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MarshaSophia Bakery and More

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6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'ensemble de l'installation. Veuillez installer des pièges de lutte antiparasitaire dans l'ensemble de l'installation et mettre en place une liste de contrôle pour assurer l'entretien et l'efficacité réguliers des pièges.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle (6 août 2025) Le lave-vaisselle mécanique était inopérant pendant la réinspection. -- -- -- -- -- -- Violation initiale Le lave-vaisselle au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 10 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant au chlore doit s'inscrire à 100 ppm. Malgré l'amorçage de la ligne d'assainissement, la machine n'a pas réussi à obtenir la force d'assainissement requise de 100 ppm. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. Comme l'installation utilise des contenants à usage unique, l'exploitant peut utiliser la méthode de lavage à vaisselle à deux compartiments. Tous les plats doivent être séchés à l'air après l'assainissement dans une solution de chlore de 100 ppm. Ce système de lavage à la vaisselle doit être utilisé jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'ensemble de l'installation. Veuillez installer des pièges de lutte antiparasitaire dans l'ensemble de l'installation et mettre en place une liste de contrôle pour assurer l'entretien et l'efficacité réguliers des pièges.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle (6 août 2025) La fuite n'a pas été traitée lors de l'inspection précédente. -- -- -- -- -- Violation initialeUne fuite a été observée depuis la ligne située au-dessus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 10 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant au chlore doit s'inscrire à 100 ppm. Malgré l'amorçage de la ligne d'assainissement, la machine n'a pas réussi à obtenir la force d'assainissement requise de 100 ppm. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. Comme l'installation utilise des contenants à usage unique, l'exploitant peut utiliser la méthode de lavage à vaisselle à deux compartiments. Tous les plats doivent être séchés à l'air après l'assainissement dans une solution de chlore de 100 ppm. Ce système de lavage à la vaisselle doit être utilisé jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'ensemble de l'installation. la location d'installer des pièges de lutte antiparasitaire dans l'ensemble de l'installation et de mettre en place une liste de contrôle pour assurer l'entretien régulier et l'efficacité des pièges.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la tuile de plafond râpée au-dessus du refroidisseur de marche était sale et recouverte de débris lâches, devenant potentiellement un contaminant physique. Veuillez remplacer la tuile de plafond râpée par une tuile lisse, facilement propre et non poreuse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une fuite a été observée depuis la ligne au-dessus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que le lave-vaisselle mécanique à basse température manquait des produits chimiques essentiels, y compris les désinfectants. S'il vous plaît obtenir les produits chimiques pour le lave-vaisselle mécanique et s'assurer qu'il est efficacement désinfecter les plats à 100ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'ensemble de l'installation. la location d'installer des pièges de lutte antiparasitaire dans l'ensemble de l'installation et de mettre en place une liste de contrôle pour assurer l'entretien régulier et l'efficacité des pièges.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la tuile de plafond râpée au-dessus du refroidisseur de marche était sale et recouverte de débris lâches, devenant potentiellement un contaminant physique. Veuillez remplacer la tuile de plafond râpée par une tuile lisse, facilement propre et non poreuse.
  6. Inspection initiale

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que le lave-vaisselle mécanique à basse température manquait des produits chimiques essentiels, y compris les désinfectants. S'il vous plaît obtenir les produits chimiques pour le lave-vaisselle mécanique et s'assurer qu'il est efficacement désinfecter les plats à 100ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'ensemble de l'installation. la location d'installer des pièges de lutte antiparasitaire dans l'ensemble de l'installation et de mettre en place une liste de contrôle pour assurer l'entretien régulier et l'efficacité des pièges.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la tuile de plafond râpée au-dessus du refroidisseur de marche était sale et recouverte de débris lâches, devenant potentiellement un contaminant physique. Veuillez remplacer la tuile de plafond râpée par une tuile lisse, facilement propre et non poreuse.