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Fairmont Banff Springs - Conference Centre Kitchen

405 Spray Avenue Banff AB T1L 1J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fairmont Banff Springs - Conference Centre Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mars 2024. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Bien que des fournitures, y compris des serviettes en papier, aient été fournies dans tous les éviers à main, certains rouleaux de serviettes en papier étaient à l'extérieur des distributeurs (serviettes, lignes). Veiller à ce que les distributeurs soient maintenus/ouverts afin que les serviettes en papier puissent être placées dans le distributeur pour faciliter leur utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une porte de réception reliée à la baie de livraison de camion surélevée (hors de la cuisine principale par une salle de stockage fermée à sec) a un grand espace sous la porte qui pourrait permettre l'entrée des ravageurs. Comme d'autres portes doubles serveurs, assurez-vous que cette porte a des joints/pilons appropriés pour contrôler toute entrée de parasites.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes observées entre et sous les portes de réception. Fournir des balayages et des joints au besoin et veiller à ce que toutes les portes s'adaptent étroitement pour exclure les ravageurs. En cours
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille excessive et détérioration notée sur les bases autour des grandes portes de réception par ligne serveur. Réparer ces zones afin qu'elles soient facilement propres et qu'elles ne s'évanouissent pas. En cours
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes observées entre et sous les portes de réception. Fournir des balayages et des joints au besoin et veiller à ce que toutes les portes s'adaptent étroitement pour exclure les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille excessive et détérioration notée sur les bases autour des grandes portes de réception par ligne serveur. Réparer ces zones afin qu'elles soient facilement propres et qu'elles ne s'évanouissent pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le drain à l'extrémité du serveur avait un certain matériau humide/débris autour du drain. Nettoyer complètement cette zone pour éviter les problèmes avec les ravageurs.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main à l'entrée de la zone du lave-vaisselle avait de l'eau qui courait trop chaud pour un lavage confortable des mains. La température recommandée pour le lavage des mains est d'environ 43C à 49C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • REMARQUE : Depuis l'inspection précédente, certains travaux ont été achevés dans la zone des éviers, mais la surface est de nouveau porteuse/attelée et une partie de l'eau stagnante a été notée. Les tuiles sur le mur devenaient usées/craquées. L'EAU STANDONNÉE A ÉTÉ REMARQUEE DANS LA ZONE DE MOP AVEC LE DRAINAGE POOR (ÉCOSSE DE L'ÉCRAN). Le sol est piqué et usé. **Cela a été noté dans plusieurs rapports d'inspection antérieurs. Veuillez prévoir la rénovation de ce secteur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris/constructions ont été notés autour du drain servant des réfrigérateurs à l'italienne. Nettoyer soigneusement autour du drain pour éviter d'attirer les ravageurs.

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