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Save On Foods #928 - Restaurant

300 - 20395 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Save On Foods #928 - Restaurant a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 octobre 2017. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le boîtier de retenue à chaud ne fonctionne toujours pas car les éléments semblent être brisés
      • Mesure(s) corrective(s) : Peut utiliser un étui de retenue à chaud pour maintenir la nourriture pendant 2 heures, puis jeter.
      • Placer de petites quantités de nourriture en unité et jeter après les 2 heures.
      • Conservez des journaux de température détaillés des articles dans l'unité de retenue à chaud.
      • Appel à l'inspection lors de la réparation de l'unité de retenue chaude.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Trouvé poulet, frites et purée de pommes de terre pour avoir une température de 48-49 C, 40 C sur la jauge de l'unité
      • Mesures correctives : - Doit conserver les aliments potentiellement dangereux au-delà de 60 °C ou les jeter après 2 heures.
      • - Tenir des registres précis du temps et jeter les aliments toutes les 2 heures jusqu'à ce que l'unité ait été réparée.
      • - Une fois réparé vérifier les températures à l'intérieur du boîtier sur une base régulière, pas seulement les températures des aliments entrant dans l'unité.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et autres articles s'accumulant dans des zones difficiles à atteindre autour du congélateur et sous les fours.
      • Mesures correctives : Un nettoyage accru des zones difficiles à atteindre est nécessaire.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. L'unité de maintien à chaud du poulet était de 40 °C sur la jauge et incapable de maintenir la nourriture à 60 °C
      • 2. Gauge sur le lave-vaisselle avait un rinçage final de 177 F, devrait être 180 F, la température à la plaque était bonne à 74 C
      • Action(s) corrective(s): 1. Faites réparer l'unité de retenue chaude pour qu'elle puisse maintenir 60 C en tout temps. Ne conservez pas de nourriture à l'intérieur pendant plus de 2 heures jusqu'à réparation.
      • 2. Faire vérifier la jauge sur le lave-vaisselle pour voir s'il est correctement étalonné, peut devoir être recalibré ou remplacé.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le côté propre du lave-vaisselle et les inserts dans les tiroirs nécessitent toujours un nettoyage,
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever les miettes dans les tiroirs, surtout le long des sushis/taqueria. Assurez-vous que le côté propre du lave-vaisselle demeure propre et désinfecté.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les bouteilles de prière de sanitizer avaient 0 ppm quat, le distributeur avait 50 ppm quat.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le distributeur de désinfectant peut distribuer 200 ppm quat avec de l'eau chaude (pas chaude).
      • Vérifiez et enregistrez la concentration quotidiennement.
      • Utilisez des distributeurs de désinfectant dans d'autres départements jusqu'à réparation.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé des miettes et des débris dans les inserts du tiroir, et le côté propre du lave-vaisselle a une accumulation de substance blanche.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre dans les placards et les tiroirs sont nettoyées régulièrement. Nettoyer les résidus blancs sur le côté propre du lave-vaisselle.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dans l'évier des 3 compartiments, l'eau et la vaisselle étaient sales.
      • Action(s) corrective(s) : doit garder l'évier désinfectant à l'abri des plats sales et entretenu de manière hygiénique.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La lumière dans la marche dans la glacière (véggie et fromage) avait du liquide et de la moisissure dans le luminaire.
      • Action(s) corrective(s): - Faites nettoyer le luminaire pour enlever l'humidité et le moule.
      • - Surveiller la source d'humidité, si juste la condensation propre à des fréquences plus élevées, si de petites fuites ont réparé.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Côté supérieur de l'extérieur du lave-vaisselle observé avec accumulation de savon/graisse.
      • Étagères à crémaillère en face du lave-vaisselle légèrement collant et nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 3 luminaires dans la canopée ne fonctionnent pas
      • L'accumulation de glace observée sur les nageoires de compresse dans le refroidisseur de poulet. Refroidir le froid à <4c.
      • Produit de nettoyage accumulé observé sur le côté arrière du four dans la canopée d'échappement.
      • Mesures correctives: Remplacer les feux brûlés
      • Retirer la glace des nageoires du compresser
      • Demandez au technicien d'examiner l'accumulation du produit de nettoyage à l'arrière du four et de corriger.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Produit alimentaire déversé observé par terre à côté du four Vulcain
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer le plancher.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'intérieur du lave-vaisselle nécessite un nettoyage
      • Le sol sous l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation d'aliments
      • Sol sous les refroidisseurs de préparation de sandwich nécessite le nettoyage en raison de l'accumulation d'aliments
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de poussière.
      • Nettoyage nécessaire dans le lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous l'équipement de cuisson / refroidisseurs prép nécessite un nettoyage
      • Les poignées sur plusieurs refroidisseurs nécessitent un nettoyage. Toutes les poignées à nettoyer quotidiennement.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Produit congelé observé dégel dans l'évier dans l'eau calme
      • Action(s) corrective(s) : Dégeler dans un refroidisseur ou sous le froid
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le lave-vaisselle extérieur nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage plus fréquent
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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