endroits dans la zone de stockage à l'étage*. Nettoyer, désinfecter et éliminer en toute sécurité toutes les gouttes de souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que l'éclairage était insuffisant dans l'ensemble de l'installation.**Veuillez augmenter les niveaux d'éclairage afin de prévenir la contamination accidentelle des aliments et de permettre des activités d'assainissement adéquates.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il manquait la poignée du refroidisseur d'accès et un tournevis était utilisé pour fixer la porte. 2) Il y avait du bois nu utilisé pour couvrir une fenêtre à l'intérieur de la zone de traitement avant.3) Le sol de la zone de cuisson et de la zone de préparation des aliments à l'arrière a été gravement endommagé et détérioré, ce qui a fait des surfaces des saletés de piégeage.4) Le plafond était lâche et mal fixé dans plusieurs zones de manutention des aliments, et des tuiles de plafond ont été observées dans la zone de stockage à l'étage.5) Des bas-bords manquaient de plusieurs murs.6) Il manquait des couvertures de protection dans cinq ensembles de luminaires dans la zone de lavage à la vaisselle, la zone de préparation et de transformation des aliments. Il y avait une accumulation de saleté sur le sol dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans les zones où il manquait des tuiles. Il manquait du coulis entre les tuiles du sol dans la zone de lavage à la vaisselle, et les tuiles étaient visiblement mouillées, l'eau apparaissant se trouver sous les tuiles9) Une prise électrique au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a été exposée et n'a pas de couverture de sécurité. Dans la zone de préparation arrière, les fils et l'équipement étaient groupés avec des sacs en plastique. *Fixez toutes les zones ci-dessus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait de la moisissure sur les murs, les plafonds et plusieurs endroits sur le sol.2) Il y avait accumulation de saletés et de débris alimentaires sur l'équipement de production de nouilles, les outils électriques, les tuyaux, les caisses de lait vides et les congélateurs à poitrine. 3) L'aire de stockage à l'étage était encombrée d'articles supplémentaires tels que des paniers vides, des boîtes, des machines, des seaux de peinture, des outils et plusieurs autres articles non requis dans le fonctionnement quotidien. * Nettoie toute l'installation.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les chariots à nouilles ont été stockés directement sur le sol dans le refroidisseur. * Assurez-vous de conserver tous les aliments à au moins 15 cm du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'était disponible à l'évier de lavage à l'arrière de la salle de préparation des aliments.* Assurez-vous d'avoir du savon, des serviettes en papier et de l'eau chaude et froide disponible à tous les lavabos, en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées le long du mur d'entrée avant, sous l'équipement de la zone de traitement, dans la zone de lavage à la vaisselle et à plusieurs endroits de la zone de stockage à l'étage*. Nettoyer, désinfecter et éliminer en toute sécurité toutes les gouttes de souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il manquait la poignée du refroidisseur d'accès et un tournevis était utilisé pour fixer la porte. 2) Il y avait du bois nu utilisé pour couvrir une fenêtre à l'intérieur de la zone de traitement avant.3) Le sol de la zone de cuisson et de la zone de préparation des aliments à l'arrière a été gravement endommagé et détérioré, ce qui a fait des surfaces des saletés de piégeage.4) Le plafond était lâche et mal fixé dans plusieurs zones de manutention des aliments, et des tuiles de plafond ont été observées dans la zone de stockage à l'étage.5) Des bas-bords manquaient de plusieurs murs.6) Il manquait des couvertures de protection dans cinq ensembles de luminaires dans la zone de lavage à la vaisselle, la zone de préparation et de transformation des aliments. Il y avait une accumulation de saleté sur le sol dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans les zones où il manquait des tuiles. Il manquait du coulis entre les tuiles du sol dans la zone de lavage à la vaisselle, et les tuiles étaient visiblement mouillées, l'eau apparaissant se trouver sous les tuiles9) Une prise électrique au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a été exposée et n'a pas de couverture de sécurité. Dans la zone de préparation arrière, les fils et l'équipement étaient groupés avec des sacs en plastique. *Fixez toutes les zones ci-dessus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait de la moisissure sur les murs, les plafonds et plusieurs endroits sur le sol.2) Il y avait accumulation de saletés et de débris alimentaires sur l'équipement de production de nouilles, les outils électriques, les tuyaux, les caisses de lait vides et les congélateurs à poitrine. 3) L'aire de stockage à l'étage était encombrée d'articles supplémentaires tels que des paniers vides, des boîtes, des machines, des seaux de peinture, des outils et plusieurs autres articles non requis dans le fonctionnement quotidien. * Nettoie toute l'installation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • **Extrait**Il y avait des preuves d'une infestation de souris. Des déjections de souris observées dans des zones d'encombrement mineur, un stockage à sec, une buanderie, un bureau, une pièce latérale à l'entrée et un congélateur non opérationnel à l'arrière.**Enlever toutes les déjections de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. **Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • **Extrait**On a observé des gouttes de souris à l'étage.**Supprimer immédiatement les gouttes de souris. **Nettoyez et désinfectez toutes les zones touchées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait des preuves d'une infestation de souris. Des déjections de souris ont été observées dans des zones d'encombrement mineurs, un rangement à sec, une buanderie, un bureau, une pièce latérale à l'entrée et un congélateur non opérationnel à l'arrière. **Supprimer toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. **Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a observé des gouttes de souris à l'étage.**Supprimer les gouttes de souris immédiatement. **Nettoyez et désinfectez toutes les zones touchées.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel présent sur place n'avait pas de connaissances de base en matière de salubrité des aliments.**S'assurer que le personnel reçoit une formation de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs trous ont été observés sur le plancher, le plafond et à la base des murs dans la zone supérieure. **S'il vous plaît scellez les trous pour empêcher l'activité des souris.
