Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Chopped Leaf (Maple Ridge)

520 - 20395 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf (Maple Ridge) a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 avril 2019. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 1 infraction.

10 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 novembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de savon séché observé sous le lave-vaisselle. L'opérateur a déclaré que le savon a été déversé en changeant le seau de savon pour le lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer sous le lave-vaisselle.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur de ligne contre la paroi arrière avec fromage râpé, cornichons, mélange de maïs, falaffel préporté et steak ne fonctionnaient pas (environ 14C) et les produits étaient dans un bain de glace. Cependant, plusieurs contenants sur la glace étaient significativement plus grands que le bain de glace, ce qui a fait que la portion supérieure de la nourriture était d'environ 8-9C. Le personnel a déclaré que la plupart des articles étaient usagés à la fin de la journée, mais que certains étaient laissés et retournés au réfrigérateur. Le personnel a déclaré que ce refroidisseur a été cassé pendant plusieurs semaines et qu'un nouveau refroidisseur est sur commande.
      • Mesures correctives : Réduire le volume de produit dans tous les inserts afin que le niveau de glace soit aussi élevé, sinon plus élevé que le niveau alimentaire.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La ligne de refroidissement le long de la paroi arrière est d'environ 14C (voir note précédente). Les relevés de température indiquent que ce refroidisseur ne fonctionne pas depuis plus de deux mois. Le personnel qui utilise la glace pour garder les produits au frais ne peut toutefois être utilisé qu'à titre de mesure très temporaire.
      • Mesures correctives : Remplacer ce refroidisseur pour s'assurer que les produits sont conservés au moins 4C en tout temps. Date d'échéance : 11 mars 2026
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Inserts dans les inserts pour refroidisseur prép. La laitue coupée et le mélange maïs/haricot observé à 8C.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur signale qu'ils y ont été placés après la ruée vers le déjeuner dans une heure. L'opérateur a déplacé tous les inserts dans des refroidisseurs de travail.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Articles personnels observés sur les surfaces de contact avec les aliments (téléphone, classeur et bouteille d'eau)
      • Mesures correctives : surface de contact des aliments désinfectés par l'opérateur au moment de l'inspection. Ne gardez pas d'articles personnels au-dessus des surfaces de contact avec les aliments, car ils peuvent être une source de contamination croisée.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La nourriture trouvée dans la glacière de la préparation est de 11,4 C (c.-à-d. crème sure)
      • Mesure(s) corrective(s) : Doit maintenir les aliments potentiellement dangereux à 4 °C ou moins en tout temps, jeter les articles. Utilisez la glace pour garder le nouveau produit au froid jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Trouvé refroidisseur prép à 13 C et température alimentaire à 11 C
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer ou remplacer l'unité afin qu'elle puisse maintenir 4 C ou plus froid en tout temps, y compris aux heures de pointe.
      • Entreposer seulement de petites quantités d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité, en utilisant de la glace pour maintenir les aliments en dessous de 4 °C jusqu'à ce que l'unité soit réparée ou remplacée.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La nourriture trouvée dans le refroidisseur prép sur la paroi arrière est de 9,2 à 10,1 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés en tout temps à 4 °C ou moins.
      • Utilisez le bain d'eau glacée pour garder les aliments au frais, jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de débris alimentaires notés dans les zones difficiles à atteindre autour des pôles
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer sous tout l'équipement, et les étagères de sorte que l'accumulation ne se produit pas autour ou entre les jambes des tables de préparation / refroidisseurs
      • CORRECT 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur prép sur la paroi arrière était de 8 C en dessous, les températures alimentaires étaient supérieures à 4 C
      • Mesures correctives : doit s'assurer que les refroidisseurs peuvent maintenir 4 C en tout temps, y compris les heures les plus occupées de la journée.
      • Faites remplacer ou réparer l'unité.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires mineurs s'accumulent sous les zones de préparation du front
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer et désinfecter les locaux, accorder une attention supplémentaire aux zones difficiles d'accès (p. ex.: refroidisseurs de l'eau/de derrière, sous et derrière les zones de lavage de vaisselle, refroidisseurs)
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 2 planches en bois se lèvent sur le joint sous la zone de grillage à l'avant. Petite accumulation de débris alimentaires entre les articulations.
      • Date à corriger: 13 mai
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer avec de nouvelles planches. Donc la nourriture ne s'accumule pas sous les planches et le nettoyage d'erise
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web