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Redswan Pizza

103 - 7 Mount Pleasant Drive Camrose AB T6V 2L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Redswan Pizza a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2024. La dernière inspection, le 1 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 1 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement QUAT était entreposée dans un flacon de pulvérisation Windex. Les contenants chimiques ne devraient pas être réutilisés pour d'autres produits chimiques/solutions, car ils présentent un risque de réaction, et parce qu'ils peuvent causer de la confusion avec des produits chimiques mal étiquetés. Le 15 mai 2026, le flacon a été réétiqueté pour identifier le contenu comme une solution de "sanitizer". S'assurer que la solution d'assainissement est déplacée vers une nouvelle bouteille de pulvérisation clairement étiquetée pour identifier son contenu.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, le désinfectant QUAT mélangé était mal mélangé à une concentration supérieure à la plage lisible des bandes d'essai du désinfectant. La solution a été diluée pour être de 200 à 400 ppm selon les instructions du fabricant. S'assurer que la solution d'assainissement choisie est mélangée selon les spécifications du fabricant et que la concentration de la solution est confirmée au moyen des bandes d'essai appropriées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement QUAT était entreposée dans un flacon de pulvérisation Windex. Les contenants chimiques ne devraient pas être réutilisés pour d'autres produits chimiques/solutions, car ils présentent un risque de réaction, et parce qu'ils peuvent causer de la confusion avec des produits chimiques mal étiquetés. S'assurer que la solution d'assainissement est déplacée vers une nouvelle bouteille de pulvérisation clairement étiquetée pour identifier son contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai d'un désinfectant chimique QUAT n'était disponible sur place. Le fonctionnaire a indiqué qu'il avait été commandé et qu'il devait livrer les fournitures suivantes. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant sont présentes sur place et utilisées pour confirmer la concentration de désinfectants mixtes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation commerciale de la cuisine et du no 39 est dû à l'entretien courant. L'autocollant de service de la compagnie d'entretien et du service no 39 indique que le système de ventilation devait être installé en janvier 2026. S'assurer que le système de ventilation est entretenu et qu'un registre du service est tenu sur place.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs désinfectants et désinfectants ont été observés dans l'installation. 1) Désinfectant à base de chlore 2) Désinfectant à base de quat 3) Hydrogène par désinfectant à base d'oxyde. Des bandes d'essai n'ont été observées que pour le désinfectant à base de chlore. - Aucun désinfectant préparé n'était présent au moment de l'inspection. - M. propre dans la bouteille d'hydrogène par oxyde était utilisé pour l'assainissement de surface. Une formation détaillée a été dispensée au personnel en service sur les différents types d'assainissement, les méthodes d'essai et la concentration appropriée. Un désinfectant à base de chlore a été préparé pendant l'inspection, mesuré et vérifié à 100 ppm. Remarque : Assurez-vous que le désinfectant de qualité alimentaire approuvé avec une concentration appropriée est disponible pour la désinfection des surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des sacs de salmonelles ouvertes ont été observés dans la zone d'entreposage à sec.2) Les bols ont servi de pelles pour distribuer les produits de stockage secs. Le produit alimentaire a été transféré dans des contenants munis d'un couvercle fermé. Les bols ont été retirés des marchandises sèches en vrac. Assurez-vous d'obtenir des scoops avec des poignées pour les marchandises sèches. Entreposez les scoops de telle sorte que les poignées ne soient pas en contact avec les marchandises sèches.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles de détergent ou de désinfectant n'étaient pas fixées au lave-vaisselle. Le personnel a mentionné qu'il n'était pas en mesure d'installer le tube chimique car le côté arrière de la machine était inaccessible. Discuté avec le personnel à "Ne pas utiliser le lave-vaisselle". Le personnel a confirmé que deux éviers de compartiments disponibles dans l'installation seraient utilisés pour le lavage, le rinçage et l'assainissement. Des ressources seraient partagées pour un lavage à la vaisselle approprié à l'aide d'un évier à deux compartiments. Note: Le lave-vaisselle ne peut même pas être utilisé pour le cycle de lavage car il n'était pas relié au détergent.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le savon n'était pas disponible pour le lavage des mains dans les toilettes du personnel. -Le savon a été réapprovisionné dans son distributeur et la violation a été corrigée pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont toujours bien garnis pour assurer une bonne hygiène des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un lave-vaisselle à base de produits chimiques était présent dans l'installation. Cependant, le lave-vaisselle a été installé de manière à ce qu'il soit difficile de raccorder les bouteilles de détergent et de désinfectant. Note: A discuté avec l'opérateur, au téléphone pour consulter un technicien qualifié pour installer le tube chimique pour pomper les bouteilles de détergent / d'assainissement.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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