  10. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait des preuves d'une infestation de souris. Des déjections de souris ont été observées dans des zones d'encombrement mineurs, un rangement à sec, une buanderie, un bureau, une pièce latérale à l'entrée et un congélateur non opérationnel à l'arrière. **Supprimer toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. **Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a observé des gouttes de souris à l'étage.**Supprimer les gouttes de souris immédiatement. **Nettoyez et désinfectez toutes les zones touchées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches de drainage ont été observées autour du drain dans une pièce latérale située à l'arrière. **Veuillez nettoyer et désinfecter le drain et le plancher environnant. ** Conserver la zone mentionnée ci-dessus au sec afin d'éviter d'autres activités de vol.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel présent sur place n'avait pas de connaissances de base en matière de salubrité des aliments.**S'assurer que le personnel reçoit une formation de base en matière de salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Tout en nettoyant les planchers le long des murs, nettoyer les murs. Se concentrer sur les zones où la moisissure pourrait se former.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas propre et bien entretenue. Forte accumulation de saletés et de débris observés sur le plancher, les murs, les plafonds, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement de traitement. Plusieurs surfaces de l'installation sont visiblement souillées et ne sont pas nettoyées régulièrement. Les seaux utilisés pour stocker le tofu étaient visiblement sales. ** Nettoyer en profondeur l'ensemble des locaux alimentaires, y compris, sans s'y limiter, les planchers, les murs, les plafonds, l'équipement alimentaire, les étagères et les zones entourant l'équipement de transformation des aliments. **Mise en oeuvre et entretien du plan d'assainissement écrit, en veillant à ce qu'il comprenne les besoins en matière de nettoyage et d'assainissement de l'installation et de tous les équipements et machines sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des articles non alimentaires ont été observés dans toute l'installation. De nombreuses boîtes en carton visiblement sales, des couvercles en plastique, des articles personnels et divers ont été empilés autour de l'installation, y compris à proximité des zones de production alimentaire.**S'il vous plaît débrayer et organiser toutes les zones de l'installation.**Supprimer les effets personnels et les articles non essentiels des locaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les seaux vides utilisés pour entreposer les aliments étaient sales et n'étaient pas correctement nettoyés et désinfectés avant la réutilisation.**Nettoyez et désinfectez adéquatement tous les seaux avant la réutilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de l'étage de l'installation était fortement encombrée d'articles non alimentaires.**Supprimer tous les articles inutiles et organiser la zone.
