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Rimrock Resort Hotel - Parkers Table and In Room Dining

300 Mountain Avenue Banff AB T1L 1J2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rimrock Resort Hotel - Parkers Table and In Room Dining a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mars 2024. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 5 mars 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 mars 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bacs à glace sont stockés à côté de la machine à glace sur le sol. Entreposer les contenants de glace hors du sol dans un endroit propre et hygiénique pour éviter d'amener la contamination du sol sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main à l'extrémité de la ligne chaude et par laveuse en pot dans la zone lave-vaisselle ont l'eau froide seulement. Assurez-vous que l'eau est à une température confortable pour le lavage des mains (38 à 43C). 2. Aucun évier à main actuellement fourni dans la zone GM sans passer par une porte. Réinstaller l'évier à main dans cette zone pour un accès pratique pour le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte de réception arrière et le mur à côté de la porte sont endommagés. Le mur a une zone ouverte ou endommagée près du plancher et la porte de réception arrière a une plaque de coup de pied qui est courbée et n'exclut plus tous les parasites. Les aires de réparation sont donc propres et offrent une protection adéquate contre les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Installations généralement propres/sanitaires. Cependant, quelques zones ont été notées qui nécessitaient un nettoyage supplémentaire:-drain à l'avant a été construit avec des débris / poussière.-sol sous les rayonnages dans le réfrigérateur de banquet / petit déjeuner a quelques débris sous les étagères.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Certains carreaux de plafond et supports métalliques étaient décolorés et/ou rouillés. Noté autour des bouilloires à vapeur / équipement de cuisson et dans la zone de pâtisserie. Remplacer/réparer les carreaux de plafond/supports métalliques qui ne sont plus propres ou construits avec de la graisse/débris. 2. Le gouttage était profond autour du lave-vaisselle principal, provoquant une certaine mise en commun de l'eau et des zones où les mouches pourraient être attirées. L'eau de mise en commun a également été notée dans l'évier du mop et autour de l'égout par le lave-vaisselle. Réparer la zone de lave-vaisselle pour qu'elle reste propre et sèche et qu'elle n'attire pas les mouches (les mouches minimales notées lors de l'inspection). **La zone est maintenue en état propre jusqu'à ce que les rénovations prévues soient effectuées en octobre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les armoires du serveur Primrose ont des zones de bois exposé. Certains dommages au comptoir autour de l'évier à main avec du bois exposé. 2. Tuiles manquantes sur le mur à l'extrémité de la zone de bar (pas facile à nettoyer).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Certaines fissures/zones déchirées sont notées dans les comptoirs de la DRI. 2. L'armoire pour plateaux IRD n'est plus facile à nettoyer (le bois se sépare et s'écaille).
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Croûte notée sur le dos de lame de trancheuse dans la crèche. S'assurer que la trancheuse est bien nettoyée, rincée et désinfectée entre les utilisations. Modifier les instructions de nettoyage pour inclure l'immersion pendant 2 minutes dans la solution d'assainissement si le processus est terminé manuellement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Microgreens dans la zone de préparation de ligne froide mélangé avec des plats/ustensiles propres et d'autres aliments secs. La saleté dans les microverts peut être source de contamination-stocker séparément des autres produits/ustensiles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • PRIMÉROSE: Des rouleaux de sushi et des desserts étaient exposés sans éternuer les gardes/couvertures. Assurez-vous que les articles sur buffet sont protégés contre la contamination des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les armoires du serveur Primrose ont des zones de bois exposé. Certains dommages au comptoir autour de l'évier à main avec du bois exposé. 2. Tuiles manquantes sur le mur à l'extrémité de la zone de bar (pas facile à nettoyer).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet fuit dans la zone de préparation pour la ligne froide. Réparer le robinet afin que les ravageurs ne soient pas attirés par la région.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Certaines fissures/zones déchirées sont notées dans les comptoirs de la DRI. 2. L'armoire pour plateaux IRD n'est plus facile à nettoyer (le bois se sépare et s'écaille).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR DEPUIS L'INPSECTION PRÉCÉDENTE :1. Certains carreaux de plafond et supports métalliques étaient décolorés et/ou rouillés. Noté autour des bouilloires à vapeur / équipement de cuisson et dans la zone de pâtisserie. Remplacer/réparer les carreaux de plafond/supports métalliques qui ne sont plus propres ou construits avec de la graisse/débris. 2. Le gouttage était profond autour du lave-vaisselle principal, provoquant une certaine mise en commun de l'eau et des zones où les mouches pourraient être attirées. L'eau de mise en commun a également été notée dans l'évier du mop et autour de l'égout par le lave-vaisselle. Réparer la zone de lave-vaisselle pour qu'elle reste propre et sèche et qu'elle n'attire pas les mouches (les mouches minimales notées lors de l'inspection).
