Red Rock Pizza
421 - 200 Southridge Drive Okotoks AB T1S 0B2 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une partie du passage a été coupée trop court sur la porte arrière adjacente à la marche dans le refroidisseur créant un espace. **Installer le strip-tease pour sceller dans l'espace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration du lave-vaisselle au chlore a été mesurée à moins de 100 ppm. **S'assurer que la concentration de chlore est d'au moins 100 ppm. En attendant, l'équipement alimentaire peut être nettoyé manuellement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une partie du passage a été coupée trop court sur la porte arrière adjacente à la marche dans le refroidisseur créant un espace. **Installer le strip-tease pour sceller dans l'espace.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT ont expiré. **Observer de nouvelles bandes d'essai. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse dans la verrière de ventilation au-dessus du four à pizza. **Clean. ***L'exploitant a noté que le prochain nettoyage de service aura lieu en décembre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Certains des produits chimiques utilisés dans l'installation n'étaient pas étiquetés. Les produits chimiques ont été étiquetés lors de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines parties du plafond de la zone de manutention des aliments étaient impures. L'installation est en train de nettoyer le plafond.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai sur place pour tester la concentration d'assainissement des quats semblaient décolorées et l'eau endommagée, les rendant incapables de mesurer avec précision la concentration d'assainissement. Acquérir de nouvelles bandes de test quat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai sur place pour tester la concentration d'assainissement des quats semblaient décolorées et l'eau endommagée, les rendant incapables de mesurer avec précision la concentration d'assainissement. Acquérir de nouvelles bandes de test quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Une étagère dans la cuisine et une étagère dans la zone de service de boissons avaient des bords de bois brut non finis. Couvrir ou terminer les bords pour rendre les surfaces lisses non absorbantes. 2) L'un des comptoirs de la cuisine avait un bord muré qui n'était pas une surface lisse facilement propre, avec un ruban adhésif de fixation de ses parties. Remplacer le bord de comptoir noté par un bord plus facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a constaté que les contenants alimentaires pour la farine avaient une accumulation de débris alimentaires sur les côtés et le couvercle. Veiller à ce que ce contenant soit entretenu dans le cadre d'un nettoyage régulier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?