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The Rum & Ritual Room

101 - 1235 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Rum & Ritual Room a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 septembre 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Outstanding violation - noted on September 12, 2026***- The top of the cooler in the bar area was designated as the area for shisha prep and storage. November 7, 2025Shisha added to kitchen area without approval. Remove all shisha materials. Submit proposal on where the operator will prepare shisha separate from the kitchen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The food handling permit was not posted. The tradename of the facility was changed to Rum & Ritual Room. Ensure a valid food handling permit is posted in a conspicuous place. Complete another food handling permit application using the following link: https://form.jotform.com/240984997784078. Ensure AHS is notified whenever the tradename is changed to update the food handling permit accordingly. The operator stated ownership is still the same.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • The operator added a one-compartment sink adjacent to the mechanical dishwasher. The operator stated the one-compartment sink is used to clean shisha equipment. Submit a request for approval for shisha services using the following link: https://ephisahs.microsoftcrmportals.com/create-case/Any changes to the floorplan of the facility must be submitted for review.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Outstanding violation - noted on September 12, 2026***- The top of the cooler in the bar area was designated as the area for shisha prep and storage. November 7, 2025Shisha added to kitchen area without approval. Remove all shisha materials. Submit proposal on where the operator will prepare shisha separate from the kitchen.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The internal temperature of the various meats stored in the hot holding unit measured 45-55C. The temperature of the hot holding unit must be maintained at 60C or above to prevent the growth of bacteria. Ensure the hot holding unit heats up to 60C prior to storing food inside.The operator reheated the various meats to 74C at the time of the inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The food handling permit was not posted. The tradename of the facility was changed to Rum & Ritual Room. Ensure a valid food handling permit is posted in a conspicuous place. Complete another food handling permit application using the following link: https://form.jotform.com/240984997784078. Ensure AHS is notified whenever the tradename is changed to update the food handling permit accordingly. The operator stated ownership is still the same.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • The operator added a one-compartment sink adjacent to the mechanical dishwasher. The operator stated the one-compartment sink is used to clean shisha equipment. Submit a request for approval for shisha services using the following link: https://ephisahs.microsoftcrmportals.com/create-case/Any changes to the floorplan of the facility must be submitted for review.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant dans la cuisine. Assurez-vous que 100ppm de chlore ou 200ppm quat sont disponibles en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Shisha préparé sur le dessus du refroidisseur de préparation dans la cuisine. Enlever tous les équipements de shisha.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Shisha a ajouté à la cuisine sans approbation. Enlever tous les matériaux de shisha. Soumettre une proposition sur l'endroit où l'exploitant préparera shisha séparément de la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de savon dans les lavabos de la cuisine. 2. Le savon de la barre est dans une bouteille de pression pas un distributeur de mains libres ou de pompe.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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