Basha Donair & Shawarma
2730 141 Street SW Edmonton AB T6W 3Y9 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'étape de cuisson secondaire ne se produit pas immédiatement après que la viande est coupée du cône. L'exploitant doit examiner les procédures de cuisson et de manutention du donair et du shawarma avec tout le personnel. Le personnel a reçu l'instruction de placer la viande tranchée sur le grill avant de la stocker dans la glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande de donair coupée pendant le processus de refroidissement est bien recouverte. Corrigé. Ne pas couvrir étroitement les aliments soumis au processus de refroidissement jusqu'à ce qu'une température inférieure à 4C soit atteinte.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?