Radium Resort Dining Room
8100 Golf Course Rd Radium Hot Springs BC V0A 1M0 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. On a observé que l'ancienne zone de stockage à sec du bureau avait un trou dans le plafond - on a également remarqué que le matériau isolant était exposé. 2. Une accumulation importante de graisse et de débris alimentaires a été observée le long, sous et derrière les lignes de cuisson. 3. On a observé que les hottes de ventilation et d ' échappement des conduites de cuisson avaient une accumulation de poussières et de débris. L'autocollant de service sur le côté du capot indiquait qu'un service était prévu pour octobre 2025. L'opérateur ne sait pas où se trouve la nouvelle ou la dernière vignette.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Des plateaux de viande crue et de poisson ont été entreposés au-dessus des rôtis cuits dans la glacière. La viande crue doit toujours être entreposée sous des aliments cuits et prêts à manger en tout temps.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai pour le chlore et le désinfectant QUAT n'étaient pas disponibles sur place. Fourniture de bandes d'essai pour le lave-vaisselle et le désinfectant pour contact avec les aliments à la date de suivi.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): (1) Lave-vaisselle à basse température mesurant 0ppm de chlore après 5 cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne comme prévu avec la concentration minimale de chlore de 100ppm. (2) Le lave-verre mécanique de la barre n'avait pas d'assainissement du chlore car le contenant était vide. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne comme prévu avec une concentration minimale de 100ppm d'assainissement du chlore. Le contenant d'assainissement a été remplacé au moment de l'inspection.
- F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): La viande crue était entreposée à côté des aliments prêts à manger dans la glacière. Cela crée un potentiel de contamination croisée. La viande crue doit toujours être entreposée sous des aliments prêts à manger.
- F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): ***Infraction à la répétition*** On a observé que la trancheuse de viande avait des débris alimentaires lourds. Veiller à ce que les surfaces en contact avec les aliments soient soigneusement nettoyées et désinfectées après chaque utilisation afin de prévenir la contamination des aliments.
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a observé une trancheuse de viande avec de lourds débris alimentaires. Assurez-vous que la trancheuse de viande est immédiatement nettoyée et désinfectée après chaque utilisation ou toutes les 4 heures.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé de la moisissure sur la mousse de chocolat et les tomates dans la glacière. La contamination des moisissures peut causer des maladies d'origine alimentaire. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et exempts de moisissure.
- 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La station de lavage des mains à l'entrée de la salle à manger n'était pas équipée de savon liquide au moment de l'inspection. Veuillez fournir la station de lavage des mains avec du savon liquide dans un distributeur.
- 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. La trancheuse de viande a une petite quantité de débris alimentaires séchés. Assurez-vous que cela est soigneusement nettoyé et nettoyé. CDI 2. La laveuse en verre dans la zone bar n'est pas opérationnelle. Assurez-vous que tous les articles en verre sont transportés dans la cuisine et passent par le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle chimique a 50 ppm de chlore S'assurer que tous les seaux de désinfectant ont de l'eau de Javel et de l'eau seulement dans eux, n'utilisez pas de savon aussi bien. Cela était fait dans la zone de la barre et a été corrigé pendant l'inspection. Les seaux d'assainissement dans la cuisine sont satisfaisants.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Il y a une feuille de contreplaqué brut sous le vapeur chef vapeur. S'il vous plaît enlever ce bois ou le terminer ainsi il est lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?