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Ricky's Country Restaurant

101 - 20110 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ricky's Country Restaurant a été inspecté 27 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 octobre 2017. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 novembre 2024. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage le long de la ligne de cuisson n'a pas été fait, l'accumulation de graisse lourde notée sous, entre et derrière l'équipement des deux côtés.
      • Mesures correctives : Déplacer l'équipement qui est sur roues pour aider à nettoyer derrière l'équipement qui ne peut pas bouger.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés à 0 ppm quat, le distributeur distribuait à 0 ppm quat.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés à 200 ppm quat ou chlore.
      • Avoir le distributeur remplacé ou réparé de sorte qu'il peut toujours distribuer 200 ppm quat
      • Passer au chlore Javel jusqu'à réparation, 1 c. à thé Javel par litre d'eau.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Trouvé des galettes de boeuf crues assises au-dessus des frites dans le congélateur.
      • 2. Trouvé des muffins anglais assis sur le sol.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les produits de viande crus sont entreposés sous d'autres aliments
      • 2. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces/15 cm au-dessus du sol pour prévenir la contamination et aider au nettoyage.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Trouvé des mouches de fruits dans la zone des serveurs par le refroidisseur droit.
      • Mesures correctives : Avoir de l'aide pour lutter contre les ravageurs des mouches fruitières. Augmenter le nettoyage dans la zone.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Graisse et accumulation de nourriture sous, entre et derrière le matériel de cuisson.
      • Mesures correctives : Un nettoyage profond est requis sous, entre et derrière tout l'équipement le long de la chaîne de cuisson/de production alimentaire.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les seaux d'assainissement de la ligne d'exposition étaient de 50 ppm de quat, changés toutes les 4 heures
      • Mesures correctives : S'assurer que les seaux d'assainissement sont à 200 ppm quat toutes les 2 heures ou plus tôt si nécessaire (c.-à-d. que l'eau est fortement souillée).
      • CORRECT: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: l'évier à la barre n'avait pas de savon liquide
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont du savon liquide, une serviette en papier et de l'eau chaude et froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fruits trouvés mouches au bar et citrons laissés découverts
      • Mesures correctives : Gardez les fruits recouverts d'enveloppe ou de couvercle en plastique, ou gardez-les dans la glacière pour aider à attirer les mouches fruitières.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La nourriture et la graisse s'accumulent dans les zones difficiles à atteindre sous et derrière l'équipement de cuisson, sous rayonnage en marche dans la glacière
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est nécessaire à travers les locaux dans les zones difficiles d'accès, les zones facilement accessibles sont bien entretenues.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains nettoyages ont été effectués, mais les aliments et la graisse sont toujours notés sous l'équipement le long de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Continuer à nettoyer les zones difficiles à atteindre afin d'enlever tous les débris alimentaires et les graisses qui s'accumulent sous ou derrière l'équipement.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à la barre n'avait pas de savon liquide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont bien remplis de savon liquide, de serviette en papier et d'eau chaude et froide en tout temps.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des mouches de fruits notées en plusieurs endroits dans toute la cuisine. (par lave-vaisselle, porte arrière et bar).
      • 2. Quelques gouttes notées par des équipements inutilisés, et dans un évier à la main dans la cuisine.
      • Mesures correctives : 1. Veiller à ce que les planchers et les surfaces soient propres à l'eau stagnante des fuites et des débris alimentaires
      • 2. Laver et assainir les zones où des déjections ont été relevées, continuer à surveiller les zones pour de nouvelles activités
      • 3. Enlever les boîtes et les bouteilles vides sur une base régulière pour empêcher le port de parasites.
      • 4. Avoir de l'aide contre les ravageurs avec les pièges et les traitements pour les souris et les mouches.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé accumulation de graisse et de débris sous et derrière les friteuses profondes.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et approfondi est nécessaire dans les zones difficiles d'accès de la cuisine.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Il y a une fuite au bras de pulvérisation par le lave-vaisselle.
