Dairy Queen 27433
2726 141 Street SW Edmonton AB T6W 3Y9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres à capot d'échappement et le mur derrière l'équipement de cuisson ont une accumulation de graisse et le plancher sous le support pop de la zone arrière a une accumulation de grime.- Le nettoyage est nécessaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucune étiquette de temps sur le bacon cuit étant maintenu à température ambiante. Corrigé - Le manuel d'exploitation de Dairy Queen indique un temps de rétention d'au plus 4 heures à la température ambiante après quoi le produit doit être jeté.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le récipient de sauce sur le compteur a été mesuré à 36C. Le personnel a indiqué qu'il s'agissait d'une sauce supplémentaire et qu'elle serait entreposée ici jusqu'à ce que la sauce dans l'unité de retenue à chaud soit remplie. Gravy a été éliminé. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 0C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai d'assainissement sur place ont expiré en mai 2023.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les ustensiles étaient entreposés dans le lavabo à main situé dans la zone de décoration des gâteaux. Les lavabos désignés doivent être vides et utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tongs/ustensiles ne sont envoyés qu'une fois par jour pour se laver. Les ustensiles de manutention des aliments doivent être envoyés pour un lavage fréquent.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de graisse sur le capot d'échappement.- Nettoyage nécessaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte à l'arrière de la machine à crème glacée douce ne se ferme pas étroitement. Nécessite une réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de graisse sur le capot d'échappement.- Nettoyage nécessaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le lecteur par la fenêtre est laissé ouvert. Le mécanisme de fermeture automatique ne fonctionne pas.- S'assurer que la fenêtre est fermée après avoir servi les clients pour empêcher l'entrée des parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte à l'arrière de la machine à crème glacée douce ne se ferme pas étroitement. Nécessite une réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de graisse sur le capot d'échappement.- Nettoyage nécessaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?