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Pho Phuong Hong Vietnamese Restaurant

6 - 20306 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

32 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La station principale de lavage des mains avait un grand panier d'os pour le bouillon entreposé, empêchant l'accès au lavage des mains sans contamination des aliments. Trois compartiments d'évier en face de la zone de lavage à la vaisselle sont remplis de plats empêchant l'utilisation comme évier. Éliminez les éviers à l'évier des trois compartiments pour créer de la place pour la transformation des aliments.
      • 2) Station de lavage des mains dans la zone de la barre avant manque de savon liquide et de serviette en papier.
      • Mesures correctives : 1) **Il s'agit d'une récidive*** Les lavabos à laver les mains sont destinés au lavage des mains *seulement* et doivent être tenus à l'écart en tout temps.
      • 2) Gardez toutes les stations de lavage des mains entièrement en stock avec savon liquide, serviette en papier, eau courante chaude et froide en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. **Ceci a été cité lors de la dernière inspection**.
      • Action(s) corrective(s): Désinfectant effectué au début de l'inspection. Assurez-vous que cela est disponible en tout temps dans un seau ou une bouteille de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac d'oignons crus, sac de riz et boîte de gingembre observé étant stocké directement sur le sol dans la zone de préparation des aliments. Salle limitée sur une étagère sèche immédiatement derrière où les aliments ont été entreposés sur le sol.
      • Mesures correctives : Réorganiser l'étagère pour créer de l'espace pour les oignons, le gingembre et le riz ou créer de l'espace dans un autre endroit de la cuisine. Conservez tous les aliments hors du sol pour éviter toute contamination. Attendu : aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Congeler excessivement usé et cassé entre la machine à glace et la trancheuse de viande toujours sur place. Cela devait être enlevé lors de la dernière inspection. Cet espace pourrait être mieux utilisé pour d'autres utilisations, comme le stockage de nourriture ou d'équipement.
      • Mesures correctives : Retirer le congélateur du local. Attendu le : 12 novembre 2025
      • D'autres cas de non-conformité peuvent entraîner une augmentation des mesures d'exécution, comme une commande ou un billet.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux emballages d'aliments congelés précédemment observés dégelant à température ambiante dans un grand pot à côté de la zone de grillage.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être décongelés dans de l'eau froide ou dans la glacière pendant la nuit afin de réduire la croissance bactérienne pendant le dégel.
      • Le dégel dans l'eau froide dégele la nourriture plus rapidement et plus en sécurité que de la laisser à température ambiante.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de désinfectant prêt à être utilisé lors de l'inspection pour désinfecter régulièrement les surfaces de la cuisine. Le personnel de cuisine a montré comment faire un désinfectant de javel en utilisant un demi-cap de javel dans un seau avec environ 1 litre d'eau.
      • Action(s) corrective(s): Désinfectant effectué lors de l'inspection. Faites cela lorsque le restaurant ouvre pour la journée et le changer quand il se salit ou entre le déjeuner et le dîner pour aider à assurer qu'il maintient 100ppm Javel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station principale de lavage des mains (à droite du lave-vaisselle) a été bloquée, la viande/os congelée étant décongelée dans l'évier, ce qui l'a empêchée d'être utilisée pour le lavage des mains.
      • Action(s) correctrice(s): Gardez l'évier de lavage des mains vide en tout temps et ne l'utilisez que pour le lavage des mains - rien d'autre.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de graisse observée sur la ventilation mécanique, autocollant sur le côté de la ventilation a déclaré qu'elle était due pour l'entretien en février 2025.
      • Mesures correctives : faire nettoyer la ventilation mécanique. Attendu le : 12 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boîte amazonienne servant à stocker la boule de glace sur le dessus de la machine à glace. Tout l'équipement alimentaire doit être fait de matériaux durables et faciles à nettoyer.
      • Mesure(s) corrective(s): Scoop de glace retiré de la boîte et accroché au mur pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Évier à trois compartiments rempli d'équipement de cuisine propre (paniers en plastique, filet métallique avec poignée, etc.). Tapoté allumé mais l'eau n'était pas drainante.
      • 2) Le couvercle de congélation thoracique (à l'écart de la marche dans le refroidisseur) est brisé à plusieurs endroits, est maintenu avec du ruban adhésif, l'isolation est exposée et le morceau de couvercle s'est rompu et est tombé dans le congélateur pendant l'inspection. À l'intérieur du congélateur, il y avait plusieurs zones rouillées autour des murs intérieurs.
