Random Whatever Inc.
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1 inspection
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Procédure manuelle de lavage à la vaisselle discutée avec l'opérateur. L'exploitant a déclaré qu'après le lavage et le rinçage, les plats sont désinfectés à l'eau chaude. **S'assurer que 100 ppm de chlore ou 200 ppm de solutions d'assainissement QUATS sont utilisées pour l'assainissement. **Il est difficile pour l'eau chaude de maintenir la température requise, ce qui se traduit par une désinfection inadéquate. Note: 1. Une bouteille régulière de javel était présente sur place. 2. L ' opérateur a reçu un taux de dilution de l ' eau de Javel pour obtenir 100 ppm d ' désinfectant pour le chlore.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?