Ricky's All Day Grill 253

5011 130 Avenue NW Edmonton AB T5A 3L7 · Food - General

11 inspections

1. Inspection de la gestion des risques24 avr. 2026

   1 infraction

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La ventilation au plafond métallique est maintenant en bon état et a été réparée/remplacée.
2. Inspection de la gestion des risques16 avr. 2026

   1 infraction

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **Le 15 avril 2026 - La violation était toujours en suspens. Assurez-vous que l'aération au plafond métallique est correctement réparée/remplacée. Un des évents d'air au plafond en métal de la cuisine était cassé et fixé avec du ruban adhésif. Action requise:Réparer ou remplacer l'aération endommagée. S'assurer que tout l'équipement du restaurant est fait de matériel qui est lisse, durable, imperméable, en bonne réparation et est facilement propre pour assurer la manutention des aliments hygiéniques et faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corriger d'ici le 16 février 2026.
3. Inspection de la demande15 avr. 2026

   3 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Un contenant de pâte mélangée a été observé dans le grand évier à compartiment unique de la cuisine. Veuillez vous assurer que la station de lavage des mains est étiquetée et utilisée à des fins de lavage des mains seulement et qu'aucune préparation alimentaire n'est effectuée dans l'évier.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les derniers rapports sur la lutte antiparasitaire étaient manquants sur place dans le classeur de lutte antiparasitaire entreposé. Veuillez vous assurer que tous les rapports sont disponibles et stockés sur place.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **Le 15 avril 2026 - La violation était toujours en suspens. Assurez-vous que l'aération au plafond métallique est correctement réparée/remplacée. Un des évents d'air au plafond en métal de la cuisine était cassé et fixé avec du ruban adhésif. Action requise:Réparer ou remplacer l'aération endommagée. S'assurer que tout l'équipement du restaurant est fait de matériel qui est lisse, durable, imperméable, en bonne réparation et est facilement propre pour assurer la manutention des aliments hygiéniques et faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corriger d'ici le 16 février 2026.
4. Contrôle19 janv. 2026

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Observé un linge de nettoyage mouillé et usagé monté sur un comptoir. Corrigé lors de l'inspection. Nettoyer les linges mis dans des seaux et des comptoirs désinfectés. Action obligatoire:Ne pas stocker les serviettes en papier d'occasion et les lingettes de nettoyage d'occasion sur les comptoirs. S'assurer que les serviettes en papier sont jetées après utilisation et que les linges de nettoyage sont entreposés dans des désinfectants approuvés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin d'éviter la contamination des surfaces de contact avec les aliments. Approuvé, un désinfectant à 200 ppm et des bandes d'essai valides étaient disponibles sur place.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Boeuf cru observé entreposé à côté de la nourriture prête à manger (salade préemballée). Corrigé lors de l'inspection. Aucune preuve visible de contamination n'a été relevée. La viande crue a été déplacée et entreposée en dessous des aliments prêts à manger. Mesures à prendre :Ne conservez pas de viande crue en dessous ou à côté des aliments prêts à consommer, afin de réduire le risque de contamination croisée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Un des évents d'air au plafond en métal de la cuisine était cassé et fixé avec du ruban adhésif. Action requise:Réparer ou remplacer l'aération endommagée. S'assurer que tout l'équipement du restaurant est fait de matériel qui est lisse, durable, imperméable, en bonne réparation et est facilement propre pour assurer la manutention des aliments hygiéniques et faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corriger d'ici le 16 février 2026.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Un programme d'assainissement écrit n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme d'assainissement écrit et efficace et avoir des dossiers mensuels sur place, chaque fois qu'il est en service. Corrigé et courriel PHI votre programme d'assainissement écrit d'ici le 2 février 2026
5. Inspection de la gestion des risques11 sept. 2025