      • 2. le refroidisseur de viande est en cours d'exécution tient la nourriture à 5 °C et non à 4 °C
      • Mesures correctives : 1. Avoir réparé la fuite pour empêcher la mise en commun de l'eau qui peut aider à soutenir les infestations de parasites
      • 2.. Faites entretenir le refroidisseur de viande afin qu'il puisse maintenir la température des aliments à 4 °C ou plus froid pendant les périodes les plus actives de fonctionnement. Entreposer les petites quantités et les recharger au besoin jusqu'à réparation.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - moisissure noire et algues poussant sur les surfaces intérieures du fabricant de glace
      • - les aliments dépouillés s'accumulant dans les plateaux de refroidissement des poissons
      • Action(s) corrective(s) : - nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - divers produits secs entreposés dans des emballages en plastique mou ou des boîtes en papier, ces aliments sont vulnérables aux attaques de rongeurs
      • Mesures correctives : placer toutes les marchandises emballées dans des bacs en plastique sécurisés
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - évidence d'une infestation de souris dans la cuisine et la zone des marchandises sèches
      • -matériaux nichants et déjections par le piège à graisse
      • -des gouttes près de l'évier
      • -des gouttes et du matériel de nidification sur le porte-chaussures de l'employé
      • -drainer l'infestation de mouche sous le lave-vaisselle et par le piège à graisse
      • Mesures correctives : Éliminer les infestations de ravageurs dès que possible
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - le balayage de porte arrière est déchiré permettant l'accès pour les rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : remplacer le balayage de porte
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - l'assainissement général est médiocre
      • -déchets de la cuisine
      • - les aliments dépouillés derrière et sous les étagères et l'équipement de cuisine
      • Mesures correctives: nettoyer toute la cuisine
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -le couvercle du piège à graisse a un trou de rouille de la taille du poing dans le haut, gaz d'égout qui fuit dans la cuisine
      • Mesures correctives: remplacer le couvercle du piège à graisse
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: la baguette de pulvérisation d'évier de pot est lâche permettant aux eaux usées grasses de se déverser sur le plancher de la cuisine, mouches de vidange observées
      • Mesures correctives: réparations complètes de la plomberie au besoin
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de retenue à chaud dans la cuisine observée pour avoir des inserts à l'intérieur avec de l'eau chaude mesurant 42C.
      • Mesures correctives : L'exploitant signale que les aliments ont été préparés dans l'heure et a retiré les inserts du bas afin que tous les inserts ne soient plus empilés. Continuer à surveiller l'unité de maintien à chaud afin que l'aliment puisse maintenir 60C ou plus en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les mains d'assainissement et le flacon de pulvérisation sont mesurés à 100 ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant a réapprovisionné l'assainissement au moment de l'inspection. Assurez-vous de réstocker le désinfectant au moins une fois toutes les 4 heures.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains avant observée comme obstruée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé l'obstruction au moment de l'inspection. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont exemptes de toute obstruction en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Marchez dans des étagères plus froides observées pour avoir de la moisissure.
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les étagères de façon régulière.
      • Date à corriger : 25 novembre
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT:
      • - toutes les PANNEAUX DE VENTE
      • - sur le refroidisseur (non utilisé) à gauche de la machine à glace
      • - sous grille
      • - derrière le grill/frire
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir de façon régulière les zones susmentionnées
      • Date à corriger : 28 novembre
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : deux trous (taille d'une tonie) observés derrière la poubelle par la grille.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous de couvrir les trous afin que la graisse ne se déplace pas dans la zone entre les murs.
      • Date à corriger : 25 novembre
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a pu fournir la certification Foodsafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel est en mesure de produire un certificat alimentaire de niveau 1 ou équivalent.
      • Date à corriger : 25 novembre
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - les aliments décimés s'accumulent dans les inserts du refroidisseur de préparation
      • -moule poussant sur la marche dans un groupe frigorifique
      • Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle non désinfectant, chlore non détecté dans le rinçage final
      • Mesures correctives : réparations temporaires effectuées par l'exploitant, détection de 50 ppm de chlore dans le rinçage final
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: la graisse s'écoule du capot d'échappement, il manque un louver
      • Action(s) corrective(s): dégraisser le capot d'échappement et remplacer le capot
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: la pompe au chlore lave-vaisselle ne fonctionne pas
      • Mesure(s) corrective(s) : - l'opérateur a échangé l'agent de rinçage et les tubes d'alimentation au chlore, le chlore détecté dans le rinçage final
      • -réparer le lave-vaisselle
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : l'exploitant ne conserve pas de registres des concentrations finales de chlore dans le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : vérifier et enregistrer les concentrations finales de chlore dans le lave-vaisselle sur une base quotidienne
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : aliments déversés, coquilles d'oeufs, etc. observés sous la préparation
      • Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: les murs par le fabricant de glace et au-dessus du refroidisseur de préparation doivent être repeints pour couvrir la paroi sèche nue
      • Mesures correctives : veuillez repeindre ces emplacements d'ici le 1er avril 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: les deux pièges à mouche UV ont une ampoule sur 2 brûlée
      • Mesures correctives: veuillez remplacer les ampoules
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Présence de mouches de drainage dans la zone de la barre au moment de l'inspection. La lumière UV a été éteinte. L'opérateur a allumé la lumière UV au moment de l'inspection. Recommandé à l'aide d'un piège collant pour réduire les ravageurs, maintenir l'assainissement de la zone régulièrement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez de la graisse sur les évents, les évents sont également dus à l'entretien.
