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Ricky's All Day Grill

11431 Kingsway Avenue NW Edmonton AB T5G 3E8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 mars 2026 : Le couvercle de la machine à glace est toujours en mauvais état. La propriétaire a indiqué qu'elle venait de parler au siège social au sujet du remplacement de la machine à glace. Octobre 2025 : Le couvercle de la machine à glace était en mauvais état et était tenu ensemble par des rubans adhésifs usés. ACTION REQUISE : Réparation ou remplacement du couvercle de la machine à glace. Veuillez vous assurer que les surfaces d'une cuisine pour le stockage des aliments et pour la transformation des aliments sont lisses, facilement propres, non absorbantes, durables et en bon état.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 21 nov. 2025 : on a noté des chiffons d'essuyage humides sur les comptoirs des aires de préparation des aliments de la cuisine. 24 octobre 2025: Des chiffons d'essuyage/nettoyage ont été trouvés à différents endroits (zone de préparation alimentaire et cuisine arrière) sur les comptoirs. ACTION REQUISE: les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations pour empêcher la croissance des bactéries sur les chiffons.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 octobre 2025 : 4 cafards observés sur des pièges à colle autour de la zone de lave-vaisselle et de la machine à glace. Surveillance professionnelle de la lutte antiparasitaire. Le dossier montre la réduction des ravageurs et les visites fréquentes de l'opérateur de lutte antiparasitaire. MESURES REQUISES : Poursuivre la surveillance active de l'activité des ravageurs, éliminer la source d'aliments, bien nettoyer et désinfecter l'installation. 5 sept. 2025: un cafard noté sur un piège à colle sous le comptoir dans la zone de la fosse à vaisselle.• Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. • Des cafards vivants et morts à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. • Des pièges à colle sont observés à de multiples endroits tels que le plancher, les armoires, les étagères, etc.• Les rapports sur la lutte antiparasitaire indiquent que la question des ravageurs est en cours.• L'installation est apparemment propre, en général.• Les aliments étaient bien entreposés. Mesures à prendre:• En consultation avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire, veuillez avoir un plan de lutte antiparasitaire intégré écrit pour éradiquer le cafard.• Veuillez suivre méticuleusement votre plan de lutte antiparasitaire et avoir un relevé écrit des progrès accomplis. • Veuillez nettoyer, vider et désinfecter fréquemment l'installation.• Inspecter et traiter toutes les préoccupations structurales, sceller toutes les fissures et les crevasses afin d'éliminer les sites de portage potentiels des ravageurs.• S'il vous plaît vérifier les zones d'employés casiers salles de pause, etc. y compris les endroits humides chauds et l'électronique. Aspirez ces zones fréquemment. • Évitez d'encombrer les exemples, évitez de conserver ou de stocker les boîtes de livraison vides. • La lutte antiparasitaire est un effort d'équipe – éduquer le personnel sur le nettoyage et l'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de la machine à glace était en mauvais état et était tenu ensemble par des rubans adhésifs usés. ACTION REQUISE : Réparation ou remplacement du couvercle de la machine à glace. Veuillez vous assurer que les surfaces d'une cuisine pour le stockage des aliments et pour la transformation des aliments sont lisses, facilement propres, non absorbantes, durables et en bon état.
