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Fatburger #46

690 - 20395 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fatburger #46 a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 décembre 2022. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 novembre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 avril 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Divers aliments entreposés dans le refroidisseur prép mesuré à 14C min. L'exploitant a déclaré que les articles étaient entreposés dans le refroidisseur à 10-11 heures.
      • Mesures correctives : L'exploitant a rejeté les aliments suivants :
      • - Fromages
      • - oignons coupés et hachés
      • - Tomates coupées
      • - Choux coupés
      • - Guacomole
      • - Fromage Cheddar
      • - céleri tranché et carotte
      • Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il conserve 4C ou moins. L'opérateur doit utiliser le refroidisseur à côté du refroidisseur de préparation pour stocker les aliments potentiellement dangereux.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et poussières observés sous le grill sur la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer la zone susmentionnée.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur prép mesuré à 14C min de température de l'air ambiant.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le refroidisseur est fixe et qu'il maintient 4C ou moins.
      • Date à corriger : 18 août 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cru est stocké sur de la glace au-dessus du refroidisseur de ligne, mais la glace est surtout fondue et ne touche que le fond du contenant. La glace doit entourer le contenant et être au moins la même hauteur que la nourriture qu'il garde froid, sinon plus.
      • Le refroidisseur de ligne était de 18C au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Déplacez le poulet dans la glacière pour alterner le refroidisseur et faire réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4C en tout temps. Attendu le 16 septembre 2025
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, le poste de lavage des mains en face de la caisse enregistreuse avait une cruche de mélangeur trempée sur le côté. Ceci doit être lavé dans le lave-vaisselle ou dans les éviers destinés à la vaisselle - pas dans une station de lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jug enlevé et station de lavage des mains nettoyée pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne pour la viande crue au 18C et refroidisseur de ligne pour les garnitures au 7C.
      • Action(s) corrective(s) : Faire ajuster/réparer les deux unités afin qu'elles puissent maintenir 4C (40F) ou moins en tout temps. Attendu le 16 septembre 2025
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : frites congelées conservées à température ambiante à 14C.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'exploitant a déplacé les frites vers le refroidisseur. Ne restez pas dans la température.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuisson de bacons sur la grille à 56C.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur rapporte bacon a été fait il y a 1 heure. Placer le couvercle sur le contenant en tout temps pour s'assurer que la température des bacons est de 60 °C ou plus en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trouvé plusieurs pinces « propres » avec des débris alimentaires encore sur eux après le lavage.
      • Mesures correctives : S'assurer que toute la graisse et les aliments ont été enlevés pendant le lavage. Rélaver et désinfecter les pinces avec de la nourriture et/ou de la graisse.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. L'évier à la main par la grille n'a toujours pas d'eau froide. Le robinet ne fonctionne que parfois.
      • 2. évier à la main par le till avait un mélangeur assis à l'intérieur.
      • Mesures correctives : 1. Doit avoir de l'eau chaude et froide en tout temps. Faites réparer le robinet afin que l'eau froide coule chaque fois que la poignée est tournée.
      • 2. Assurez-vous que les éviers à main sont exempts d'équipement et de vaisselle en tout temps afin qu'ils restent facilement accessibles pour le lavage des mains.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Gravie trouvée à 55C
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la sauce est réchauffée à 74C avant de mettre dans un chaud préchauffé. Conserver la sauce à 60C ou plus.
      • Correction
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Présence de chiffons essuyés dans 0 ppm de lit
      • 2. Trouvé 2 évier compartiment avec 0 ppm quat
      • 3. Trouvé des pinces rangées avec de la nourriture collée à la fin.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les chiffons essuyés sont stockés dans 200 ppm quat, changer les seaux fréquemment
      • 2. Assurez-vous que l'évier de 2 compartiments a 200 ppm quat, assurez-vous d'exécuter un désinfectant pendant quelques secondes avant de remplir les éviers et les seaux
      • 3. S'assurer que tous les aliments sont retirés des ustensiles et que l'équipement est retiré pendant le processus de lavage/assainissement avant de les mettre en place.
      • CORRECTÉS
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. Robinet est lâche et fuite sur l'évier de la main par le till.
      • 2. L'eau froide fonctionne par intermittence au lavabo près du grill.
      • 3. L'évier de la main par le gril ne s'égoutte pas correctement, et l'eau qui s'égoutte s'échappe du trap-p
      • 4. L'évier de Hank par la grille est bloqué par une tablette.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Resserrer correctement le robinet pour qu'il ne se détache pas et qu'il fuie l'eau.
