Save On Foods #928 - Restaurant
300 - 20395 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le boîtier de retenue à chaud ne fonctionne toujours pas car les éléments semblent être brisés
- Mesure(s) corrective(s) : Peut utiliser un étui de retenue à chaud pour maintenir la nourriture pendant 2 heures, puis jeter.
- Placer de petites quantités de nourriture en unité et jeter après les 2 heures.
- Conservez des journaux de température détaillés des articles dans l'unité de retenue à chaud.
- Appel à l'inspection lors de la réparation de l'unité de retenue chaude.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Trouvé poulet, frites et purée de pommes de terre pour avoir une température de 48-49 C, 40 C sur la jauge de l'unité
- Mesures correctives : - Doit conserver les aliments potentiellement dangereux au-delà de 60 °C ou les jeter après 2 heures.
- - Tenir des registres précis du temps et jeter les aliments toutes les 2 heures jusqu'à ce que l'unité ait été réparée.
- - Une fois réparé vérifier les températures à l'intérieur du boîtier sur une base régulière, pas seulement les températures des aliments entrant dans l'unité.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et autres articles s'accumulant dans des zones difficiles à atteindre autour du congélateur et sous les fours.
- Mesures correctives : Un nettoyage accru des zones difficiles à atteindre est nécessaire.
- CORRECT: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. L'unité de maintien à chaud du poulet était de 40 °C sur la jauge et incapable de maintenir la nourriture à 60 °C
- 2. Gauge sur le lave-vaisselle avait un rinçage final de 177 F, devrait être 180 F, la température à la plaque était bonne à 74 C
- Action(s) corrective(s): 1. Faites réparer l'unité de retenue chaude pour qu'elle puisse maintenir 60 C en tout temps. Ne conservez pas de nourriture à l'intérieur pendant plus de 2 heures jusqu'à réparation.
- 2. Faire vérifier la jauge sur le lave-vaisselle pour voir s'il est correctement étalonné, peut devoir être recalibré ou remplacé.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le côté propre du lave-vaisselle et les inserts dans les tiroirs nécessitent toujours un nettoyage,
- Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever les miettes dans les tiroirs, surtout le long des sushis/taqueria. Assurez-vous que le côté propre du lave-vaisselle demeure propre et désinfecté.
- Une semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Les bouteilles de prière de sanitizer avaient 0 ppm quat, le distributeur avait 50 ppm quat.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le distributeur de désinfectant peut distribuer 200 ppm quat avec de l'eau chaude (pas chaude).
- Vérifiez et enregistrez la concentration quotidiennement.
- Utilisez des distributeurs de désinfectant dans d'autres départements jusqu'à réparation.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Trouvé des miettes et des débris dans les inserts du tiroir, et le côté propre du lave-vaisselle a une accumulation de substance blanche.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre dans les placards et les tiroirs sont nettoyées régulièrement. Nettoyer les résidus blancs sur le côté propre du lave-vaisselle.
- CORRECT: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dans l'évier des 3 compartiments, l'eau et la vaisselle étaient sales.
- Action(s) corrective(s) : doit garder l'évier désinfectant à l'abri des plats sales et entretenu de manière hygiénique.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La lumière dans la marche dans la glacière (véggie et fromage) avait du liquide et de la moisissure dans le luminaire.
- Action(s) corrective(s): - Faites nettoyer le luminaire pour enlever l'humidité et le moule.
- - Surveiller la source d'humidité, si juste la condensation propre à des fréquences plus élevées, si de petites fuites ont réparé.
- CORRECT: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Côté supérieur de l'extérieur du lave-vaisselle observé avec accumulation de savon/graisse.
- Étagères à crémaillère en face du lave-vaisselle légèrement collant et nécessite un nettoyage.
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 3 luminaires dans la canopée ne fonctionnent pas
- L'accumulation de glace observée sur les nageoires de compresse dans le refroidisseur de poulet. Refroidir le froid à <4c.
- Produit de nettoyage accumulé observé sur le côté arrière du four dans la canopée d'échappement.
- Mesures correctives: Remplacer les feux brûlés
- Retirer la glace des nageoires du compresser
- Demandez au technicien d'examiner l'accumulation du produit de nettoyage à l'arrière du four et de corriger.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Produit alimentaire déversé observé par terre à côté du four Vulcain
- Action(s) corrective(s): Nettoyer le plancher.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'intérieur du lave-vaisselle nécessite un nettoyage
- Le sol sous l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation d'aliments
- Sol sous les refroidisseurs de préparation de sandwich nécessite le nettoyage en raison de l'accumulation d'aliments
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de poussière.
- Nettoyage nécessaire dans le lave-vaisselle
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le sol sous l'équipement de cuisson / refroidisseurs prép nécessite un nettoyage
- Les poignées sur plusieurs refroidisseurs nécessitent un nettoyage. Toutes les poignées à nettoyer quotidiennement.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: Produit congelé observé dégel dans l'évier dans l'eau calme
- Action(s) corrective(s) : Dégeler dans un refroidisseur ou sous le froid
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le lave-vaisselle extérieur nécessite un nettoyage
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage plus fréquent
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]