  4. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage/nettoyage ont été trouvés à différents endroits (zone de préparation des aliments et cuisine arrière) sur les comptoirs. ACTION REQUISE: les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations pour empêcher la croissance des bactéries sur les chiffons. Solution d'assainissement mesurée 50ppm chlore. ACTION REQUISE: S'assurer que la solution d'assainissement est toujours à la concentration requise et changée régulièrement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Les frites de pommes de terre congelées ont été entreposées sans barrière de couverture ou de protection sur l'étagère du chariot de service qui bloquant un côté de l'évier de lavage des mains. -Les sausages sur un plateau de cuisson ont été laissés pour refroidir sur l'évier de préparation à côté de la machine à glace à l'arrière de la cuisine. Les saucisses étaient près d'un piège à colle (à proximité) placé derrière la machine à glace où un cafard vivant a été observé coincé sur le piège à colle. MESURES À PRENDRE : Replacer les aliments loin des puits, car l'eau grise peut éventuellement s'éclabousser dans les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la cuisine arrière, on entreposait des rondelles avec des surfaces tactiles élevées (main) en contact avec des aliments en vrac dans plusieurs contenants (four, mélange de poulet et de pâte de poisson). MESURES À PRENDRE: Enlever et entreposer les scoops à l'extérieur des contenants alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage des mains était partiellement obstrué par un chariot de service. ACTION REQUISE: Replacez le chariot et assurez-vous toujours que le lavabo est facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 octobre 2025 : 4 cafards observés sur des pièges à colle autour de la zone de lave-vaisselle et de la machine à glace. Surveillance professionnelle de la lutte antiparasitaire. Le dossier montre la réduction des ravageurs et les visites fréquentes de l'opérateur de lutte antiparasitaire. MESURES REQUISES : Poursuivre la surveillance active de l'activité des ravageurs, éliminer la source d'aliments, bien nettoyer et désinfecter l'installation. 5 sept. 2025: un cafard noté sur un piège à colle sous le comptoir dans la zone de la fosse à vaisselle.• Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. • Des cafards vivants et morts à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. • Des pièges à colle sont observés à de multiples endroits tels que le plancher, les armoires, les étagères, etc.• Les rapports sur la lutte antiparasitaire indiquent que la question des ravageurs est en cours.• L'installation est apparemment propre, en général.• Les aliments étaient bien entreposés. Mesures à prendre:• En consultation avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire, veuillez avoir un plan de lutte antiparasitaire intégré écrit pour éradiquer le cafard.• Veuillez suivre méticuleusement votre plan de lutte antiparasitaire et avoir un relevé écrit des progrès accomplis. • Veuillez nettoyer, vider et désinfecter fréquemment l'installation.• Inspecter et traiter toutes les préoccupations structurales, sceller toutes les fissures et les crevasses afin d'éliminer les sites de portage potentiels des ravageurs.• S'il vous plaît vérifier les zones d'employés casiers salles de pause, etc. y compris les endroits humides chauds et l'électronique. Aspirez ces zones fréquemment. • Évitez d'encombrer les exemples, évitez de conserver ou de stocker les boîtes de livraison vides. • La lutte antiparasitaire est un effort d'équipe – éduquer le personnel sur le nettoyage et l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de sol autour de la porte arrière près de la zone de réception était lâche et peu de tuiles à la porte arrière avaient des fissures. MESURES À PRENDRE: Réparation ou remplacement de carrelage(s).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de la machine à glace était en mauvais état et était tenu ensemble par des rubans adhésifs usés. ACTION REQUISE : Réparation ou remplacement du couvercle de la machine à glace. Veuillez vous assurer que les surfaces d'une cuisine pour le stockage des aliments et pour la transformation des aliments sont lisses, facilement propres, non absorbantes, durables et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pelle de la machine à glace a été stockée sur le dessus de la machine à glace qui avait accumulé de la poussière et de la saleté. ACTION REQUISE: Entreposer le scoop à l'intérieur d'un contenant pour s'assurer qu'il est exempt de contamination
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Des débris alimentaires séchés ont été observés dans les crevasses et l'arrière de la trancheuse. ACTION REQUISE: Découpez chaque jour le trancheur de viande pour bien nettoyer et désinfecter les zones difficiles à atteindre. Lors de l'utilisation, assurez-vous que la trancheuse est propre et assainissez au moins toutes les quatre heures-La planche à découper blanche dans la zone de prép étaient en délabrement et ont montré des signes de saleté, d'accumulation de grime et de marques de coupe. ACTION REQUISE: Réparer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier et l'urinoir des toilettes étaient en mauvais état et s'écroulaient. ACTION REQUISE: Réparer ou remplacer l'évier et l'urinoir.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 5 sept. 2025: un cafard noté sur un piège à colle sous le comptoir dans la zone de la fosse à vaisselle.• Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. • Des cafards vivants et morts à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. • Des pièges à colle sont observés à de multiples endroits tels que le plancher, les armoires, les étagères, etc.• Les rapports sur la lutte antiparasitaire indiquent que la question des ravageurs est en cours.• L'installation est apparemment propre, en général.• Les aliments étaient bien entreposés. Mesures à prendre:• En consultation avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire, veuillez avoir un plan de lutte antiparasitaire intégré écrit pour éradiquer le cafard.• Veuillez suivre méticuleusement votre plan de lutte antiparasitaire et avoir un relevé écrit des progrès accomplis. • Veuillez nettoyer, vider et désinfecter fréquemment l'installation.• Inspecter et traiter toutes les préoccupations structurales, sceller toutes les fissures et les crevasses afin d'éliminer les sites de portage potentiels des ravageurs.• S'il vous plaît vérifier les zones d'employés casiers salles de pause, etc. y compris les endroits humides chauds et l'électronique. Aspirez ces zones fréquemment. • Évitez d'encombrer les exemples, évitez de conserver ou de stocker les boîtes de livraison vides. • La lutte antiparasitaire est un effort d'équipe – éduquer le personnel sur le nettoyage et l'assainissement.