Ricky's Country Restaurant
101 - 20110 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
25 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les seaux d'assainissement de la ligne d'exposition étaient de 50 ppm de quat, changés toutes les 4 heures
- Mesures correctives : S'assurer que les seaux d'assainissement sont à 200 ppm quat toutes les 2 heures ou plus tôt si nécessaire (c.-à-d. que l'eau est fortement souillée).
- CORRECT: aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: l'évier à la barre n'avait pas de savon liquide
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont du savon liquide, une serviette en papier et de l'eau chaude et froide en tout temps.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Fruits trouvés mouches au bar et citrons laissés découverts
- Mesures correctives : Gardez les fruits recouverts d'enveloppe ou de couvercle en plastique, ou gardez-les dans la glacière pour aider à attirer les mouches fruitières.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La nourriture et la graisse s'accumulent dans les zones difficiles à atteindre sous et derrière l'équipement de cuisson, sous rayonnage en marche dans la glacière
- Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est nécessaire à travers les locaux dans les zones difficiles d'accès, les zones facilement accessibles sont bien entretenues.
- CORRECT: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains nettoyages ont été effectués, mais les aliments et la graisse sont toujours notés sous l'équipement le long de la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Continuer à nettoyer les zones difficiles à atteindre afin d'enlever tous les débris alimentaires et les graisses qui s'accumulent sous ou derrière l'équipement.
- Une semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à la barre n'avait pas de savon liquide.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont bien remplis de savon liquide, de serviette en papier et d'eau chaude et froide en tout temps.
- CORRECT: immédiatement
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : 1. Des mouches de fruits notées en plusieurs endroits dans toute la cuisine. (par lave-vaisselle, porte arrière et bar).
- 2. Quelques gouttes notées par des équipements inutilisés, et dans un évier à la main dans la cuisine.
- Mesures correctives : 1. Veiller à ce que les planchers et les surfaces soient propres à l'eau stagnante des fuites et des débris alimentaires
- 2. Laver et assainir les zones où des déjections ont été relevées, continuer à surveiller les zones pour de nouvelles activités
- 3. Enlever les boîtes et les bouteilles vides sur une base régulière pour empêcher le port de parasites.
- 4. Avoir de l'aide contre les ravageurs avec les pièges et les traitements pour les souris et les mouches.
- CORRECT: 1 semaine
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Trouvé accumulation de graisse et de débris sous et derrière les friteuses profondes.
- Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et approfondi est nécessaire dans les zones difficiles d'accès de la cuisine.
- CORRECT: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Il y a une fuite au bras de pulvérisation par le lave-vaisselle.
- 2. le refroidisseur de viande est en cours d'exécution tient la nourriture à 5 °C et non à 4 °C
- Mesures correctives : 1. Avoir réparé la fuite pour empêcher la mise en commun de l'eau qui peut aider à soutenir les infestations de parasites
- 2.. Faites entretenir le refroidisseur de viande afin qu'il puisse maintenir la température des aliments à 4 °C ou plus froid pendant les périodes les plus actives de fonctionnement. Entreposer les petites quantités et les recharger au besoin jusqu'à réparation.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - moisissure noire et algues poussant sur les surfaces intérieures du fabricant de glace
- - les aliments dépouillés s'accumulant dans les plateaux de refroidissement des poissons
- Action(s) corrective(s) : - nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - divers produits secs entreposés dans des emballages en plastique mou ou des boîtes en papier, ces aliments sont vulnérables aux attaques de rongeurs
- Mesures correctives : placer toutes les marchandises emballées dans des bacs en plastique sécurisés
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: - évidence d'une infestation de souris dans la cuisine et la zone des marchandises sèches
- -matériaux nichants et déjections par le piège à graisse
- -des gouttes près de l'évier
- -des gouttes et du matériel de nidification sur le porte-chaussures de l'employé
- -drainer l'infestation de mouche sous le lave-vaisselle et par le piège à graisse
- Mesures correctives : Éliminer les infestations de ravageurs dès que possible
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - le balayage de porte arrière est déchiré permettant l'accès pour les rongeurs
- Action(s) corrective(s) : remplacer le balayage de porte
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - l'assainissement général est médiocre
- -déchets de la cuisine
- - les aliments dépouillés derrière et sous les étagères et l'équipement de cuisine
- Mesures correctives: nettoyer toute la cuisine
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: -le couvercle du piège à graisse a un trou de rouille de la taille du poing dans le haut, gaz d'égout qui fuit dans la cuisine
- Mesures correctives: remplacer le couvercle du piège à graisse
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: la baguette de pulvérisation d'évier de pot est lâche permettant aux eaux usées grasses de se déverser sur le plancher de la cuisine, mouches de vidange observées
- Mesures correctives: réparations complètes de la plomberie au besoin
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de retenue à chaud dans la cuisine observée pour avoir des inserts à l'intérieur avec de l'eau chaude mesurant 42C.