      • 3) Poignée de refroidissement cassée. Remplacement sur place mais n'a pas encore été installé.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Réparer la plomberie afin que l'eau s'écoule librement dans tous les drains. Attendu le vendredi 2 mai 2025
      • Videz trois compartiments d'évier de tout l'équipement et trouvez un autre endroit pour le stocker.
      • (Recommander d'enlever les gros vieux équipements qui ne sont pas utilisés et de les remplacer par des rayonnages appropriés)
      • 2) Retirez le congélateur cassé de la marche dans le refroidisseur. (Six autres congélateurs thoraciques disponibles sur place) Date d'échéance : 12 mai 2025
      • 3) Installez une nouvelle poignée de refroidisseur sur la marche dans la glacière. Attendu le : 12 mai 2025
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) poignée de porte manquante pour marcher dans le refroidisseur
      • 2) Les luminaires brisent le bouclier d'épreuve manquant
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparation/replacer la poignée de porte pour qu'elle puisse s'ouvrir de l'intérieur
      • 2) Remplacer le bouclier antidérapant (le couvercle en plastique, et non l'ampoule)
      • Date à corriger : 1 mois
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Après avoir mesuré les aliments à conserver au-dessus de 4C.
      • - Graines de haricots au 14C, placées sur le comptoir il y a 3 heures
      • - Boeuf cuit à 18C, placé sur le comptoir il y a 3 heures
      • - Des nouilles cuites au 15C, placées au comptoir il y a 3 heures.
      • - Rouleaux de ressort congelés mesurés à 2C placés sur le comptoir il y a 1 heure.
      • Action(s) corrective(s) : Germes de haricots, boeuf cuit et nouilles cuites jetées au moment de l'inspection. NE CONTENEZ PAS les aliments cuits à température ambiante. Des rouleaux de ressort congelés ont été transférés dans un refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) gouttelettes de graisse observées sur les tuyaux dans le plafond au-dessus de la zone friteuse/grille.
      • 2) Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire. Ustensiles et plats observés pour être empilés dans des éviers
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient entretenues de manière propre et sanitaire
      • Date à corriger: 12 novembre
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) poignée de porte manquante pour marcher dans le refroidisseur
      • 2) les luminaires brisent le bouclier d'épreuve manquant.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Assurez-vous de remplacer la poignée de porte afin qu'elle puisse s'ouvrir de l'intérieur.
      • 2) S'assurer de remplacer le bouclier d'épreuve de rupture.
      • Date à corriger : 1 mois
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : oignons sautés entreposés à température ambiante, oignons immergés dans de l'huile de cuisson, température alimentaire mesurée à 20C
      • Mesures correctives: il s'agit d'une violation répétée, les légumes cuits entreposés, y compris les oignons, soit à 4C ou 60C
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: moisissure noire poussant sur les surfaces intérieures du fabricant de glace
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter le fabricant de glace
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Boîtes de bus en plastique cassées, presses et autres articles en plastique utilisés pour préparer les aliments
      • -les shards en plastique peuvent détacher et contaminer les aliments
      • Mesures correctives: jeter tous les contenants et tous les instruments brisés
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - aliments épluchés derrière les congélateurs
      • -journaux et autres débris sur les étagères
      • Action(s) corrective(s) : nettoyer l'ensemble du local alimentaire, jeter tous les matériaux étrangers
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: ruban de conduit utilisé pour réparer le couvercle du refroidisseur de préparation, ruban de conduit n'est pas une surface propre
      • Action(s) corrective(s) : retirer le ruban adhésif
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: les luminaires sont des ampoules manquantes, l'intensité lumineuse par la marche dans le refroidisseur est faible
      • Mesures correctives: remplacer les ampoules
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de débris alimentaires par le réservoir d'eau chaude et le fabricant de glace
      • Mesures correctives: nettoyage complet au besoin
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : quelques luminaires de cuisine manquent d'ampoules ou ne fonctionnent pas
      • Mesures correctives: remplacer les ampoules, réparer ou remplacer les luminaires
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - germes frais conservés à la température ambiante dans un bain d'eau, violation répétée
      • - température de l'eau 12C
      • Mesure(s) corrective(s) : conserver les germes frais à 4C ou moins, placer la glace dans le bain d'eau
      • Taux de violation: 25
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: dégivrage du boeuf cru à température ambiante