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Slicer en garde-manger avait des débris alimentaires sur le dos du garde de la lame. Assurez-vous que les zones de la trancheuse qui doivent être nettoyées en place sont soigneusement lavées, rincées et désinfectées. 2. Une planche à découper en GM a été mal rainurée/décolorée − jetée au moment de l ' inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • NON OBSERVÉ AU TEMPS D'INSPECTION: Le buffet complet de Primrose n'a pas été observé, mais quelques pains ont été exposés sans éternuer les gardes/couvertures. Assurez-vous que les articles sur buffet sont protégés contre la contamination des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'un des réfrigérateurs placés sur la ligne chaude avait des aliments mesurés entre 7 et 8C. Température non uniforme dans tous les compartiments du même réfrigérateur. Au cours de l'enquête, le réfrigérateur est partiellement glacé - mesures correctives prises au cours de l'inspection pour déplacer les aliments/réfrigérateurs de glace.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a testé plusieurs fois et mesuré à 66/67C malgré le cadran à l'extérieur du lave-vaisselle enregistrant 85C. Ajouter l'alimentation en chlore au lave-vaisselle jusqu'à ce que la température au niveau de la plaque soit d'au moins 71C (et maintenir cette température pendant au moins 10 secondes). Il faudra peut-être procéder à un détartrage ou à un ralentissement du convoyeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Avant de la maison évier main par bar initialement n'avait pas de serviette en papier. S'assurer que les éviers à main sont en stock en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de réception arrière a un trou au fond qui pourrait permettre aux parasites d'entrer dans l'installation. 2. Le béton derrière la double porte menant à la porte de réception a des trous entre le mur et le plancher qui pourraient abriter des parasites. S'assurer que les trous sont remplis et que les parasites sont exclus de la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La machine à glace a quelques fissures sur les fenêtres coulissantes à l'avant de la machine. Assurez-vous que ces fissures/trous sont scellés de façon à ce qu'aucune pièce ne tombe dans la glace/zone. 2. Tap par la station de café est goutte à goutte; robinet est construit avec l'échelle et ne ferme plus correctement. Traitez le robinet qui coule et assurez-vous que la zone reste sèche et n'attire pas les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Certains carreaux de plafond et supports métalliques étaient décolorés et/ou rouillés. C'est noté autour de la ligne chaude et dans la zone de pâtisserie. Remplacer/réparer les carreaux de plafond qui ne sont plus propres ou construits avec de la graisse/débris. 2. Le gouttage était profond autour du lave-vaisselle principal, provoquant une certaine mise en commun de l'eau et des zones où les mouches pourraient être attirées. L'eau de pooling a également été notée dans l'évier du mop. Réparer la zone de lave-vaisselle pour qu'elle reste propre et sèche et qu'elle n'attire pas les mouches (les mouches minimales notées lors de l'inspection).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EN PROGRÈS: Le joint sur le réfrigérateur de préparation lowboy (au-delà du bureau), est cassé. Joint sur commande. Surveillez soigneusement la température de ce réfrigérateur jusqu'à réception et réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'ancienne armoire dans la zone de pâtisserie est cassée et réparée avec du ruban adhésif; plus facile à nettoyer. Enlever.2. Certains calmants par évier de mop a la croissance des moisissures. Nettoyer la zone autour de l'évier et veiller à ce que cette zone reste propre et sèche.

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