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Red's Diner

1415 4 Street SW Calgary AB T2R 0Y2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red's Diner a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 décembre 2023. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 7 décembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration d'inhalateur de surface à contact avec les aliments à base de quat a été supérieure à 400 ppm. Un désinfectant de surface à contact avec les aliments doit être maintenu entre 200 et 400 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'était pas possible d'utiliser des bandes de test d'assainissement du quat. Obtenir les bandes d'essai d'assainissement quat.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire mais ne se limite pas aux zones suivantes : 1. Sous la zone du grill 2. Les étagères près de la zone de grill où les casseroles propres sont stockées 2. Au sous-sol, sous l'étagère où les ingrédients secs sont stockés 3. Derrière le congélateur au sous-sol L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Veiller à ce que le nettoyage se fasse régulièrement dans les zones difficiles d'accès, car l'accumulation de débris alimentaires peut être une source de nourriture pour les ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Températures alimentaires internes pour les aliments dans les refroidisseurs du tiroir sous la grille mesurée entre 8-9 degrés Celsius. Faites réparer, réparer ou remplacer ce refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol et le mur sous et derrière l'équipement de la ligne de cuisson avaient accumulé de la graisse, du sol et des débris alimentaires. Nettoyer le sol et le mur sous et derrière l'équipement sur la ligne de cuisson. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de sanitizer n'étaient pas marqués. Les bouteilles ont été étiquetées pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées avec leur contenu pour aider à prévenir l'utilisation abusive accidentelle.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains ustensiles de la cuisine étaient entreposés dans un désinfectant à base de quat. Don't stocker les ustensiles dans une solution de désinfectant, comme si la solution de désinfectant sèche avant l'utilisation de l'ustensile, il y aura des résidus chimiques sur les ustensiles qui pourront ensuite être transférés dans les aliments. Options disponibles : changez fréquemment les ustensiles, entreposez les ustensiles dans l'eau glacée, entreposez les ustensiles dans une petite unité chaude. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Des ustensiles ont été placés dans de l'eau glacée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes d'un plat complet d'oeufs crus en coquille, ainsi qu'un autre plat partiel, allaient de 12 à 20 degrés Celsius. Les oeufs crus doivent être maintenus à 7 degrés Celsius ou moins. Un plat plus un plat partiel d'oeufs a été jeté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un mur endommagé du côté ouest de l'installation (à proximité du lave-vaisselle). Réparation / repeindre le mur endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus du lave-vaisselle. Installez un panneau d'accès. S'assurer que le panneau d'accès est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse, du sol et des débris alimentaires dans la cuisine. Nettoyer les planchers sous l'équipement de la cuisine.

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