- Mesures correctives : L'exploitant signale que les aliments ont été préparés dans l'heure et a retiré les inserts du bas afin que tous les inserts ne soient plus empilés. Continuer à surveiller l'unité de maintien à chaud afin que l'aliment puisse maintenir 60C ou plus en tout temps.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les mains d'assainissement et le flacon de pulvérisation sont mesurés à 100 ppm QUAT.
- Mesure(s) corrective(s): L'exploitant a réapprovisionné l'assainissement au moment de l'inspection. Assurez-vous de réstocker le désinfectant au moins une fois toutes les 4 heures.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains avant observée comme obstruée au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Le personnel a déplacé l'obstruction au moment de l'inspection. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont exemptes de toute obstruction en tout temps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Marchez dans des étagères plus froides observées pour avoir de la moisissure.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les étagères de façon régulière.
- Date à corriger : 25 novembre
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT:
- - toutes les PANNEAUX DE VENTE
- - sur le refroidisseur (non utilisé) à gauche de la machine à glace
- - sous grille
- - derrière le grill/frire
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir de façon régulière les zones susmentionnées
- Date à corriger : 28 novembre
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : deux trous (taille d'une tonie) observés derrière la poubelle par la grille.
- Action(s) corrective(s): Assurez-vous de couvrir les trous afin que la graisse ne se déplace pas dans la zone entre les murs.
- Date à corriger : 25 novembre
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a pu fournir la certification Foodsafe de niveau 1.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel est en mesure de produire un certificat alimentaire de niveau 1 ou équivalent.
- Date à corriger : 25 novembre
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - les aliments décimés s'accumulent dans les inserts du refroidisseur de préparation
- -moule poussant sur la marche dans un groupe frigorifique
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle non désinfectant, chlore non détecté dans le rinçage final
- Mesures correctives : réparations temporaires effectuées par l'exploitant, détection de 50 ppm de chlore dans le rinçage final
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: la graisse s'écoule du capot d'échappement, il manque un louver
- Action(s) corrective(s): dégraisser le capot d'échappement et remplacer le capot
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: la pompe au chlore lave-vaisselle ne fonctionne pas
- Mesure(s) corrective(s) : - l'opérateur a échangé l'agent de rinçage et les tubes d'alimentation au chlore, le chlore détecté dans le rinçage final
- -réparer le lave-vaisselle
- Score de violation: 9
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : l'exploitant ne conserve pas de registres des concentrations finales de chlore dans le lave-vaisselle
- Mesures correctives : vérifier et enregistrer les concentrations finales de chlore dans le lave-vaisselle sur une base quotidienne
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : aliments déversés, coquilles d'oeufs, etc. observés sous la préparation
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: les murs par le fabricant de glace et au-dessus du refroidisseur de préparation doivent être repeints pour couvrir la paroi sèche nue
- Mesures correctives : veuillez repeindre ces emplacements d'ici le 1er avril 2023
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: les deux pièges à mouche UV ont une ampoule sur 2 brûlée
- Mesures correctives: veuillez remplacer les ampoules
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Présence de mouches de drainage dans la zone de la barre au moment de l'inspection. La lumière UV a été éteinte. L'opérateur a allumé la lumière UV au moment de l'inspection. Recommandé à l'aide d'un piège collant pour réduire les ravageurs, maintenir l'assainissement de la zone régulièrement
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construisez de la graisse sur les évents, les évents sont également dus à l'entretien.