      • Mesures correctives: Nettoyer la graisse des évents. Maintenir un calendrier de nettoyage des évents selon un calendrier hebdomadaire
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: le décalque du capot d'échappement a expiré, la graisse s'écoule des filtres
      • Mesures correctives : nettoyer le capot d'échappement, obtenir un décalque d'inspection valide
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -plusieurs tuiles de sol sont cassées ou manquantes, les débris alimentaires ramassant dans les vides de sol
      • -boîtes de farine de boulanger réparées avec du ruban adhésif, le ruban adhésif n'est pas une surface propre
      • Mesures correctives: -réparer ou remplacer les carreaux de sol
      • -réparer ou remplacer les bacs à farine, enlever le ruban adhésif de toutes les surfaces
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - le sol du refroidisseur est rouillé
      • - marcher dans des étagères plus froides sont rouillés
      • Action(s) corrective(s) : - peindre le plancher du refroidisseur d'écran pour fournir une surface propre
      • - peindre la marche dans des étagères plus froides pour fournir une surface propre (ou remplacer)
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -bar buse pop a un grand volume de dépôts de sucre etc
      • -mold poussant à l'intérieur de la boule de crème glacée
      • - colonies d'or poussant sur la marche dans les appareils de refroidissement
      • Action(s) corrective(s): - nettoyer et désinfecter la buse pop et la cuillère à crème glacée sur une base quotidienne
      • -nettoyer et désinfecter la promenade dans le refroidisseur
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: -drainer les fichiers observés dans la zone du lave-vaisselle
      • Mesures correctives: - l'infestation par les ravageurs est une fonction de l'assainissement général qui est pauvre
      • - remplacer les pièges collants
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - aliments pourris épilés derrière la machine à glace
      • - coquilles d'œufs et autres débris sous le lave-vaisselle
      • - accumulation massive de poussières sur le plafond et les conduits d'échappement
      • - accumulation de poussières sur fils, etc
      • -graisse coulant du capot d'échappement, décalque expiré ce jour
      • -débris alimentaires et graisse s'accumulant sur le sol où les carreaux ont été brisés ou sont manquants
      • Action(s) corrective(s) : -Nettoyez l'ensemble des prémisses alimentaires
      • -dégraisser le capot d'échappement pour obtenir une décalque valide
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - le sol plus frais est en train de rouiller
      • - marche dans les étagères plus froides sont dans un état avancé de rouille et de corrosion
      • - expédition de plastique sur l'extérieur du fabricant de glace
      • -cassette pour la réparation des bacs à aliments cassés
      • -nombreux trous dans les murs de la cuisine, mur sec nu est exposé
      • -nombreux carreaux de sol sont cassés ou manquants
      • Action(s) corrective(s) : - peindre le plancher droit du refroidisseur
      • - peindre ou remplacer la promenade dans des étagères plus froides
      • - remplacer les poubelles
      • - remplir la paroi sèche et la peinture pour fournir une surface propre
      • -replacer les carreaux de sol brisés
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement contenait 50 ppm de QUAT. L'exploitant a réapprovisionné le seau d'assainissement au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Les mains de l'assainissement doivent être remplacées au moins une fois toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poignée d'ustensile de cuisine observée pour toucher la nourriture dans la cuisine. L'opérateur a enlevé l'ustensile à conserver de manière hygiénique.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer la partie endommagée du diffuseur de graisse dans la canopée d'échappement
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a déclaré que cette mesure sera remplacée dans les 2 semaines
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les locaux ne respectent pas leur plan de salubrité des aliments, comme beaucoup d'articles observés dans la marche dans le refroidisseur non étiqueté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plafond, évents de retour au plafond et surfaces supérieures enduites de poussières
      • En dessous du comptoir au-dessus de la trancheuse de viande observée avec accumulation d'éclaboussures alimentaires
      • Côté supérieur arrière du refroidisseur de préparation de sandwich observé avec accumulation de débris alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer et éliminer les poussières accumulées.