   0 infraction

6. Contrôle10 sept. 2025

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Plusieurs chiffons de nettoyage mouillés et usagés sont observés sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. Dirigé Cook pour enlever les tissus souillés et désinfecter les comptoirs avec un désinfectant approuvé. S'assurer que les chiffons de nettoyage mouillés et usagés sont entreposés dans des désinfectants approuvés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments. Ressources : Lignes directrices de l'AHS pour l'utilisation des chiffons d'essuyage envoyées par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wappings.pdf
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire d'ici le 24 septembre 2025. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Cutter en plastique était visiblement sale. Corrigé lors de l'inspection. Cuisiner pour enlever le film plastique, nettoyer et assainir la coupe en plastique. Veiller à ce que les ustensiles, l'équipement alimentaire et les surfaces de contact avec les aliments soient entretenus de manière propre et hygiénique afin de réduire le risque de contamination croisée.
7. Inspection de la gestion des risques23 août 2024

   0 infraction

8. Inspection de la gestion des risques21 juin 2024

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 2024-06-21La porte de congélation était dans le même état: Le rebord latéral et l'intérieur de la porte d'accès du congélateur à l'italienne avaient une peinture flocante ou sale. Le joint était encore sale et en mauvais état. 2024-06-051. PENDANCE : Le rebord latéral et l'intérieur de la porte d'accès du congélateur à l'italienne avaient de la peinture flocante ou sale. Retouche supplémentaire nécessaire. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et lavables. Le joint était toujours sale et en mauvais état. 2. Corrigé: sous le tiroir du comptoir refroidisseur avait été retiré de la ligne de cuisson (plus en usage). 3. Correction: Les tuiles cassées avaient été réparées avec du coulis. 2023-10-271. La porte de congélation (dans la ligne de cuisson) n'était plus propre - la peinture est usée, pelée, douce, & collante. Le joint était également usé et impur. Dans son état actuel, il ne peut être nettoyé correctement. Action requise: finition - s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, lavables, & imperméables à l'humidité. 2. Sous le tiroir de comptoir dans la ligne de cuisson a été nettoyé mais n'a pas pu être fermé. Il a été indiqué que cela ne serait pas utilisé. Enseigné à l'opérateur de le nettoyer encore régulièrement, car l'équipement dans la cuisine se salit quand il n'est pas utilisé et attirera toujours les ravageurs. 3. Tuiles endommagées & cassées observées. Certains d'entre eux ont été réparés. Il y avait encore des carreaux endommagés dans la ligne de cuisson. Les tuiles de base dans les toilettes du personnel présentaient encore des lacunes dans les joints. Le mur derrière le lave-vaisselle avait également 2 trous. Réparer tous les carreaux et murs endommagés pour s'assurer qu'ils sont scellés, lisses, faciles à nettoyer et résistant à l'eau.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2024-06-21-Tape résidu était toujours sur les murs de la zone de lavage de vaisselle & par l'évier mop-Platform pour la machine à glaçons était dans le même état (peinture enduite)-Extérieur des poubelles étaient visiblement sales Cependant, les zones suivantes nécessitent une attention accrue :-Grasse/poussière présente sur les rayonnages dans le congélateur à l'italienne-Tape résidu sur les murs de la zone de lavage à la vaisselle & dans la ligne de cuisson-peinture sur la plate-forme pour la machine à glace (raffiner ou remplacer)-Extérieur des poubelles étaient visiblement sales (exploitant a déclaré qu'ils pensaient en commander de nouvelles) 2023-10-201. Dirt, graisse, & accumulation générale de saletés dans les zones hors route de l'installation. Zones notées ou dépechées dans les photos:-Les tampons ondulés utilisés pour les rayonnages de ligne ont été nettoyés mais étaient toujours impurs à l'intérieur des trous sur le côté, car ces trous ne peuvent pas être facilement nettoyés. Ces tampons doivent être remplacés. - La trancheuse était encore impure et était gardée par terre. Ceci a été porté à l'opérateur, démonté et nettoyé pendant l'inspection. Ne gardez pas la trancheuse sur le sol car elle peut être contaminée. - Entreposage de knife. Les couteaux étaient encore impurs. Ceci a été porté à l'opérateur et a été enlevé et nettoyé. Il y avait une chaîne impure attachée au porteur. Ça a été enlevé. - L'intérieur du tiroir de rangement. L'équipement intérieur et le tiroir étaient encore impurs. Ceci a été porté à l'opérateur et a été nettoyé. 2. L'odeur de la vaisselle est toujours notée. Vérifiez avec un technicien ou un plombier pour déterminer d'où vient l'odeur et comment la résoudre. Vous pouvez vérifier les joints du piège à graisse et le couvercle sous le lave-vaisselle. 3. Plan d ' assainissement écrit disponible. Veiller à ce que le personnel les suive.
9. Inspection de la demande5 juin 2024

