Heaven Sushi Sake Bar

1175 Rogers Way Kamloops BC V1S 1R5 · Restaurant - Food Service

4 inspections

1. Surveillance2 avr. 2026

   3 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • S'il vous plaît utiliser des contenants appropriés pour stocker le désinfectant pour javel (pas les inserts en métal ou en plastique). Contenant d'étiquette comme désinfectant. Etiquetez les bouteilles de pulvérisation utilisées dans le serveur avec le contenu/sanitizer. • Lorsqu'il n'est pas utilisé, essuyer les chiffons à maintenir en solution désinfectante. • Grand pot de refroidissement à stocker hors du sol - résolu. • Thon brut (emballé) en marche - déplacé de l'étagère au-dessus des avocats. • N'utilisez pas de tinfoil sur le chariot à frites, retirez le tinfoil et nettoyez et désinfectez le chariot. • Faites nettoyer et assainir l'aire de préparation dans la cuisine/grill - retirer les articles des rayonnages et des débris/tôles de nourriture propres, etc. Au cours du mois suivant: • Sol sous la zone de friture profonde/grill à nettoyer - avis que le fournisseur de services a été appelé - contacter l'agent de santé une fois terminé.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): • Salle de bain du personnel en papier toilette - doit être fournie pour le personnel pour bien sécher les mains. Équipez la serviette en papier aujourd'hui. • Si la zone de la barre arrière doit être utilisée pour mélanger des boissons - eau courante chaude et froide, serviette en papier avec/distributeur et savon liquide à fournir à l'évier (la préparation de la boisson nécessite un évier à main) - s'il vous plaît fournir.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Gardez les billes chaudes pour la soupe miso. • les grumes de riz sushi, comme on l'a vu, utilisent la méthode de l'eau distillée pour vérifier le pH < 4.2. Modifier la pratique et conseiller l'agent de santé du pH lors de l'essai à l'aide de cette méthode.
2. Surveillance17 nov. 2025

   2 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Suite: • Dégraissage/nettoyage requis sur le plancher/murs/dos d'équipement de friteuse profonde/grill où la graisse et les débris alimentaires se sont accumulés. L'opérateur a indiqué qu'il aimerait embaucher une entreprise pour ce faire. • Continuer à veiller à ce que les surfaces/équipements soient nettoyés et nettoyés de façon régulière dans la cuisine. Continuer à veiller à ce que tous les articles de la cuisine/refroidisseurs/congélateurs soient entreposés à au moins 6 pouces du sol pour assurer l'hygiène et la facilité de nettoyage et d'assainissement. Corrigé au cours de l'inspection : • Le voyant UV est utilisé trop près des objets découverts et des aliments. Déplacé au moment de l'inspection - résolu. • Ne conservez pas de scoops à l'intérieur de bons contenants secs. Les scoops doivent être entreposés à l'extérieur du produit/assurer que la poignée est maintenue hors du produit et que les contenants restent fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): • L'évier à main de la barre de Sushi n'avait pas d'eau chaude au moment de l'inspection. L'eau chaude doit être fournie à cet évier. Utilisez l'évier serveur jusqu'à ce que l'eau chaude puisse être fournie. • 1 évier à main dans la zone de préparation du dos n'avait pas de serviette en papier. Résolue pendant l'inspection.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
3. Surveillance5 nov. 2025

   5 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • Dans les thermomètres unitaires requis pour les réfrigérateurs et les congélateurs qui ne les ont pas à l'intérieur. • Au moment de l'inspection, l'opérateur n'a pas pu localiser les bandes d'essai du pH du riz sushi.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): • Lave-vaisselle n'atteignant pas 71C à la surface du plat et jauge cassée (montrant 0F en montée finale, devrait montrer au moins 180F/82C). N'utilisez pas de lave-vaisselle pour assainir les plats jusqu'à ce qu'il atteigne 160F/71C à la surface du plat et 180F/82C à la jauge numérique. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver les articles, mais tous les équipements, surfaces de contact avec les aliments, plats, tasses, ustensiles, etc. doivent être immergés dans une solution de javel de 100 à 200ppm pendant au moins 10 secondes puis séchés à l'air après avoir traversé le lave-vaisselle. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration. SOLUTION CHLORINE = 100 ppm, submerger pendant au moins 10 secondes Utilisez 5,25 % de bleach, diluer comme suit : 1 cuillerée à soupe par gallons d'eau impériale, 1 /2 once de liquide par gallons d'eau impériale, 1 /2 cuillerée à café par litre d'eau ou 2 mL par litre d'eau.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • Seaux de javel et de tissu d'étiquette (en utilisant des contenants d'emballages d'aliments transparents sans étiquette). Bouteilles d'assainissement • Assurez-vous que le plancher de la promenade au congélateur et au refroidisseur reste accessible - déplacez les boîtes du sol pour permettre l'accès à l'intérieur de la promenade au congélateur. • Nettoyage en profondeur requis sur le mur et le sol sous l'équipement de cuisson (grill / zone de friture profonde) où la graisse et les débris alimentaires se sont accumulés. S'assurer que cette méthode est nettoyée et dégraissée régulièrement afin de prévenir l'accumulation. • Le nettoyage des débris et de la farine doit être effectué à sec. • Les parois/surfaces d'évier Mop nécessitent un nettoyage et un dégraissage.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): • L'évier à la barre de sushi doit être gardé clair et utilisé uniquement pour l'évier de lavage à la main. Nécessite à la fois de l'eau courante chaude et froide - à fournir aujourd'hui. L'agent de santé vérifiera en personne la semaine prochaine. • Quelques lavabos à main dans la cuisine étaient sans serviette en papier - approvisionnement aujourd'hui.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Une fois le lave-vaisselle réparé et la jauge est en marche (ou autre méthode / thermomètre de lave-vaisselle utilisé) le personnel pour écrire la température finale de rinçage 1x par jour pour le lave-vaisselle. Sur la jauge, le rinçage final doit être d'au moins 180F, ou si vous utilisez un thermomètre au niveau du plat, cela doit atteindre au moins 160F ou 71C.
4. Surveillance4 nov. 2024

   5 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s):.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • Assurez-vous que le plancher de la promenade au congélateur est accessible - déplacez les boîtes du plancher pour permettre l'accès à l'intérieur de la promenade au congélateur. Corrigé lors de l'inspection.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): • La station de lavage des mains avant nécessite du savon et une serviette en papier (utiliser l'évier adjacent pour le moment, mais la zone de préparation des sushis avant nécessite une station de lavage des mains propre. • La station de lavage à la main de la préparation de la ligne nécessite une serviette en papier - Correction lors de l'inspection.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Registres de température requis pour les refroidisseurs, les congélateurs, les cales à chaud (et le cas échéant, le refroidissement - l'opérateur conseille de ne pas s'appliquer actuellement). • S'il vous plaît tenir des registres des tests de pH du riz sushi - si le même lot/ingrédients chaque jour, je suggère un audit hebdomadaire et un enregistrement. Si le lot/ingrédients est différent, vérifiez chaque fois.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Registres sanitaires (pour le rinçage final du lave-vaisselle requis). • Le personnel doit également vérifier et enregistrer la concentration d'assainissement à partir du distributeur arrière pour s'assurer que l'ostro san est à 200ppm lorsqu'il est distribué.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.