      • Nettoyer/supprimer les éclaboussures alimentaires. En dessous à nettoyer au moins tous les jours.
      • Nettoyer/enlever les débris alimentaires accumulés. Ceci doit être nettoyé au moins tous les jours.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: section du diffuseur de graisse dans la canopée endommagée
      • Mesures correctives : Remplacer le diffuseur de graisse endommagé.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol à l'interface sol/mur à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Le sol derrière le refroidisseur de salade nécessite un nettoyage
      • Le sol sous la grille nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur dans la zone de lavage nécessite une réparation
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Robinet d'eau chaude ne travaillant pas dans les toilettes des employés
      • Mesures correctives: Utiliser les toilettes des clients jusqu'à réparation
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous du comptoir et en dessous de l'unité de chauffage dans la zone de ramassage de la serveuse nécessite un nettoyage
      • Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage
      • Sliders dans les refroidisseurs de sandwich nécessitent un nettoyage
      • Les surfaces de plafond dans les deux refroidisseurs à sandwich nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Serviettes en papier disponibles dans les toilettes des employées, mais pas dans un distributeur
      • Mesure(s) corrective(s): Installer le distributeur
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur dans la zone de lavage nécessite une réparation
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: robinet d'eau chaude ne travaillant pas dans les toilettes des employés de femmes
      • Distributeur de serviettes en papier manquant dans les toilettes des employés pour hommes
      • Placer le distributeur de serviettes en papier à l'évier de la barre
      • Mesures correctives : Utiliser les toilettes du client jusqu'à correction
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer les évents de retour de plafond et de plafond et les surfaces supérieures dues à la forte accumulation de poussières
      • Sous les rayonnages au-dessus des surfaces de préparation des aliments nécessite un nettoyage. Cela inclut les rayonnages au-dessus du gril.
      • Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage
      • Sliders dans le refroidisseur à sandwich nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur dans la zone de lavage de guerre doit être réparé
      • Action(s) corrective(s): Réparation du mur.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les diffuseurs de graisse de la canopée d'échappement doivent être nettoyés
      • Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de poussières
      • Sol sous étagères à l'interface murale de plancher à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite le nettoyage
      • Sous le comptoir au-dessus de la grille demande un nettoyage supplémentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: mouches de fruits observées dans la zone bar
      • Mesure(s) corrective(s): Installer la commande de vol comme discuté
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de poussières
      • Sous le comptoir au-dessus de la surface du grill nécessite un nettoyage
      • Plafond à l'intérieur des deux refroidisseurs à sandwich nécessite un nettoyage
      • Le fond du refroidisseur de porte coulissante en verre nécessite un nettoyage
      • Sol sous rayonnage à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Les diffuseurs de graisse au-dessus du four nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage supplémentaire requis sur le dessous de plusieurs étagères situées au-dessus des surfaces de préparation des aliments.
      • Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de poussière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La trancheuse de viande n'est pas correctement nettoyée en tant que débris alimentaires observés sur la surface inférieure du garde.
      • Action(s) corrective(s): Utilisez une lampe de poche pour confirmer que toutes les surfaces ont été nettoyées correctement, en particulier dans les zones difficiles à atteindre de la trancheuse de mésange
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous du comptoir au-dessus de l'aire de cuisson du grill nécessite un nettoyage
      • Sous le comptoir au-dessus de la table de préparation de sandwich nécessite un nettoyage
      • Sous le comptoir au-dessus de la zone de stockage des épices nécessite un nettoyage
      • Évent de retour de plafond, tuiles de plafond adjacentes et surfaces murales supérieures nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de poussières
      • La surface extérieure de la canopée au-dessus de la gamme américaine nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de poussières lourdes.
      • Plancher sous les étagères à l'intérieur de la marche principale dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Déversement de sirop propre sous les contenants de stockage dans la salle de stockage des aliments secs
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le papier hygiénique est présent mais pas dans un distributeur de toilettes pour hommes.
      • Placer des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes des employés de femmes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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