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Shawarmalicious

1 - 502 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shawarmalicious a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 novembre 2023. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 06 janvier 2025 Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf - S'assurer qu'un minimum de surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est effectué et enregistré (pourrait être conforme au modèle fourni ci-dessus). Attendre les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un cône de donair partiellement utilisé à partir des jours pervieux et no 39; service était sur le grilleur vertical. Le produit a été jeté lors de l'inspection. À la fin d'une journée, les cônes partiellement cuits ne peuvent pas être conservés intacts pour une utilisation future. Les personnes qui manipulent les aliments peuvent :a. poursuivre le processus de cuisson et de coupe sur le grilleur vertical jusqu'à ce que le cône entier ait été tranché. Pour s'assurer qu'une température de 74 °C (165 °F) a été atteinte, une étape de cuisson secondaire est nécessaire pendant ce processus. Laisser refroidir et conserver la viande tranchée dans un refroidisseur ou un congélateur; OUb. cuire entièrement le cône restant à une température interne de 74oC (165oF) sur le grilleur vertical ou par ce qui est toujours disponible (four, grille, grill, micro-ondes) et vérifier la température interne du cône à l'aide d'un thermomètre approprié. Couper le produit cuit avant de le refroidir, puis le conserver dans un réfrigérateur ou un congélateur; OUc. jeter toutes les viandes partiellement cuites restantes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 06 janvier 2025 Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf - S'assurer qu'un minimum de surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est effectué et enregistré (pourrait être conforme au modèle fourni ci-dessus). Attendre les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le condenseur du refroidisseur à glissière s'échappait sur le sol du refroidisseur à glissière. Réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les débris alimentaires accumulés entre le refroidisseur de ligne et la table de retenue chaude, les enveloppes en plastique de l'équipement n'ont pas été enlevées et les débris alimentaires accumulés. Des débris alimentaires ont été accumulés sous et derrière les congélateurs. De fortes poussières se sont accumulées sur les carreaux de plafond près du capot de ventilation.- Nettoyer et désinfecter la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était stocké directement sur un contenant ouvert de sauce à l'ail. Chicken "juice" était une fuite du poulet cru et potentiellement dans la sauce à l'ail. La sauce à l'ail a été jetée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 28 juillet 2026 : La température de l'air ambiant du refroidisseur de marche mesure 11 degrés Celsius. Températures alimentaires mesurées entre 11 et 12 degrés Celsius. Les œufs suivants ont été jetés :Oeufs de coquilles de scie = 12 degrés CelsiusPistine de poulet de scie = 11 degrés CelsiusPiscine de scie pour shawarma = 11,5 degrés CelsiusNe pas utiliser cette glacière pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. 14 juillet 2026:La température de l'air ambiant du refroidisseur à l'entrée a mesuré 11 degrés Celsius. Températures alimentaires mesurées entre 7 et 8 degrés Celsius. Faites réparer, entretenir ou régler le refroidisseur à l'italienne. Les refroidisseurs doivent maintenir les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un bouchon d'évacuation était disponible pour les deux lavabos à vaisselle. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de lavage à la vaisselle du compartiment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 06 janvier 2025 Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf - S'assurer qu'un minimum de surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est effectué et enregistré (pourrait être conforme au modèle fourni ci-dessus). Attendre les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les débris alimentaires accumulés entre le refroidisseur de ligne et la table de retenue chaude, les enveloppes en plastique de l'équipement n'ont pas été enlevées et les débris alimentaires accumulés. Des débris alimentaires ont été accumulés sous et derrière les congélateurs. De fortes poussières se sont accumulées sur les carreaux de plafond près du capot de ventilation.- Nettoyer et désinfecter la cuisine.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments dans la zone de service avant, la zone de préparation des aliments arrière ou la zone de crème glacée. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface de contact alimentaire préparé nulle part dans l'installation. De plus, aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments n'était disponible dans l'installation. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est une exigence pour fonctionner. Assurez-vous qu'il est toujours préparé et disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des mouches décédées étaient présentes sur les portes du congélateur à crème glacée, ainsi que dans le congélateur à crème glacée. Retirer les mouches, nettoyer et assainir le congélateur à crème glacée. Jeter tout aliment contaminé ou potentiellement contaminé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur de marche mesure 11 degrés Celsius. Températures alimentaires mesurées entre 7 et 8 degrés Celisus. Faites réparer, entretenir ou régler le refroidisseur à l'italienne. Les refroidisseurs doivent maintenir les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun bouchon d'évacuation n'était disponible pour les deux éviers à vaisselle. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de lavage à la vaisselle du compartiment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main disponible au lavabo arrière. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 06 janvier 2025 Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf - S'assurer qu'un minimum de surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est effectué et enregistré (pourrait être conforme au modèle fourni ci-dessus). Attendre les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les toilettes des clients manquaient de serviettes en papier pour sécher. - Restocker.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les débris alimentaires accumulés entre le refroidisseur de ligne et la table de retenue chaude, les enveloppes en plastique de l'équipement n'ont pas été enlevées et les débris alimentaires accumulés. Des débris alimentaires ont été accumulés sous et derrière les congélateurs. De fortes poussières se sont accumulées sur les carreaux de plafond près du capot de ventilation.- Nettoyer et désinfecter la cuisine.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments dans la zone de service avant, la zone de préparation des aliments arrière ou la zone de crème glacée. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun bouchon d'évacuation n'était disponible pour les deux éviers à vaisselle. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de lavage à la vaisselle du compartiment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans la région de la crème glacée. Un rouleau sur le comptoir était utilisé. Des serviettes en papier sur un support ont été apportées à la zone de la crème glacée pendant l'inspection. Assurez-vous que les serviettes en papier conviennent au distributeur utilisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 06 janvier 2025 Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf - S'assurer qu'un minimum de surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est effectué et enregistré (pourrait être conforme au modèle fourni ci-dessus). Attendre les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les toilettes des clients manquaient de serviettes en papier pour sécher. - Restocker.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les débris alimentaires accumulés entre le refroidisseur de ligne et la table de retenue chaude, les enveloppes en plastique de l'équipement n'ont pas été enlevées et les débris alimentaires accumulés. Des débris alimentaires ont été accumulés sous et derrière les congélateurs. De fortes poussières se sont accumulées sur les carreaux de plafond près du capot de ventilation.- Nettoyer et désinfecter la cuisine.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 06 janvier 2025 Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf - S'assurer qu'un minimum de surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est effectué et enregistré (pourrait être conforme au modèle fourni ci-dessus). Attendre les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les toilettes des clients manquaient de serviettes en papier pour sécher. - Restocker.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol en vinyle par l'évier de crème glacée a été à moitié réparé avec un matériau non lissé exposé. Les travaux de réparation et de quot; les travaux en attente et de quot; le 6 janvier 2025, sont prévus pour une semaine. Les carreaux de plafond étaient manquants dans la cuisine de service avant.- RéparationCaulkings étaient absents à la station de lavage des mains avant au mur, scellant à la cuvette de lavage des mains a tourné moisi. - Réparation La cuvette est tombée à la station du puits d'immersion, et une planche à vin a été montée sur l'évier du puits qui s'est usé et exposé à des surfaces impures. Réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • " Outstanding" 06 janvier 2025 Les débris alimentaires accumulés entre le refroidisseur de ligne et la table de retenue chaude, les enveloppes en plastique de l'équipement n'ont pas été enlevées et les débris alimentaires accumulés. Des débris alimentaires ont été accumulés sous et derrière les congélateurs. De fortes poussières se sont accumulées sur les carreaux de plafond près du capot de ventilation.- Nettoyer et désinfecter la cuisine.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet entreposé dans la table chaude a été mesuré à 49,2C. On a mesuré la crache de beef donair à 27,2C, celle de shawarma à 18,5C. Le personnel a indiqué que la machine était éteinte il y a 2 heures. Le poulet, le beef donair et le shawarma ont été jetés. Un sac de falafel congelé a été laissé à température ambiante pour être décongelé. S'assurer que les compétences de décongélation correctes sont exercées. Partons au frigo pour la nuit.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 18 décembre 2024. Attendre les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les toilettes des clients manquaient de serviettes en papier pour sécher. - Restocker.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plancher de la cuisine de service avant ont été brisés, et des planchers de planches de vinyle ont été installés, mais exposés usés et exposés à des surfaces non lisses. Les planchers de la salle des réservoirs d'eau chaude étaient recouverts de carton et de nourriture crue qui étaient impures, et les débris alimentaires accumulés entre les deux. Réparer le plancher. Les carreaux de plafond étaient manquants dans la cuisine de service avant.