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • • Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. • Des cafards vivants et morts à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. • Des pièges à colle sont observés à de multiples endroits tels que le plancher, les armoires, les étagères, etc.• Les rapports sur la lutte antiparasitaire indiquent que la question des ravageurs est en cours.• L'installation est apparemment propre, en général.• Les aliments étaient bien entreposés. Mesures à prendre:• En consultation avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire, veuillez avoir un plan de lutte antiparasitaire intégré écrit pour éradiquer le cafard.• Veuillez suivre méticuleusement votre plan de lutte antiparasitaire et avoir un relevé écrit des progrès accomplis. • Veuillez nettoyer, vider et désinfecter fréquemment l'installation.• Inspecter et traiter toutes les préoccupations structurales, sceller toutes les fissures et les crevasses afin d'éliminer les sites de portage potentiels des ravageurs.• S'il vous plaît vérifier les zones d'employés casiers salles de pause, etc. y compris les endroits humides chauds et l'électronique. Aspirez ces zones fréquemment. • Évitez d'encombrer les exemples, évitez de conserver ou de stocker les boîtes de livraison vides. • La lutte antiparasitaire est un effort d'équipe – éduquer le personnel sur le nettoyage et l'assainissement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1er avril 2025 : l'installation continue de travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour contrôler la question du cafard. MESURES REQUISES : suivre le nettoyage à la vapeur recommandé par votre entreprise de lutte antiparasitaire afin d'éliminer les débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre qui peuvent servir de source alimentaire pour les ravageurs. Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. Des cafards vivants et morts (moins de 50) à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. - La société de lutte antiparasitaire avait déjà installé plus de pièges dans la cuisine, la zone de service avant et le bar. Continuer d'enlever les matériaux inutilisés de la cuisine, de la zone de service avant et du bar qui créent des sites de refuge pour les ravageurs. Toutes les assiettes, les ustensiles étaient entreposés sur les étagères au-dessus des sections d'ustensiles nettoyées de la zone de lavage à la vaisselle. -Tous les aliments ont été entreposés correctement au-dessus du sol, dans des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles. - Aucune accumulation d'ordures n'a été observée au moment de l'inspection. Toutes les fissures et crevasses observées entre le mur et l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle et entre la table du mur et la table de préparation dans la zone de préparation arrière ont été scellées. - Sceller les trous sur les tuyaux s'étendant à travers le mur dans le local de nourriture. Les lacunes entourant la plomberie fourniront un abri pour l'activité des ravageurs. Aspirez tous les moteurs des unités de réfrigération et toutes les zones difficiles d'accès. - Les couvercles de sortie électrique manquants dans la cuisine ont été remplacés. *Veuillez travailler sur les violations en suspens.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. Des cafards vivants et morts (moins de 50) à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. - La société de lutte antiparasitaire avait déjà installé plus de pièges dans la cuisine, la zone de service avant et le bar. Continuer d'enlever les matériaux inutilisés de la cuisine, de la zone de service avant et du bar qui créent des sites de refuge pour les ravageurs. Toutes les assiettes, les ustensiles étaient entreposés sur les étagères au-dessus des sections d'ustensiles nettoyées de la zone de lavage à la vaisselle. -Tous les aliments ont été entreposés correctement au-dessus du sol, dans des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles. - Aucune accumulation d'ordures n'a été observée au moment de l'inspection. Toutes les fissures et crevasses observées entre le mur et l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle et entre la table du mur et la table de préparation dans la zone de préparation arrière ont été scellées. - Sceller les trous sur les tuyaux s'étendant à travers le mur dans le local de nourriture. Les lacunes entourant la plomberie fourniront un abri pour l'activité des ravageurs. Aspirez tous les moteurs des unités de réfrigération et toutes les zones difficiles d'accès. - Les couvercles de sortie électrique manquants dans la cuisine ont été remplacés. *Veuillez travailler sur les violations en suspens.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. Des cafards vivants et morts (environ 50) à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. - La société de lutte antiparasitaire avait déjà installé plus de pièges dans la cuisine, la zone de service avant et le bar. Enlevez les matériaux inutilisés de la cuisine, de la zone de service avant et du bar qui créent des sites de refuge pour les ravageurs. Toutes les assiettes, les ustensiles ont été entreposés sur des pelles au-dessus des sections d'ustensiles nettoyées dans la zone de lavage à la vaisselle. -Tous les aliments ont été entreposés correctement au-dessus du sol, dans des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles. - Aucune accumulation d'ordures n'a été observée au moment de l'inspection. Toutes les fissures et crevasses observées entre le mur et l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle et entre la table du mur et la table de préparation dans la zone de préparation arrière ont été scellées. - Sceller les trous sur les tuyaux s'étendant à travers le mur dans le local de nourriture. Les lacunes entourant la plomberie fourniront un abri pour l'activité des ravageurs. Aspirez tous les moteurs des unités de réfrigération et toutes les zones difficiles d'accès. - Les couvercles de sortie électrique manquants dans la cuisine ont été remplacés. *Veuillez travailler sur les violations en suspens.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • " Violation exceptionnelle " ;Il y a une fuite de plomberie sous l'évier à 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle. Régler tous les problèmes de plomberie sous l'évier de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • " Violation exceptionnelle " ;Il y a une fuite de plomberie sous un évier de préparation dans la zone de préparation de nourriture arrière. Réparer la fuite de plomberie sous l'évier de la préparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Extérieure violation"Certaines tuiles murales de base de cuisine sont en délabrement. Vérifiez toutes les tuiles murales de base dans la cuisine et réparer les tuiles murales endommagées pour empêcher l'accès aux ravageurs.
