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Red Swan Pizza

14127 28 Avenue SW Edmonton AB T6W 4H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 27 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 novembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 octobre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans le flacon de pulvérisation que le personnel a indiqué était désinfectant. Déterminé que le personnel prépare une solution de chlore de 100 ppm dans un grand contenant, puis utilise cette solution préfabriquée sur une longue période. Cesser cette pratique et préparer les solutions de désinfectant quotidiennement. Le chlore une fois exposé à l'air et à la lumière perdra sa force.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de désinfectant n'était pas étiqueté quant au contenu. Corrigé- Tous les contenants de produits chimiques et de produits de nettoyage doivent être étiquetés quant à leur contenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cumul de graisse observé sur le four à pizza, le capot d'échappement et les filtres et sur les supports du four à pizza.- Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation noire observée à l'extérieur des poubelles et autour du couvercle de l'interrupteur des toilettes du personnel. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 19 nov/24: Les supports de four à pizza n'ont pas été nettoyés. 12 nov. 2024: L'équipement suivant nécessite le nettoyage; la canopée d'échappement a une accumulation de graisse, les étagères de four à pizza ont une accumulation de particules alimentaires, le mur de refroidisseur à l'entrée de marche derrière le "sauce" étagère de stockage a des éclaboussures alimentaires séchées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nov 19/24: Le mur et le plateau de stockage en métal derrière la plaque chaude a encore des éclaboussures de nourriture séchée. 12 nov/24: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: la boîte de stockage de la pizzeria a une accumulation de particules alimentaires, le mur derrière la table de préparation de pâte est gras, le mur derrière la plaque chaude a des éclaboussures alimentaires sèches, le sol le long des murs où l'accumulation noire est évidente et l'extérieur des poubelles ont l'accumulation grasse.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'a pas pu être placé pour mesurer les températures de cuisson, de refroidissement et de cale chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite un nettoyage; la canopée d'échappement a une accumulation de graisse, les étagères de four à pizza ont une accumulation de particules alimentaires, la paroi de refroidisseur de marche derrière la "sauce" étagère de stockage a des éclaboussures alimentaires séchées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: la boîte de stockage de la pizzeria a une accumulation de particules alimentaires, le mur derrière la table de préparation de pâte est gras, le mur derrière la plaque chaude a des éclaboussures alimentaires séchées, le plancher le long des murs où l'accumulation noire est évidente et l'extérieur des poubelles ont l'accumulation grasse.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Le personnel sur place n'a pas pu informer l'inspecteur de la substance chimique utilisée pour l'assainissement lors du lavage manuel des vaisselles à l'évier de 3 compartiments. S'assurer que tous les employés connaissent bien les pratiques de lavage à la vaisselle de 3 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de papiers d'essai pour mesurer la résistance du désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'embarquement en caoutchouc derrière la table de préparation de pâte est lâche.- Réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bacs de stockage blancs utilisés pour nettoyer les contenants en plastique à usage unique sont sales et gras au toucher. Nettoyage nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les murs derrière la table de préparation de pâte, le congélateur thoracique et les stations de préparation alimentaire ont des éclaboussures de nourriture séchées. 2. Le plancher de l'installation le long des murs, sous les lavabos, autour de l'équipement/les jambes de table a la crasse noire et/ou l'accumulation de particules alimentaires. Nettoyage nécessaire.

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