- Mesures correctives: Nettoyer la graisse des évents. Maintenir un calendrier de nettoyage des évents selon un calendrier hebdomadaire
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: le décalque du capot d'échappement a expiré, la graisse s'écoule des filtres
- Mesures correctives : nettoyer le capot d'échappement, obtenir un décalque d'inspection valide
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: -plusieurs tuiles de sol sont cassées ou manquantes, les débris alimentaires ramassant dans les vides de sol
- -boîtes de farine de boulanger réparées avec du ruban adhésif, le ruban adhésif n'est pas une surface propre
- Mesures correctives: -réparer ou remplacer les carreaux de sol
- -réparer ou remplacer les bacs à farine, enlever le ruban adhésif de toutes les surfaces
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : - le sol du refroidisseur est rouillé
- - marcher dans des étagères plus froides sont rouillés
- Action(s) corrective(s) : - peindre le plancher du refroidisseur d'écran pour fournir une surface propre
- - peindre la marche dans des étagères plus froides pour fournir une surface propre (ou remplacer)
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -bar buse pop a un grand volume de dépôts de sucre etc
- -mold poussant à l'intérieur de la boule de crème glacée
- - colonies d'or poussant sur la marche dans les appareils de refroidissement
- Action(s) corrective(s): - nettoyer et désinfecter la buse pop et la cuillère à crème glacée sur une base quotidienne
- -nettoyer et désinfecter la promenade dans le refroidisseur
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: -drainer les fichiers observés dans la zone du lave-vaisselle
- Mesures correctives: - l'infestation par les ravageurs est une fonction de l'assainissement général qui est pauvre
- - remplacer les pièges collants
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - aliments pourris épilés derrière la machine à glace
- - coquilles d'œufs et autres débris sous le lave-vaisselle
- - accumulation massive de poussières sur le plafond et les conduits d'échappement
- - accumulation de poussières sur fils, etc
- -graisse coulant du capot d'échappement, décalque expiré ce jour
- -débris alimentaires et graisse s'accumulant sur le sol où les carreaux ont été brisés ou sont manquants
- Action(s) corrective(s) : -Nettoyez l'ensemble des prémisses alimentaires
- -dégraisser le capot d'échappement pour obtenir une décalque valide
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: - le sol plus frais est en train de rouiller
- - marche dans les étagères plus froides sont dans un état avancé de rouille et de corrosion
- - expédition de plastique sur l'extérieur du fabricant de glace
- -cassette pour la réparation des bacs à aliments cassés
- -nombreux trous dans les murs de la cuisine, mur sec nu est exposé
- -nombreux carreaux de sol sont cassés ou manquants
- Action(s) corrective(s) : - peindre le plancher droit du refroidisseur
- - peindre ou remplacer la promenade dans des étagères plus froides
- - remplacer les poubelles
- - remplir la paroi sèche et la peinture pour fournir une surface propre
- -replacer les carreaux de sol brisés
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement contenait 50 ppm de QUAT. L'exploitant a réapprovisionné le seau d'assainissement au moment de l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Les mains de l'assainissement doivent être remplacées au moins une fois toutes les 2 heures.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poignée d'ustensile de cuisine observée pour toucher la nourriture dans la cuisine. L'opérateur a enlevé l'ustensile à conserver de manière hygiénique.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Remplacer la partie endommagée du diffuseur de graisse dans la canopée d'échappement
- Mesures correctives : Le gestionnaire a déclaré que cette mesure sera remplacée dans les 2 semaines
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les locaux ne respectent pas leur plan de salubrité des aliments, comme beaucoup d'articles observés dans la marche dans le refroidisseur non étiqueté.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plafond, évents de retour au plafond et surfaces supérieures enduites de poussières
- En dessous du comptoir au-dessus de la trancheuse de viande observée avec accumulation d'éclaboussures alimentaires
- Côté supérieur arrière du refroidisseur de préparation de sandwich observé avec accumulation de débris alimentaires
- Mesures correctives : Nettoyer et éliminer les poussières accumulées.