      • Mesures correctives : dégivrer les aliments potentiellement dangereux au réfrigérateur à 4C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - aliments pourris épilés sous les éviers, par le réservoir d'eau chaude et derrière les congélateurs
      • - les déchets et autres détritus dans la cuisine et sur les étagères
      • - aliments éclaboussés sur les murs
      • Action(s) corrective(s) : -Nettoyez l'ensemble des prémisses alimentaires
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Le tuyau d'évacuation du puits a été déconnecté et se déverse directement dans un seau
      • -déchargement au sol de la cuisine
      • -l'opérateur déclare que la plomberie a été contournée parce que le piège à graisse n'est pas fonctionnel
      • -plusieurs luminaires sont brûlés ou manquent d'ampoules, l'éclairage de la cuisine est faible
      • - un lave-vaisselle qui fuit sur le sol au fur et à mesure que le joint est porté, une fuite est prise dans un seau en plastique
      • Mesures correctives : - brancher l'évier à l'égout du bâtiment
      • -replacer les ampoules
      • -réparer le lave-vaisselle
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. bouillon de boeuf et rouleau de printemps conservés respectivement au-dessus de 4C (25C et 16C). A cette température depuis plus de 6 heures
      • 2.sauté des oignons dans l'huile stockée à la température ambiante, pousse à la température ambiante.
      • Jetez immédiatement tous les aliments. c'est une violation répétée
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine entière a accumulé des débris et de la graisse. Il y a des serviettes sales utilisées pour absorber la graisse et les débris alimentaires.
      • Mesures correctives: Nettoyer l'ensemble des locaux et enlever les serviettes
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle a atteint une température de surface >71C. Cependant fuite d'eau pour chaque cycle. Il s'agit d'un danger physique et biologique, car il peut causer le triplement et la croissance des moisissures.
      • Mesures correctives : Fixer le lave-vaisselle pour éviter toute fuite d'eau.
      • date à corriger: 10 août 2022
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: accumulation de matériaux, équipements cassés. C'est une violation répétée
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever tous les matériaux/équipements ni pour l'exploitation des installations alimentaires
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: -oignons sautés dans l'huile entreposés à température ambiante
      • -les germes bruts stockés à température ambiante
      • Action(s) correctrice(s): -débarquer immédiatement les oignons dans l'huile, c'est un risque de botulisme alimentaire
      • - Entreposer les germes à 4C ou moins (placer sur la glace)
      • - entreposer les oignons cuits dans l'huile dans le refroidisseur de préparation
      • Taux de violation: 25
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : la glacière est absolument sale, moule noir et algues vertes couvrant toutes les surfaces
      • Action(s) corrective(s) : fermez immédiatement la machine à glace, nettoyez et désinfectez toutes les surfaces
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -la cuisine est sale, les aliments pourris déversés sous les refroidisseurs, dans les coins et derrière les congélateurs
      • - aliments de roulage éclaboussés sur les murs
      • Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - Divers trous dans les murs, violation répétée
      • -plusieurs carreaux de sol brisés
      • Mesures correctives: -réparer les murs pour fournir une surface lisse et propre
      • -replacer les carreaux de sol
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: accumulation massive de matériaux étrangers, équipements cassés, etc. dans la cuisine, violation répétée
      • Mesure(s) corrective(s) : enlever tous les matériaux étrangers qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement du local d'alimentation
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : riz précuit mesuré à 14C maintenu à température ambiante. L'opérateur rapporte que le riz précuit a été retiré de la promenade il y a 30 min. L'opérateur a déplacé les bols de riz dans le refroidisseur de préparation au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, l'exploitant a fourni un seau d'assainissement du chlore de 200 ppm.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Résidus gris verdâtre observé à l'intérieur de la machine à glace. L'opérateur a jeté toute la glace dans la machine à glace.
      • 2) Les aliments stockés sur le sol. L'opérateur a ramené tous les aliments stockés sur le sol aux étagères
      • 3) Protéines brutes stockées au-dessus prêt à manger des produits dans la marche dans la glacière. L'opérateur a déplacé des articles en protéines brutes sur le plateau inférieur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Deux gros morceaux de boeuf congelé dégelant sur le sol. Température de surface mesurée à 0C. L'opérateur rapporte qu'ils ont été déplacés du congélateur il y a 15 min. L'opérateur a déplacé tout le boeuf congelé dans la promenade dans le refroidisseur pour une pratique appropriée de dégel.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Plusieurs mouches observées dans la cuisine et la salle à manger.