  11. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a observé des gouttes de souris à l'étage.**Supprimer les gouttes de souris immédiatement. **Nettoyez et désinfectez toutes les zones touchées.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait des preuves d'une infestation de souris. Des déjections de souris ont été observées dans des zones d'encombrement mineurs, un rangement à sec, une buanderie, un bureau, une pièce latérale à l'entrée et un congélateur non opérationnel à l'arrière. **Supprimer toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. **Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Extrait**Fournir une preuve de vermine appropriée pour les portes arrière.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Croissance des moules observée sur la zone suivante: - Murs et tuiles de plafond dans la zone à l'étage. - Porte de derrière dans la zone sèche. **Supprimer tout le matériau endommagé.**Refinir ou remplacer les surfaces touchées si elles ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées adéquatement.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une forte croissance des moisissures est observée au plafond de la pièce latérale dans la zone arrière. **Supprimer tout le matériel endommagé et remettre en état le plafond. **Il est recommandé de consulter les services professionnels d'assainissement des moisissures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel présent sur place n'avait pas de connaissances de base en matière de salubrité des aliments.**S'assurer que le personnel reçoit une formation de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand trou a été observé dans le coin droit de la zone de traitement du tofu. Les tuiles murales environnantes ont également été endommagées et brisées. **Veuillez réparer et sceller le trou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Tout en nettoyant les planchers le long des murs, nettoyer les murs. Se concentrer sur les zones où la moisissure pourrait se former.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas propre et bien entretenue. Forte accumulation de saletés et de débris observés sur le plancher, les murs, les plafonds, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement de traitement. Plusieurs surfaces de l'installation sont visiblement souillées et ne sont pas nettoyées régulièrement. Les seaux utilisés pour stocker le tofu étaient visiblement sales. ** Nettoyer en profondeur l'ensemble des locaux alimentaires, y compris, sans s'y limiter, les planchers, les murs, les plafonds, l'équipement alimentaire, les étagères et les zones entourant l'équipement de transformation des aliments. **Mise en oeuvre et entretien du plan d'assainissement écrit, en veillant à ce qu'il comprenne les besoins en matière de nettoyage et d'assainissement de l'installation et de tous les équipements et machines sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des articles non alimentaires ont été observés dans toute l'installation. De nombreuses boîtes en carton visiblement sales, des couvercles en plastique, des articles personnels et divers ont été empilés autour de l'installation, y compris à proximité des zones de production alimentaire.**S'il vous plaît débrayer et organiser toutes les zones de l'installation.**Supprimer les effets personnels et les articles non essentiels des locaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les seaux vides utilisés pour entreposer les aliments étaient sales et n'étaient pas correctement nettoyés et désinfectés avant la réutilisation.**Nettoyez et désinfectez adéquatement tous les seaux avant la réutilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de l'étage de l'installation était fortement encombrée d'articles non alimentaires.**Supprimer tous les articles inutiles et organiser la zone.
  12. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait des preuves d'une infestation de souris. Des déjections de souris ont été observées dans des zones d'encombrement mineurs, un rangement à sec, une buanderie, un bureau, une pièce latérale à l'entrée et un congélateur non opérationnel à l'arrière. **Supprimer toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. **Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Extrait**Fournir une preuve de vermine appropriée pour les portes arrière.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une forte croissance des moisissures est observée au plafond de la pièce latérale dans la zone arrière. **Supprimer tout le matériel endommagé et remettre en état le plafond. **Il est recommandé de consulter les services professionnels d'assainissement des moisissures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel présent sur place n'avait pas de connaissances de base en matière de salubrité des aliments.**S'assurer que le personnel reçoit une formation de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand trou a été observé dans le coin droit de la zone de traitement du tofu. Les tuiles murales environnantes ont également été endommagées et brisées. **Veuillez réparer et sceller le trou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Tout en nettoyant les planchers le long des murs, nettoyer les murs. Se concentrer sur les zones où la moisissure pourrait se former.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas propre et bien entretenue. Forte accumulation de saletés et de débris observés sur le plancher, les murs, les plafonds, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement de traitement. Plusieurs surfaces de l'installation sont visiblement souillées et ne sont pas nettoyées régulièrement. Les seaux utilisés pour stocker le tofu étaient visiblement sales. ** Nettoyer en profondeur l'ensemble des locaux alimentaires, y compris, sans s'y limiter, les planchers, les murs, les plafonds, l'équipement alimentaire, les étagères et les zones entourant l'équipement de transformation des aliments. **Mise en oeuvre et entretien du plan d'assainissement écrit, en veillant à ce qu'il comprenne les besoins en matière de nettoyage et d'assainissement de l'installation et de tous les équipements et machines sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des articles non alimentaires ont été observés dans toute l'installation. De nombreuses boîtes en carton visiblement sales, des couvercles en plastique, des articles personnels et divers ont été empilés autour de l'installation, y compris à proximité des zones de production alimentaire.**S'il vous plaît débrayer et organiser toutes les zones de l'installation.**Supprimer les effets personnels et les articles non essentiels des locaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les seaux vides utilisés pour entreposer les aliments étaient sales et n'étaient pas correctement nettoyés et désinfectés avant la réutilisation.**Nettoyez et désinfectez adéquatement tous les seaux avant la réutilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de l'étage de l'installation était fortement encombrée d'articles non alimentaires.**Supprimer tous les articles inutiles et organiser la zone.
