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Raw by Robyn

102 - 342 15 Avenue SW Calgary AB T2R 0P9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Raw by Robyn a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 mars 2024. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible sur demande. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles aux fins d'évaluation sur demande de l'ISP. Veiller à ce qu'une évaluation des ravageurs soit effectuée sur une base mensuelle et tenir des registres sur place. Un document pour une liste de contrôle de lutte antiparasitaire a été remis à l'exploitant pour orientation.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Water temperature at the dish level during the sanitize cycle for the high temperature dishwasher measured 65 degrees Celsius max.Water temperature at the dish level during the sanitize cycle for high temperature dishwashers must measure greater than 71 degrees Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible sur demande. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles aux fins d'évaluation sur demande de l'ISP. Veiller à ce qu'une évaluation des ravageurs soit effectuée sur une base mensuelle et tenir des registres sur place. Un document pour une liste de contrôle de lutte antiparasitaire a été remis à l'exploitant pour orientation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un grand espace sous l'entrée de la porte d'entrée. L'installation doit être structurellement saine pour empêcher l'entrée de parasites. Installez une piste météo à la base de la porte.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Plus de cinq fourmis noires observées dans l'établissement. Les fourmis montent sur les comptoirs. Des pièges sont en place. L'exploitant a déclaré qu'une compagnie de lutte antiparasitaire devait venir pour le traitement. L'installation alimentaire doit être exempte de parasites pour protéger les aliments contre la contamination. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés, utilisez des contenants résistants aux ravageurs, entreposez des aliments d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et scellez les trous de la fondation qui peuvent permettre aux ravageurs d'entrer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un grand espace sous l'entrée de la porte d'entrée. L'installation doit être structurellement saine pour empêcher l'entrée de parasites. Installez une piste météo à la base de la porte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible sur demande. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles aux fins d'évaluation sur demande de l'ISP. Veiller à ce qu'une évaluation des ravageurs soit effectuée sur une base mensuelle et tenir des registres sur place. Un document pour une liste de contrôle de lutte antiparasitaire a été remis à l'exploitant pour orientation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Mur sec à côté et derrière l'évier de 2 compartiments est endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Les toilettes du personnel s'ouvrent dans une zone de manutention des aliments. La porte n'est pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucun thermomètre résistant à l'eau et à la chaleur n'était disponible sur demande. * Veuillez vous assurer qu'un thermomètre fonctionnel est sur place pour mesurer la température du lave-vaisselle au niveau de la plaque au moins une fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Aucun piège à ravageurs n'a été observé pendant l'inspection, et le personnel n'a pas été en mesure de fournir un rapport de surveillance des ravageurs sur demande. * Veiller à ce que le dossier soit conservé sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Mur sec à côté et derrière l'évier de 2 compartiments est endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Les toilettes du personnel s'ouvrent dans une zone de manutention des aliments. La porte n'est pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La surface du congélateur a montré des signes de dommages à l'eau et de rouille. Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Veuillez traiter ce problème rapidement.
  5. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Extrait précédent Violation (17/ octobre/ 2024)Les bandes d'essai de la chlorine n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucun thermomètre résistant à l'eau et à la chaleur n'était disponible sur demande. * Veuillez vous assurer qu'un thermomètre fonctionnel est sur place pour mesurer la température du lave-vaisselle au niveau de la plaque au moins une fois par jour.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il y avait un manque d'eau chaude disponible dans l'installation pour le lavage des mains, le lavage à la vaisselle, le nettoyage et l'assainissement. S'assurer que tous les puits de l'installation disposent d'eau courante chaude et froide en quantités suffisantes pour répondre aux besoins de l'établissement alimentaire commercial. Cela comprend suffisamment d'eau chaude pour laver la vaisselle, laver les mains, nettoyer et désinfecter.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Aucun piège à ravageurs n'a été observé pendant l'inspection, et le personnel n'a pas été en mesure de fournir un rapport de surveillance des ravageurs sur demande. * Veiller à ce que le dossier soit conservé sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Mur sec à côté et derrière l'évier de 2 compartiments est endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Les toilettes du personnel s'ouvrent dans une zone de manutention des aliments. La porte était ouverte au moment de l'inspection. Gardez la porte des toilettes fermée lorsqu'elle s'ouvre dans une zone de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il manquait une tuile de plafond dans la partie arrière au-dessus du congélateur de la poitrine, et il y avait des dommages visibles à l'eau sur les tuiles de plafond adjacentes. *Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Veuillez traiter ce problème rapidement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La surface du congélateur a montré des signes de dommages à l'eau et de rouille. Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Veuillez traiter ce problème rapidement.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Aucune solution de désinfectant prép n'était disponible au moment de l'inspection. Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm sur demande. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est préparée en tout temps pendant les heures de travail pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Extrait précédent Violation (17/ octobre/ 2024)Les bandes d'essai de la chlorine n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucun thermomètre résistant à l'eau et à la chaleur n'était disponible sur demande. * Veuillez vous assurer qu'un thermomètre fonctionnel est sur place pour mesurer la température du lave-vaisselle au niveau de la plaque au moins une fois par jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier dans la cuisine ou dans les toilettes du personnel. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique en tout temps. Corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Aucun piège à ravageurs n'a été observé pendant l'inspection, et le personnel n'a pas été en mesure de fournir un rapport de surveillance des ravageurs sur demande. * Veiller à ce que le dossier soit conservé sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Mur sec à côté et derrière l'évier de 2 compartiments est endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation antérieure exceptionnelle (17 octobre 2024) Les toilettes du personnel s'ouvrent dans une zone de manutention des aliments. La porte était ouverte au moment de l'inspection. Gardez la porte des toilettes fermée lorsqu'elle s'ouvre dans une zone de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il manquait une tuile de plafond dans la partie arrière au-dessus du congélateur de la poitrine, et il y avait des dommages visibles à l'eau sur les tuiles de plafond adjacentes. *Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Veuillez traiter ce problème rapidement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La surface du congélateur a montré des signes de dommages à l'eau et de rouille. Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Veuillez traiter ce problème rapidement.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier dans la cuisine ou dans les toilettes du personnel. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique en tout temps. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur sec à côté et derrière l'évier de 2 compartiments est endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent dans une zone de manutention des aliments. La porte était ouverte au moment de l'inspection. Gardez la porte des toilettes fermée lorsqu'elle s'ouvre dans une zone de manutention des aliments.

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