      • 2. Avoir la poignée d'eau froide fixée pour que l'eau sort à chaque fois au lavabo à main par le grill
      • 3. Réparer l'évier à la main par le gril afin qu'il s'égoutte correctement avec fuite.
      • 4. Replacer la tablette par l'évier à main pour qu'elle ne bloque plus l'accès à l'évier.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : La nourriture et les débris sont observés dans les zones difficiles à atteindre sous la ligne de cuisson (derrière, entre et autour des roues/jambes)
      • Mesures correctives : Augmenter le nettoyage des zones difficiles à atteindre pour s'assurer que tous les aliments, graisses et débris sont enlevés régulièrement. Le nettoyage est nécessaire sur les planchers sous, entre et derrière tout l'équipement dans la zone de cuisson avant.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Gravy a été observé chauffage dans l'unité de maintien à chaud. Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être réchauffés pour atteindre une température interne de >74C avant la tenue à chaud
      • Date à corriger par : Immédiatement
      • Action(s) corrective(s) : 1) Réchauffer la sauce (et tous les aliments chauds avant de servir) sur le gril/taupe et assurer une température interne de >74C.
      • 2) Allumer l'unité de maintien à chaud (>60C)
      • 3) Transférer la nourriture dans l'unité de rétention à chaud et assurer la température interne > 60C
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé une accumulation de moisissure et de biofilm sur la lame de la trancheuse d'oignon. La contamination croisée des aliments peut se produire si l'équipement n'est pas suffisamment nettoyé/salifié
      • Action(s) corrective(s): 1) Broyé avec un pinceau et lavé avec un détergent
      • 2) Rincés avec de l'eau chaude
      • 3) Hygiène avec QUAT@200ppm ou chlore à 100ppm
      • 4) séché à l'air
      • *Suivez les étapes ci-dessus régulièrement lors de l'utilisation
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des aliments ont été observés dans les 2 refroidisseurs sous les compteurs. Articles inclus (mais non limité à) laitue, champignons coupés, anneaux d'oignon, etc. Une contamination croisée peut survenir.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les heures d'alimentation sont couvertes de couvercles ou d'enveloppes en plastique
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires accumulés dans les locaux. Les zones comprennent (mais ne sont pas limitées à) l'intérieur de la promenade dans la glacière, sous les étagères de stockage sèches, autour de la base / jambes de peuplements sous la zone de préparation des aliments. Sous poste de cuisson, etc. Un assainissement inadéquat peut entraîner une attraction des parasites
      • Date à corriger: 1er mai 2023
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer en profondeur les premies entières. Assurer un nettoyage régulier
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cru et le lavage des oeufs ont été trouvés à 12 °C.
      • Action(s) corrective(s): Déplacez les articles dans un refroidisseur de travail jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé comme moins de 2 heures.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé trancheur pour avoir des débris alimentaires encore dessus, la dernière fois utilisé la veille.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tout l'équipement est lavé et désinfecté pour éliminer tous les débris alimentaires après chaque utilisation.
      • 2. Laver et désinfecter la trancheuse avant d'utiliser.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle incapable d'atteindre 71°C à la plaque ou 82°C à la jauge.
      • 2. Trouvés chiffons essuyant dans 50 ppm quat
      • Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser de lave-vaisselle, passer au lavage manuel dans l'évier jusqu'à réparation.
      • 2. Remplacer le désinfectant dans les contenants, s'assurer que le désinfectant sort du distributeur avant de remplir les contenants.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. évier à la main par le till a été bloqué avec un mélangeur.
      • 2. Aucun savon ou serviette en papier n'a été trouvé dans le dos, et l'évier à main a été bloqué avec des conteneurs.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. doit garder tous les éviers de main clair et facilement accessible en tout temps.
      • 2. Doit avoir accès à l'évier de lavage des mains dans le dos en tout temps.
      • 3. Tous les éviers doivent être remplis de savon liquide, de serviette en papier, d'eau chaude et froide
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Lave-vaisselle ne pouvant atteindre 71°C à la plaque ou 82°C à la jauge
      • 2. Refroidisseur de poulet incapable de maintenir 4 C en tout temps
      • Mesures correctives : 1. laver et désinfecter manuellement tout l'équipement et les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Faites réparer le lave-vaisselle afin qu'il atteigne 82°C à la jauge et 71° à la plaque
      • 2. faire réparer le refroidisseur de poulet afin qu'il puisse maintenir 4 C ou plus froid en tout temps.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La pompe à détergent pour lave-vaisselle ne semble pas fonctionner. Réparations complètes, dans le détergent à tête d'alimentation intermédiaire, dans chaque charge
      • Mesures correctives:

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