  10. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés correctement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Ils ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. Tous les chiffons de nettoyage usagés ont été immédiatement stockés dans des solutions Quat par un personnel de cuisine sur demande.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux contenants d'insecticide pulvérisé ont été observés dans une armoire de la zone de service avant. Les contenants d'insecticide ont été immédiatement jetés par le gestionnaire lors de l'inspection.• N'utilisez JAMAIS des insecticides dans les locaux alimentaires. Seul un agent de lutte antiparasitaire autorisé peut appliquer un produit chimique dans un lieu d'alimentation
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des preuves d'une infestation de cafards dans l'établissement. Des cafards vivants et morts (environ 40) à différents stades de développement ont été observés sur des pièges à colle. - Demander à la compagnie de lutte antiparasitaire d'installer d'autres pièges dans la cuisine, la zone de service avant et le bar. Enlevez les matériaux inutilisés de la cuisine, de la zone de service avant et du bar qui créent des sites de refuge pour les ravageurs. Entreposez les assiettes, les ustensiles et les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles pour prévenir la contamination. Ne laissez pas les ordures, la nourriture ou les débris s'accumuler de manière à faciliter le port ou la prolifération des cafards. Scellez/caulez toutes les fissures et crevasses observées entre le mur et l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle et entre le mur et la table de préparation dans la zone de préparation du dos. - Sceller les trous sur les tuyaux s'étendant à travers le mur dans le local de nourriture. Les lacunes entourant la plomberie fourniront un abri pour l'activité des ravageurs. Aspirez tous les moteurs des unités de réfrigération et toutes les zones difficiles d'accès. - Remplacez les couvercles manquants dans la cuisine. Entreposez les effets personnels du personnel dans des contenants d'épreuve antiparasitaire avec couvercles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite de plomberie sous l'évier à 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle. Régler tous les problèmes de plomberie sous l'évier de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite de plomberie sous un évier de préparation dans la zone de préparation de nourriture arrière. Réparer la fuite de plomberie sous l'évier de la préparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des espaces entre le sol et le mur dans la préparation de la cuisine et la ligne de cuisson. Réparer / sceller les trous de plancher pour empêcher l'accès aux ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles murales de base de la cuisine sont en délabrement. Vérifiez toutes les tuiles murales de base dans la cuisine et réparer les tuiles murales endommagées pour empêcher l'accès aux ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une nymphe vivante (le cafard de bébé) a été observée sur une assiette entreposée à la ligne de cuisson. La plaque était immédiatement propre et sanitize. Entreposez toutes les assiettes et tous les ustensiles du client dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la graisse et du sol accumulé sur le sol le long des murs dans toute la cuisine, la salle de stockage à sec et la zone de préparation de la nourriture arrière. Retirer l'équipement du mur et nettoyer le plancher et le mur de toutes les zones difficiles à atteindre dans le local de nourriture.
  11. Inspection initiale

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été détecté au niveau du récipient après le cycle de rinçage final. Après l'amorçage de la machine et son fonctionnement à nouveau, 100 ppm de chlore ont été détectés au niveau du plat, rinçage final.**Les bulles d'air ont été notées dans la ligne d'assainissement, et le niveau d'assainissement dans le seau devient très bas. Veillez à ce que le seau soit remplacé avant que le sanitisant ne s'épuise.