      • Mesures correctives : S'assurer que le prémisse est exempt de parasites.
      • Date à corriger : 17 octobre
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Résidus gris-vert observé à l'intérieur de la machine à glace au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Jeter toute la glace dans la machine à glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. NE PAS utiliser de glace de la machine à glace jusqu'à ce que la machine à glace ait été nettoyée et désinfectée.
      • Date à corriger : 24 septembre
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Enlever l'enclume dans la cuisine. C'est une violation de la pension.
      • Action(s) corrective(s): S'assurer que la cuisine est libre d'encombrer
      • Date à corriger : 24 septembre
      • Score de violation: 5
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'opérateur FoodSafe a expiré.
      • Mesures correctives : S'inscrire au programme FoodSafe.
      • Date d'achèvement : 24 septembre
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le congélateur à poitrine à côté de la machine à glace doit être remplacé par un couvercle endommagé
      • Mesures correctives: L'opérateur a déclaré que le congélateur de remplacement sera là dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Réparer les trous dans les parois sèches. Recommander l'installation du tableau FRP (planche renforcée en fibre de verre) sur les surfaces murales endommagées.
      • Réparation de carreaux de sol endommagés dans la cuisine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Une fois qu'un sac de farine a été ouvert, placer le sac dans un récipient avec couvercle serré.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les couvertures de ventilateur à l'intérieur marchent dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Étagères de porte-fils à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Le fond de la porte coulissante en verre nécessite un nettoyage
      • L'extérieur des contenants de stockage des aliments nécessite un nettoyage
      • L'intérieur et l'extérieur des deux fours à micro-ondes nécessitent un nettoyage
      • Les surfaces du sol et du mur sous et derrière le brûleur nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le congélateur à poitrine à côté de la machine à glace doit être remplacé par un couvercle endommagé.
      • Déplacer le savon liquide et le distributeur de papier à couler à côté du lave-vaisselle.
      • Récipient de savon liquide vide au lave-vaisselle. L'opérateur a alimenté du savon à la main jusqu'à ce que le savon liquide soit remplacé.
      • Mesures correctives : L'exploitant a indiqué que le nouveau congélateur avait été commandé pour arriver dans 2 à 4 semaines.
      • Remplacer le récipient à savon liquide.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Réparer les trous dans les surfaces du mur, en particulier les trous situés sur la surface du mur derrière le congélateur situé à côté de la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Enlever l'enclume dans la cuisine
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée mentionnée dans les rapports d'inspection précédents.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un congélateur a été remplacé. L'autre sera remplacé dans les 3 semaines comme il est sur commande.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande crue observée en dégel à température ambiante. Température intérieure à 12c. Produit éliminé
      • Mesures correctives : Dégeler toujours les aliments potentiellement dangereux dans la marche dans le refroidisseur, c'est-à-dire sous réfrigération à <4c.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le four à micro-ondes blanc nécessite un nettoyage supplémentaire à l'intérieur et à l'extérieur.
      • Les surfaces murales nécessitent un nettoyage supplémentaire en raison de l'accumulation de nourriture
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyage du four à micro-ondes à faire quotidiennement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le propriétaire a déclaré que 2 nouveaux congélateurs sont sur commande et seront sur place dans les 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Scoop pour la glace observée sur le dessus de la machine à glace
      • Mesure(s) corrective(s) : Les scoops doivent être entreposés dans un contenant et lavés à la fin de chaque journée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher derrière le congélateur thorax Baycrest nécessite un nettoyage
      • Le sol sous la machine à glace nécessite un nettoyage
      • Étagères de porte-fils à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • L'extérieur de la canopée d'échappement nécessite un nettoyage
      • Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage
      • Les surfaces murales de la cuisine doivent être nettoyées en raison de l'accumulation d'éclaboussures/graisses.
      • L'intérieur et l'extérieur des deux fours à micro-ondes nécessitent un nettoyage
      • Le fond du refroidisseur de verre nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le congélateur à poitrine droite nécessite le dégivrage en raison de la forte accumulation de glace.
