Mikaku Japanese Restaurant
6024 48 Avenue Camrose AB T4V 0K3 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché a expiré. Veuillez poster un permis valide.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une brosse à dents a été identifiée dans la zone de lavage. L'exploitant a affirmé qu'il était utilisé comme brosse pour le nettoyage seulement. Veuillez jeter et utiliser une brosse de nettoyage appropriée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Quelques bouteilles de liquide n'étaient pas étiquetées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun signe d'infestation par les ravageurs. Cependant, il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire. - Liste de contrôle de lutte antiparasitaire à envoyer par courriel à l'exploitant
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché a expiré. Veuillez poster un permis valide.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun signe d'infestation par les ravageurs. Cependant, il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire. - Liste de contrôle de lutte antiparasitaire à envoyer par courriel à l'exploitant
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des ustensiles prêts à l'emploi ont été immergés dans l'eau. L'opérateur a jeté l'eau et a placé ces ustensiles dans une solution de chlore fraîchement préparée de 100ppm.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Deux bouteilles liquides n'étaient pas étiquetées. Le propriétaire les a étiquetés sur place,
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes de chlore. Opérateur pour acheter des bandes de chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun signe d'infestation par les ravageurs. Cependant, il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire. - Liste de contrôle de lutte antiparasitaire à envoyer par courriel à l'exploitant
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y avait pas de PH-mètre disponible pour mesurer l'acidité du riz Suchi. Action:i) Un compteur PH ou des bandes d'essai sont nécessaires pour mesurer l'acidité du riz Suchi. ii) Veuillez vous assurer que la PH du riz Suchi ne dépasse pas 4,6 iii) Entre-temps, veuillez réfrigérer le riz Suchi et faire ressortir des portions plus petites qui peuvent sortir facilement jusqu'à ce que vous obteniez un compteur PH pour s'assurer que l'acidité est dans la gamme recommandée.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y avait pas de PH-mètre disponible pour mesurer l'acidité du riz Suchi. Action:i) Un compteur PH ou des bandes d'essai sont nécessaires pour mesurer l'acidité du riz Suchi. ii) Veuillez vous assurer que la PH du riz Suchi ne dépasse pas 4,6 iii) Entre-temps, veuillez réfrigérer le riz Suchi et faire ressortir des portions plus petites qui peuvent sortir facilement jusqu'à ce que vous obteniez un compteur PH pour s'assurer que l'acidité est dans la gamme recommandée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection. Cependant, aucun registre des ravageurs n'était disponible. MesuresVeuillez tenir un registre mensuel des activités de lutte antiparasitaire que vous avez menées.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- L'évier Mop avait une connexion qui pouvait entraîner un épisode de Back Siphonage. Veiller à ce qu'un système de prévention de l'écart d'air ou de l'écoulement arrière soit mis en place. Les os ne doivent pas être laissés pour créer le potentiel. Recommandez la mise en place d'un système de connexion rapide.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- une mauvaise manipulation des aliments est pratiquée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- les aliments ne doivent pas être décongelés ni entreposés à température ambiante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- un nettoyage complet est nécessaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- une mauvaise manipulation des aliments est pratiquée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- les aliments ne doivent pas être décongelés ni entreposés à température ambiante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- un nettoyage complet est nécessaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- une mauvaise manipulation des aliments est pratiquée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- les aliments ne doivent pas être décongelés ni entreposés à température ambiante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- un nettoyage complet est nécessaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?