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Red Lobster 8166

10111 171 Street NW Edmonton AB T5S 1S6 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur dans la cuisine est au-dessus de 7C au moment de l'inspection. Le gestionnaire a convenu de conserver des aliments potentiellement à risque élevé qui sont nécessaires pour une courte période, va étiquetter les aliments avec le temps et de ne pas tenir d'aliments >2 heures; laissés au-dessus sera jeté. Veuillez entretenir le refroidisseur pour s'assurer que la température est au-dessous de 4C.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quelques refroidisseurs situés dans la cuisine et dans la zone de préparation arrière sont au-dessus de 4C. S'il vous plaît déplacer tous les aliments potentiellement à haut risque dans un refroidisseur de travail. Veuillez vous assurer que les refroidisseurs fonctionnent bien avant le stockage.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La deuxième porte de la ligne principale de la cuisine est en mauvais état avec un joint en caoutchouc endommagé/enduit. La température ambiante n'était pas uniformément la même dans le refroidisseur. Veuillez entretenir / réparer le refroidisseur pour assurer la sécurité alimentaire.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'un des refroidisseurs (frier cooler) est au-dessus de 4C pendant l'inspection. S'il vous plaît ne stockez aucun article alimentaire jusqu'à ce que le refroidisseur est en bonne réparation.