      • 2 congélateurs de poitrine doivent être remplacés car les couvercles sont gravement endommagés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Enlever l'enclume dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle d'un congélateur est gravement endommagé
      • Mesures correctives: Remplacer le congélateur thoracique
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur n'a pas suivi de cours de recyclage de niveau1 sans danger alimentaire
      • Mesures correctives : Inscrivez-vous dès que possible
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La poignée de porte et de porte pour marcher dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • L'extérieur des congélateurs de poitrine nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation d'une épandeuse alimentaire
      • Nettoyage nécessaire sous les congélateurs thoraciques en raison de l'accumulation de produits alimentaires
      • Le racking à l'intérieur du refroidisseur sandwich nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle d'un congélateur est gravement endommagé.
      • L'intensité lumineuse est trop faible en marche dans le refroidisseur
      • Plusieurs ampoules fluorescentes au-dessus des surfaces de préparation des aliments ne fonctionnent pas
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever/désactiver le congélateur thoracique ou remplacer le congélateur.
      • Augmentez l'intensité de la lumière en installant une ampoule de puissance supérieure.
      • Remplacer les ampoules fluorescentes. Il doit y avoir 4 ampoules de travail par installation pour fournir un éclairage adéquat.
      • Taux de violation: 15
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur n'a pas suivi de cours de recyclage en sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Vous devez le faire dès que possible.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage de la marche intérieure dans le refroidisseur
      • Sol sous congélateur droit nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments de l'exploitant est expiré. Prenez le cours de recertification en ligne dès que possible.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de moisissures
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous rayonnage dans la zone de stockage des aliments secs nécessite un nettoyage
      • Racking à l'intérieur marche dans refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Poignée propre pour marcher dans le refroidisseur
      • Base de l'unité de refroidissement de verre coulissante nécessite le nettoyage en raison de l'accumulation de produits alimentaires déversés
      • Le plancher sous congélateur et refroidisseur de verre adjacent nécessite un nettoyage.
      • Nettoyer le dessous du plateau directement au-dessus du grill
      • Le sol sous l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les luminaires fluorescents brûlés doivent être remplacés
      • Distributeur de serviettes en papier à 3 compartiments dysfonctionnement de l'évier et nécessite réparation
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Relever les objets du sol à l'intérieur de la marche principale dans le refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sol propre sous et derrière les congélateurs de poitrine
      • Poignée propre et porte au congélateur vertical
      • Poignée propre et porte à marcher dans le refroidisseur
      • Porte propre de la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer le luminaire fluorescent brûlé dans la cuisine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Enlever l'enclume dans la cuisine comme discuté
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol à l'interface sol/mur dans la marche principale dans la glacière nécessite toujours un nettoyage supplémentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Réparation/replacer le bras de pulvérisation endommagé à l'évier avant rinçage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis observées sous le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Éliminer les fourmis
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous le refroidisseur à côté du lave-vaisselle nécessite un nettoyage
      • Le sol sous les congélateurs de poitrine nécessite un nettoyage
      • Plancher dans la marche dans le refroidisseur à l'interface sol/mur nécessite le cleraning
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparer le bras de pulvérisation à l'évier de prérinçage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des comptoirs directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments doivent être nettoyés en raison de la formation d'éclaboussures alimentaires. Cela doit être fait quotidiennement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés et ne sont pas assis sur le comptoir. Le désinfectant doit être changé toutes les 2 heures et l'essuyage doit être entièrement immergé dans le désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis observées sous le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Éliminer les fourmis
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plancher à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite le nettoyage en raison de l'ancien produit alimentaire accumulé
      • Plancher sous le lave-vaisselle et les refroidisseurs adjacents nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de vieux oods
      • Plancher en dessous de tous les congélateurs de poitrine nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de vieux produits alimentaires
      • La poignée et la porte à la marche principale dans le refroidisseur nécessite le nettoyage en raison de l'ancien produit alimentaire apposé. Toutes les poignées doivent être nettoyées et nettoyées quotidiennement.
      • Évents de retour de plafond et de plafond propres en raison de l'accumulation de poussière/graisse
      • Nettoyer les surfaces du poêle/grille en raison de l'accumulation excessive de graisse
      • Retirez et jetez immédiatement tous les "Rags" sur le ffloor sous les refroidisseurs/équipements
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparer l'éclairage dans la cuisine comme actuellement l'éclairage est insuffisant. Il doit y avoir 4 ampoules par appareil.
      • Réparation du bras de pulvérisation à l'évier de prérinçage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  30. Inspection de suivi

    0 infraction

  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    0 infraction