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 2024-06-051. PENDANCE: Le rebord latéral et l'intérieur de la porte d'accès du congélateur à l'italienne avaient de la peinture flocante ou sale. Retouche supplémentaire nécessaire. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et lavables. Le joint était toujours sale et en mauvais état. 2. Corrigé: sous le tiroir du comptoir refroidisseur avait été retiré de la ligne de cuisson (plus en usage). 3. Correction: Les tuiles cassées avaient été réparées avec du coulis. 2023-10-271. La porte de congélation (dans la ligne de cuisson) n'était plus propre - la peinture est usée, pelée, douce, & collante. Le joint était également usé et impur. Dans son état actuel, il ne peut être nettoyé correctement. Action requise: finition - s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, lavables, & imperméables à l'humidité. 2. Sous le tiroir de comptoir dans la ligne de cuisson a été nettoyé mais n'a pas pu être fermé. Il a été indiqué que cela ne serait pas utilisé. Enseigné à l'opérateur de le nettoyer encore régulièrement, car l'équipement dans la cuisine se salit quand il n'est pas utilisé et attirera toujours les ravageurs. 3. Tuiles endommagées & cassées observées. Certains d'entre eux ont été réparés. Il y avait encore des carreaux endommagés dans la ligne de cuisson. Les tuiles de base dans les toilettes du personnel présentaient encore des lacunes dans les joints. Le mur derrière le lave-vaisselle avait également 2 trous. Réparer tous les carreaux et murs endommagés pour s'assurer qu'ils sont scellés, lisses, faciles à nettoyer et résistant à l'eau.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2024-06-05 L'assainissement global était satisfaisant. Cependant, les zones suivantes nécessitent une attention accrue :-Grasse/poussière présente sur les rayonnages dans le congélateur à l'italienne-Tape résidu sur les murs de la zone de lavage à la vaisselle & dans la ligne de cuisson-peinture sur la plate-forme pour la machine à glace (raffiner ou remplacer)-Extérieur des poubelles étaient visiblement sales (exploitant a déclaré qu'ils pensaient en commander de nouvelles) 2023-10-201. Dirt, graisse, & accumulation générale de saletés dans les zones hors route de l'installation. Zones notées ou dépechées dans les photos:-Les tampons ondulés utilisés pour les rayonnages de ligne ont été nettoyés mais étaient toujours impurs à l'intérieur des trous sur le côté, car ces trous ne peuvent pas être facilement nettoyés. Ces tampons doivent être remplacés. - La trancheuse était encore impure et était gardée par terre. Ceci a été porté à l'opérateur, démonté et nettoyé pendant l'inspection. Ne gardez pas la trancheuse sur le sol car elle peut être contaminée. - Entreposage de knife. Les couteaux étaient encore impurs. Ceci a été porté à l'opérateur et a été enlevé et nettoyé. Il y avait une chaîne impure attachée au porteur. Ça a été enlevé. - L'intérieur du tiroir de rangement. L'équipement intérieur et le tiroir étaient encore impurs. Ceci a été porté à l'opérateur et a été nettoyé. 2. L'odeur de la vaisselle est toujours notée. Vérifiez avec un technicien ou un plombier pour déterminer d'où vient l'odeur et comment la résoudre. Vous pouvez vérifier les joints du piège à graisse et le couvercle sous le lave-vaisselle. 3. Plan d ' assainissement écrit disponible. Veiller à ce que le personnel les suive.
10. Inspection de la gestion des risques27 oct. 2023