  13. Contrôle

    11 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été falsifiés par l'ISP au cours de l'inspection. - Environ 30 contenants de Tofu mesurés 19,1*C. - Plusieurs nouilles d'œufs mesurés 13,3*C - 2 grands contenants de lait mesurés 18,4*C - Environ 18 douzaines d'oeufs mesurés à 11,6*C ont été jetés. **S'assurer que les aliments à risque élevé dans la glacière sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour prévenir la croissance bactérienne
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait des preuves d'une infestation de souris. Des déjections de souris ont été observées dans des zones d'encombrement mineurs, un rangement à sec, une buanderie, un bureau, une pièce latérale à l'entrée et un congélateur non opérationnel à l'arrière. **Supprimer toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. **Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Extrait**Fournir une preuve de vermine appropriée pour les portes arrière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Porte principale avant ouverte avec un morceau de bois au moment de l'inspection. - Le bois a été enlevé pendant l'inspection. 2. La porte arrière a été maintenue ouverte. - L'opérateur a fermé la porte pendant l'inspection. **Assurez-vous que les portes avant et arrière restent fermées en tout temps afin de prévenir l'entrée possible de parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel présent sur place n'avait pas de connaissances de base en matière de salubrité des aliments.**S'assurer que le personnel reçoit une formation de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand trou a été observé dans le coin droit de la zone de traitement du tofu. Les tuiles murales environnantes ont également été endommagées et brisées. **Veuillez réparer et sceller le trou.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Refroidisseur à l'arrêt mesuré 12,5*C. **S'il vous plaît réparer.**Assurez-vous que le refroidisseur à l'intérieur maintient la température ambiante de 4*C ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Tout en nettoyant les planchers le long des murs, nettoyer les murs. Se concentrer sur les zones où la moisissure pourrait se former.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas propre et bien entretenue. Forte accumulation de saletés et de débris observés sur le plancher, les murs, les plafonds, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement de traitement. Plusieurs surfaces de l'installation sont visiblement souillées et ne sont pas nettoyées régulièrement. Les seaux utilisés pour stocker le tofu étaient visiblement sales. ** Nettoyer en profondeur l'ensemble des locaux alimentaires, y compris, sans s'y limiter, les planchers, les murs, les plafonds, l'équipement alimentaire, les étagères et les zones entourant l'équipement de transformation des aliments. **Mise en oeuvre et entretien du plan d'assainissement écrit, en veillant à ce qu'il comprenne les besoins en matière de nettoyage et d'assainissement de l'installation et de tous les équipements et machines sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des articles non alimentaires ont été observés dans toute l'installation. De nombreuses boîtes en carton visiblement sales, des couvercles en plastique, des articles personnels et divers ont été empilés autour de l'installation, y compris à proximité des zones de production alimentaire.**S'il vous plaît débrayer et organiser toutes les zones de l'installation.**Supprimer les effets personnels et les articles non essentiels des locaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les seaux vides utilisés pour entreposer les aliments étaient sales et n'étaient pas correctement nettoyés et désinfectés avant la réutilisation.**Nettoyez et désinfectez adéquatement tous les seaux avant la réutilisation.
  14. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans des zones d'encombrement mineurs, entreposage, sous l'évier et dans la pièce à droite de l'entrée principale. - Enlever toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter la zone. - Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites de lutte antiparasitaire de chaque mois à chaque semaine afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Non observé**Fournir une preuve de vermine appropriée pour les portes arrière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tout en nettoyant les planchers le long des murs, nettoyer les murs. Se concentrer sur les zones où la moisissure pourrait se former.
  15. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fournir une preuve de vermine appropriée pour les portes arrière. Ne laissez pas la porte d'entrée ouverte
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées à quelques endroits cachés. Nettoyer les planchers le long de tous les murs de l'unité. Si vous devez déplacer l'équipement, faites-le. Surveille les zones nettoyées. Si de nouvelles gouttes sont observées, appelez immédiatement la compagnie de lutte antiparasitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tout en nettoyant les planchers le long des murs, nettoyer les murs. Se concentrer sur les zones où la moisissure pourrait se former.
  16. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées à quelques endroits cachés. Nettoyer les planchers le long de tous les murs de l'unité. Si vous devez déplacer l'équipement, faites-le. Surveille les zones nettoyées. Si de nouvelles gouttes sont observées, appelez immédiatement la compagnie de lutte antiparasitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tout en nettoyant les planchers le long des murs, nettoyer les murs. Se concentrer sur les zones où la moisissure pourrait se former.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyer tous les équipements utilisés dans la production.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des preuves fécales de l'activité des souris ont été observées à plusieurs endroits. Après nettoyage appelez la société de lutte antiparasitaire pour le service
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un bon nettoyage général de toute l'unité est nécessaire. Concentrez-vous sur les zones difficiles à atteindre.
  19. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer les sols aussi souvent. Mettre l'accent sur les zones difficiles à atteindre