Aller au contenu
Chargement de la carte…

Quesada Burritos & Tacos (Luckakuck Way)

P4-10B - 45609 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Quesada Burritos & Tacos (Luckakuck Way) a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 mars 2022. La dernière inspection, le 3 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 mars 2022. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Mesuré à 0 ppm au moment de l'inspection les seaux d'assainissement des quats marqués. Notez que cela a été fait plus tôt dans la journée. Ils ne fournissent pas de bonnes concentrations d'assainissement. À cette concentration, l'utilisation de cette solution ne tue pas les agents pathogènes sur les surfaces de contact des aliments. Cela augmente le risque de croissance des pathogènes et augmente le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : corrigée(s) au cours de l'inspection : Le fonctionnaire a reçu pour instruction de remplir immédiatement les seaux d'un nouvel assainisseur de surface pour contact avec les aliments (Quats). Cette mesure a été mesurée à 200ppm lorsqu'elle a été réévaluée. Le personnel a reçu pour instruction de nettoyer et d'assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Décongélation à la température ambiante observée du mélange de tofu et de sauce. On a observé que 3 emballages de cet aliment avaient été retirés récemment car ils étaient encore congelés. Des températures de dégel inadéquates peuvent faire en sorte que les aliments se trouvent dans la zone de danger de croissance des agents pathogènes (de 4 à 60 degrés C). Dans cette zone de danger, la croissance des agents pathogènes peut augmenter significativement le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel a été informé des procédures de décongélation appropriées et a été informé à ce moment-là soit d'avoir sous l'eau froide courante dans l'emballage non ouvert d'origine dans l'évier de préparation, soit d'avoir à l'intérieur de l'un des refroidisseurs de travail vérifiés dans un contenant. Le personnel avait placé l'objet dans le refroidisseur. Ceci a été vérifié sur place.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La tenue à chaud des légumes mesure 55C à la lecture de la sonde la plus chaude.
      • Le personnel a déclaré que les légumes doivent être jetés 3 heures après la fabrication.
      • Le personnel a déclaré que les légumes ont été fabriqués à 11h00 heure de l'inspection à 14h30.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que le suivi actif du temps est en place. Personnel étiqueté avec autocollant.
      • Ou s'il vous plaît assurez-vous qu'il y a un couvercle à conserver dans la chaleur si chaud maintien 60C et plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans un seau mesure 50ppm et 100ppm QUAT. Troisième évier de compartiment mesure 100ppm QUAT.
      • Action(s) corrective(s): Instruite le personnel pour rafraîchir le désinfectant.
      • Une fois refait, le désinfectant mesure 200ppm QUAT.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : aliments congelés observés en dégel à température ambiante. Température de surface à 11C.
      • Le personnel a dit que la nourriture vient d'être retirée du congélateur il y a 5min.
      • Les aliments ont certainement été retirés du congélateur beaucoup plus de 5mins en fonction de la température de surface.
      • Instruisit le personnel pour mettre de la nourriture dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les aliments ne dégivrent pas à la température ambiante.
      • S'il vous plaît dégivrer dans le refroidisseur nuit ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mélanger les légumes frits observés à 52-55C dans l'unité de rétention à chaud. Le conteneur était doublement empilé et découvert. Cela a probablement entraîné un manque de chaleur pour maintenir la nourriture à 60 °C et plus.
      • Les haricots noirs dans le liquide observé où les quelques cm supérieurs du liquide mesurent 40-50C, la sonde plus profonde mesure plus 60C. Le conteneur n'était pas couvert.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le contenant n'est pas doublement empilé et couvert pour prévenir la perte de chaleur et assurer le maintien des aliments de 60C et plus.
      • La fumée a été réchauffée à 74C et plus avant de la remplacer dans l'unité de maintien à chaud.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant QUAT dans des seaux et un évier du troisième compartiment, mesuré à 50ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Leur désinfectant est mélangé manuellement. Chargé de mélanger le désinfectant QUAT à une concentration plus élevée, 200ppm. Le désinfectant QUAT a remixé et mesuré 200ppm.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant des quats dans un seau mesuré à 50ppm. Cloth observé avec des dabirs alimentaires. Corrigé lors de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s) : →Le désinfectantQuats doit être maintenu à 200ppm pour diminuer le nombre de micro-organismes nuisibles sur les surfaces de contact avec les aliments et les tissus stockés à l'intérieur du seau.
      • →Assure Quats solution est changée en cas de contamination visible. Continuer à changer tous les seaux avec Quats selon un calendrier, mais augmenter la fréquence de changement après utilisation lourde et quand la bande d'essai vérifie la concentration n'est pas à 200ppm.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré que l'assainissement du quat dans l'évier des trois compartiments et les deux seaux dans la zone avant étaient de 50 ppm.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le concentré de désinfectant est bien mélangé avec de l'eau. Au moment de l'inspection, le personnel ne vérifiait pas le tube du distributeur pour s'assurer que le désinfectant était bien distribué. Remplacer le désinfectant dans les seaux. Confirmer la concentration du désinfectant à l'aide de bandes d'essai (doit être de 200 ppm).
      • Taux de violation: 15
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel n'a pas été en mesure de fournir des copies/enregistrements de la certification FOODSAFE.
      • Mesures correctives : S'assurer que des copies/enregistrements de la certification ALIMENTAIRE sont conservés sur place. Envoyer une copie à l'inspecteur de la santé lorsque disponible.
      • Score de violation: 1

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web