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Redswan Pizza

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7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement QUAT était entreposée dans un flacon de pulvérisation Windex. Les contenants chimiques ne devraient pas être réutilisés pour d'autres produits chimiques/solutions, car ils présentent un risque de réaction, et parce qu'ils peuvent causer de la confusion avec des produits chimiques mal étiquetés. Le 15 mai 2026, le flacon a été réétiqueté pour identifier le contenu comme une solution de "sanitizer". S'assurer que la solution d'assainissement est déplacée vers une nouvelle bouteille de pulvérisation clairement étiquetée pour identifier son contenu.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, le désinfectant QUAT mélangé était mal mélangé à une concentration supérieure à la plage lisible des bandes d'essai du désinfectant. La solution a été diluée pour être de 200 à 400 ppm selon les instructions du fabricant. S'assurer que la solution d'assainissement choisie est mélangée selon les spécifications du fabricant et que la concentration de la solution est confirmée au moyen des bandes d'essai appropriées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement QUAT était entreposée dans un flacon de pulvérisation Windex. Les contenants chimiques ne devraient pas être réutilisés pour d'autres produits chimiques/solutions, car ils présentent un risque de réaction, et parce qu'ils peuvent causer de la confusion avec des produits chimiques mal étiquetés. S'assurer que la solution d'assainissement est déplacée vers une nouvelle bouteille de pulvérisation clairement étiquetée pour identifier son contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai d'un désinfectant chimique QUAT n'était disponible sur place. Le fonctionnaire a indiqué qu'il avait été commandé et qu'il devait livrer les fournitures suivantes. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant sont présentes sur place et utilisées pour confirmer la concentration de désinfectants mixtes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation commerciale de la cuisine et du no 39 est dû à l'entretien courant. L'autocollant de service de la compagnie d'entretien et du service no 39 indique que le système de ventilation devait être installé en janvier 2026. S'assurer que le système de ventilation est entretenu et qu'un registre du service est tenu sur place.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs désinfectants et désinfectants ont été observés dans l'installation. 1) Désinfectant à base de chlore 2) Désinfectant à base de quat 3) Hydrogène par désinfectant à base d'oxyde. Des bandes d'essai n'ont été observées que pour le désinfectant à base de chlore. - Aucun désinfectant préparé n'était présent au moment de l'inspection. - M. propre dans la bouteille d'hydrogène par oxyde était utilisé pour l'assainissement de surface. Une formation détaillée a été dispensée au personnel en service sur les différents types d'assainissement, les méthodes d'essai et la concentration appropriée. Un désinfectant à base de chlore a été préparé pendant l'inspection, mesuré et vérifié à 100 ppm. Remarque : Assurez-vous que le désinfectant de qualité alimentaire approuvé avec une concentration appropriée est disponible pour la désinfection des surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des sacs de salmonelles ouvertes ont été observés dans la zone d'entreposage à sec.2) Les bols ont servi de pelles pour distribuer les produits de stockage secs. Le produit alimentaire a été transféré dans des contenants munis d'un couvercle fermé. Les bols ont été retirés des marchandises sèches en vrac. Assurez-vous d'obtenir des scoops avec des poignées pour les marchandises sèches. Entreposez les scoops de telle sorte que les poignées ne soient pas en contact avec les marchandises sèches.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles de détergent ou de désinfectant n'étaient pas fixées au lave-vaisselle. Le personnel a mentionné qu'il n'était pas en mesure d'installer le tube chimique car le côté arrière de la machine était inaccessible. Discuté avec le personnel à "Ne pas utiliser le lave-vaisselle". Le personnel a confirmé que deux éviers de compartiments disponibles dans l'installation seraient utilisés pour le lavage, le rinçage et l'assainissement. Des ressources seraient partagées pour un lavage à la vaisselle approprié à l'aide d'un évier à deux compartiments. Note: Le lave-vaisselle ne peut même pas être utilisé pour le cycle de lavage car il n'était pas relié au détergent.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le savon n'était pas disponible pour le lavage des mains dans les toilettes du personnel. -Le savon a été réapprovisionné dans son distributeur et la violation a été corrigée pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont toujours bien garnis pour assurer une bonne hygiène des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un lave-vaisselle à base de produits chimiques était présent dans l'installation. Cependant, le lave-vaisselle a été installé de manière à ce qu'il soit difficile de raccorder les bouteilles de détergent et de désinfectant. Note: A discuté avec l'opérateur, au téléphone pour consulter un technicien qualifié pour installer le tube chimique pour pomper les bouteilles de détergent / d'assainissement.
  7. Inspection initiale

    0 infraction