- RéparationCaulkings étaient absents à la station de lavage des mains avant au mur, scellant à la cuvette de lavage des mains a tourné moisi. - Réparation La cuvette est tombée à la station du puits d'immersion, et une planche à vin a été montée sur l'évier du puits qui s'est usé et exposé à des surfaces impures. Réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris alimentaires accumulés entre le refroidisseur de ligne et la table de retenue chaude, les enveloppes en plastique de l'équipement n'ont pas été enlevées et les débris alimentaires accumulés. Des débris alimentaires ont été accumulés sous et derrière les congélateurs. De fortes poussières se sont accumulées sur les carreaux de plafond près du capot de ventilation.- Nettoyer et désinfecter la cuisine.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 9 novembre 2023:Une poubelle avait un contenant jetable comme une pelle. Ceci a été corrigé au cours de l'inspection par élimination du contenant. 3 octobre 2023 :Des tasses et des contenants jetables étaient utilisés comme pelles dans des bacs à ingrédients secs. On entreposait dans les aliments des rondelles pour d'autres contenants d'ingrédients secs, les poignées étant en contact avec les aliments. Obtenir des scoops appropriés pour tous les produits alimentaires. Assurez-vous que les scoops sont entreposés soit à l'extérieur de la nourriture, soit entreposés de manière à ce que les poignées des scoops ne soient pas en contact avec la nourriture.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 9 novembre 2023 : Des pièges à chat en étain avec des panneaux de colle ont été installés dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles pour examen. L'ISP enverra de nouveau la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à l'exploitant pour qu'il la remplisse s'il continue de s'autocontrôler. 3 octobre 2023 : L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 25 avril 2023:L'évier à deux compartiments n'a pas été projeté au mur. Faites couler les deux compartiments au mur.
  9. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage réutilisables étaient utilisés dans l'installation. Les chiffons n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations. Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être entreposés dans une solution désinfectante. Une solution d'eau de Javel a été préparée pendant l'inspection et des chiffons d'essuyage ont été placés à l'intérieur de la solution.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses et des contenants jetables étaient utilisés comme scoops dans des bacs à ingrédients secs. On entreposait dans les aliments des rondelles pour d'autres contenants d'ingrédients secs, les poignées étant en contact avec les aliments. Obtenir des scoops appropriés pour tous les produits alimentaires. Assurez-vous que les scoops sont entreposés soit à l'extérieur de la nourriture, soit entreposés de manière à ce que les poignées des scoops ne soient pas en contact avec la nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de nourriture découverts dans la glacière à entrée libre, et un contenant d'ingrédients secs a été découvert. S'assurer que tous les aliments sont couverts pour aider à protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un insert de riz cuit était stocké à température ambiante. Température interne du riz mesurée entre 8 et 12 degrés Celsius. Un membre du personnel a déclaré qu'il allait réchauffer le riz, mais qu'il était occupé. Lors de l'inspection, le riz a été ramené dans la glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2 novembre 2023:Le membre du personnel a déclaré que les plats étaient lavés par: - lavage avec du savon et de l'eau.- Rincer avec de l'eau douce.- Séchage de l'air. Examiner les étapes du lavage manuel avec tout le personnel. 3 octobre 2023:Operator a déclaré que les plats étaient lavés par: désinfecter avec de l'eau de Javel, puis laver avec du savon et de l'eau, puis rincer avec de l'eau douce. Les étapes du lavage à la vaisselle sont les suivantes :- Gratter les particules alimentaires qui restent. Laver avec du savon et de l'eau. Rincer à l'eau douce.- Sanitiser. Si vous utilisez le désinfectant à base de chlore disponible au moment de l'inspection, préparez une solution de 100 ppm (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau). Plats entièrement immergés pendant 2 minutes. - L'air est sec. Comme discuté, si vous souhaitez utiliser de l'eau de Javel sur les plats avant de les laver, vous pouvez, mais les plats doivent être désinfectés après le lavage et le rinçage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La cuvette du lavabo arrière était obstruée par des plats. Les plats ont été déplacés pendant l'inspection. L'évier de lavage des mains doit être maintenu à tout moment exempt d'obstructions pour permettre un lavage des mains approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation ne surveille pas activement les ravageurs. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 25 avril 2023:L'évier à deux compartiments n'a pas été projeté au mur. Faites couler les deux compartiments au mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bras de pulvérisation de l'évier des deux compartiments était en fuite. Serrer / réparer le bras de pulvérisation pour l'évier des deux compartiments pour arrêter la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de contact élevées telles que les poignées de porte plus froides avaient une accumulation de graisse. Nettoyer toutes les surfaces tactiles élevées et s'assurer qu'elles sont nettoyées régulièrement.

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