- Nettoyer/supprimer les éclaboussures alimentaires. En dessous à nettoyer au moins tous les jours.
- Nettoyer/enlever les débris alimentaires accumulés. Ceci doit être nettoyé au moins tous les jours.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: section du diffuseur de graisse dans la canopée endommagée
- Mesures correctives : Remplacer le diffuseur de graisse endommagé.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le sol à l'interface sol/mur à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
- Le sol derrière le refroidisseur de salade nécessite un nettoyage
- Le sol sous la grille nécessite un nettoyage
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le mur dans la zone de lavage nécessite une réparation
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Robinet d'eau chaude ne travaillant pas dans les toilettes des employés
- Mesures correctives: Utiliser les toilettes des clients jusqu'à réparation
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En dessous du comptoir et en dessous de l'unité de chauffage dans la zone de ramassage de la serveuse nécessite un nettoyage
- Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage
- Sliders dans les refroidisseurs de sandwich nécessitent un nettoyage
- Les surfaces de plafond dans les deux refroidisseurs à sandwich nécessitent un nettoyage
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Serviettes en papier disponibles dans les toilettes des employées, mais pas dans un distributeur
- Mesure(s) corrective(s): Installer le distributeur
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le mur dans la zone de lavage nécessite une réparation
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: robinet d'eau chaude ne travaillant pas dans les toilettes des employés de femmes
- Distributeur de serviettes en papier manquant dans les toilettes des employés pour hommes
- Placer le distributeur de serviettes en papier à l'évier de la barre
- Mesures correctives : Utiliser les toilettes du client jusqu'à correction
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyer les évents de retour de plafond et de plafond et les surfaces supérieures dues à la forte accumulation de poussières
- Sous les rayonnages au-dessus des surfaces de préparation des aliments nécessite un nettoyage. Cela inclut les rayonnages au-dessus du gril.
- Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage
- Sliders dans le refroidisseur à sandwich nécessitent un nettoyage
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le mur dans la zone de lavage de guerre doit être réparé
- Action(s) corrective(s): Réparation du mur.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les diffuseurs de graisse de la canopée d'échappement doivent être nettoyés
- Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de poussières
- Sol sous étagères à l'interface murale de plancher à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite le nettoyage
- Sous le comptoir au-dessus de la grille demande un nettoyage supplémentaire
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: mouches de fruits observées dans la zone bar
- Mesure(s) corrective(s): Installer la commande de vol comme discuté
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de poussières
- Sous le comptoir au-dessus de la surface du grill nécessite un nettoyage
- Plafond à l'intérieur des deux refroidisseurs à sandwich nécessite un nettoyage
- Le fond du refroidisseur de porte coulissante en verre nécessite un nettoyage
- Sol sous rayonnage à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
- Les diffuseurs de graisse au-dessus du four nécessitent un nettoyage
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage supplémentaire requis sur le dessous de plusieurs étagères situées au-dessus des surfaces de préparation des aliments.
- Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de poussière.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La trancheuse de viande n'est pas correctement nettoyée en tant que débris alimentaires observés sur la surface inférieure du garde.
- Action(s) corrective(s): Utilisez une lampe de poche pour confirmer que toutes les surfaces ont été nettoyées correctement, en particulier dans les zones difficiles à atteindre de la trancheuse de mésange
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En dessous du comptoir au-dessus de l'aire de cuisson du grill nécessite un nettoyage
- Sous le comptoir au-dessus de la table de préparation de sandwich nécessite un nettoyage
- Sous le comptoir au-dessus de la zone de stockage des épices nécessite un nettoyage
- Évent de retour de plafond, tuiles de plafond adjacentes et surfaces murales supérieures nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de poussières
- La surface extérieure de la canopée au-dessus de la gamme américaine nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de poussières lourdes.
- Plancher sous les étagères à l'intérieur de la marche principale dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
- Déversement de sirop propre sous les contenants de stockage dans la salle de stockage des aliments secs
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le papier hygiénique est présent mais pas dans un distributeur de toilettes pour hommes.
- Placer des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes des employés de femmes
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]