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Le contrôle de la Pest est actuellement effectué par l'opérateur lui-même. Vous devez disposer d'une liste écrite de contrôle des ravageurs afin qu'elle soit complète et cohérente. Un exemple de liste de contrôle vous a été envoyé par courriel. N'utilisez pas de traitement chimique seul dans la cuisine. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée si un traitement chimique est nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte de congélation (dans la ligne de cuisson) n'était plus propre - la peinture est portée, pelée, douce, & collante. Le joint était également usé et impur. Dans son état actuel, il ne peut être nettoyé correctement. Action requise: finition - s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, lavables, & imperméables à l'humidité. 2. Sous le tiroir de comptoir dans la ligne de cuisson a été nettoyé mais n'a pas pu être fermé. Il a été indiqué que cela ne serait pas utilisé. Enseigné à l'opérateur de le nettoyer encore régulièrement, car l'équipement dans la cuisine se salit quand il n'est pas utilisé et attirera toujours les ravageurs. 3. Tuiles endommagées & cassées observées. Certains d'entre eux ont été réparés. Il y avait encore des carreaux endommagés dans la ligne de cuisson. Les tuiles de base dans les toilettes du personnel présentaient encore des lacunes dans les joints. Le mur derrière le lave-vaisselle avait également 2 trous. Réparer tous les carreaux et murs endommagés pour s'assurer qu'ils sont scellés, lisses, faciles à nettoyer et résistant à l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Dirt, graisse, & accumulation générale de saletés dans les zones extérieures à l'installation. Zones notées ou dépechées dans les photos:-Les tampons ondulés utilisés pour les rayonnages de ligne ont été nettoyés mais étaient toujours impurs à l'intérieur des trous sur le côté, car ces trous ne peuvent pas être facilement nettoyés. Ces tampons doivent être remplacés. - La trancheuse était encore impure et était gardée par terre. Ceci a été porté à l'opérateur, démonté et nettoyé pendant l'inspection. Ne gardez pas la trancheuse sur le sol car elle peut être contaminée. - Entreposage de knife. Les couteaux étaient encore impurs. Ceci a été porté à l'opérateur et a été enlevé et nettoyé. Il y avait une chaîne impure attachée au porteur. Ça a été enlevé. - L'intérieur du tiroir de rangement. L'équipement intérieur et le tiroir étaient encore impurs. Ceci a été porté à l'opérateur et a été nettoyé. 2. L'odeur de la vaisselle est toujours notée. Vérifiez avec un technicien ou un plombier pour déterminer d'où vient l'odeur et comment la résoudre. Vous pouvez vérifier les joints du piège à graisse et le couvercle sous le lave-vaisselle. 3. Plan d ' assainissement écrit disponible. Veiller à ce que le personnel les suive.
11. Contrôle20 oct. 2023

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient laissés sur le comptoir lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Mesures à prendre : examiner les lignes directrices sur l'essuyage des tissus avec tous les membres du personnel (https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments dans la glacière ne sont pas étiquetés de date. Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer comment l'établissement assure une rotation adéquate des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte de congélation (dans la ligne de cuisson) n'était plus propre - la peinture est pelante, douce, & collante. Action requise: finition - s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, lavables, & imperméables à l'humidité. 2. Sous le comptoir de la ligne de cuisson était incapable d ' être complètement fermé. Action requise : réparer le tiroir. 3. Tuiles endommagées & cassées observées. Les zones à noter comprennent, sans s'y limiter, le mur derrière le lave-vaisselle, le plancher dans la ligne de cuisson, la base de & dans les toilettes. Action requise: réparer tous les carreaux endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits Dipper était en ruine. Action requise : réparer le puits.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Dirt, graisse, & accumulation générale de saletés dans les zones extérieures à l'installation. Zones notées ou dépechées dans les photos:- étagères métalliques en ligne de cuisson. -Au-dessus du lave-vaisselle mécanique (accumulation de calcium aussi)-Extérieur de conteneurs tels que la poubelle, les plaques de bus, les tuiles, le coulis et le cadre de la porte -Pads ondulés utilisés pour l'étagèrement-Extérieur & à l'intérieur de la machine à glace-Platform que la machine à glace est assise sur le côté de l'armoire dans la ligne de cuisson-Extérieure des bacs de stockage des aliments en vrac-Rincheuse à viande-Rincheuse à portes coulissantes en vrac entreposée dans le couloir arrière-Serrure de rangement-Semelles longues des toilettes publiques-Intérieur du tiroir de stockage de l'équipement2. Odeur hors-service notée dans la zone de lavage à la vaisselle. Le personnel sur place a mentionné que c'était dû au fait que le poisson lui avait été laissé pour nettoyer. 3. Le plan d ' assainissement écrit est inefficace.