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Rimrock Resort Hotel - Rimrock Market

300 Mountain Avenue Banff AB T1L 1J2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier / distributeur de serviette en papier près de l'évier à main. Pioches en acier inoxydable pour lait à vapeur pour café spécial entreposé près de l'évier. S'assurer que l'évier est rempli d'approvisionnements appropriés et que les ustensiles et les tasses ne sont pas exposés au risque de contamination autour de l'évier.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le compartiment où les sandwichs étaient entreposés dans un vieux réfrigérateur a été mesuré entre 7 et 8C. S'assurer que le réfrigérateur est capable de stocker les aliments à 4C, ne pas stocker les articles potentiellement dangereux jusqu'à ce que la température puisse être confirmée. 2. Le réfrigérateur d'affichage avec boissons/salades était froid à l'arrière du réfrigérateur mais trop chaud près de l'avant ouvert. La circulation d'air dans ce réfrigérateur d'affichage peut également être compromise par le surremplissage des étagères (surtout au dessus avec des boissons). S'assurer que les articles potentiellement dangereux (salades/sandwiches/parfaits) restent à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier / distributeur de serviette en papier près de l'évier à main. Pioches en acier inoxydable pour lait à vapeur pour café spécial entreposé près de l'évier. S'assurer que l'évier est rempli d'approvisionnements appropriés et que les ustensiles et les tasses ne sont pas exposés au risque de contamination autour de l'évier.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture devant le refroidisseur d'affichage était légèrement chaude; la nourriture est retournée à l'arrière du refroidisseur, limite le produit dans cette zone et garde le couvercle fermé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Initialement, une tasse de vapeur pour les cafés spécialisés conservés sous distributeur de savon à main, ce qui crée un risque de contamination des ustensiles alimentaires. Les ustensiles se sont éloignés de l'évier.