Aller au contenu
Chargement de la carte…

Rimrock Resort Hotel - The Rock

300 Mountain Avenue Banff AB T1L 1J2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main dans la zone de pâtisserie manquant initialement serviette en papier. S'assurer que l'évier des mains est rempli au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les supports métalliques pour tuiles de plafond sont rouillés et ne sont plus faciles à nettoyer. S'assurer que le plan est en place pour réparer/remplacer les zones de soutien rouillées. ** Sera corrigé lors des rénovations**
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Tuiles de sol fissurés et les zones sont l'eau de mise en commun / pas plus facile à nettoyer. 2. Évier à main par entrée / lave-vaisselle semble être en train de fermer; assurez-vous que l'évier à main fonctionne correctement en tout temps.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Petit 'a la carte' le réfrigérateur a été mesuré à une température trop élevée pour maintenir les aliments à 4C ou moins (l'thermomètre était de 8/9C). Produit périssable limité dans ce réfrigérateur (certains produits laitiers). Si le réfrigérateur est utilisé, assurez-vous que la température des aliments est de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les supports métalliques pour tuiles de plafond sont rouillés et ne sont plus faciles à nettoyer. S'assurer que le plan est en place pour réparer/remplacer les zones de soutien rouillées. ** Sera corrigé lors des rénovations**
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les supports métalliques pour tuiles de plafond sont rouillés et ne sont plus faciles à nettoyer. S'assurer que le plan est en place pour réparer/remplacer les zones de soutien rouillées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier se vide lentement. Assurez-vous que l'évier s'égoutte correctement et que l'entretien de la plomberie est complet au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les supports métalliques pour tuiles de plafond sont rouillés et ne sont plus faciles à nettoyer. S'assurer que le plan est en place pour réparer/remplacer les zones de soutien rouillées.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le produit du réfrigérateur à lait était mesuré à 10C. Produit enlevé et dégivrage du réfrigérateur initié. 2. Porc coupé dans l'altosham de la cuisine principale mesurée à 49C. S'assurer que le produit est maintenu à 60C ou plus après la cuisson. Éliminé de l'altosham et chauffé à la température de cuisson au four.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La température de l'évier des mains était supérieure à 50 °C lors de l'essai (trop chaud pour un lavage confortable des mains). Régler la température pour que le personnel puisse se laver correctement les mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier se vide lentement. Assurez-vous que l'évier s'égoutte correctement et que l'entretien de la plomberie est complet au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les supports métalliques pour tuiles de plafond sont rouillés et ne sont plus faciles à nettoyer. S'assurer que le plan est en place pour réparer/remplacer les zones de soutien rouillées.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond immédiatement à l'extérieur de l'entrée de la cuisine sont mal tachées, inclinées et l'eau endommagée. Réparer les fuites si nécessaire et enlever le plafond carrelage / moniteur pour les dommages supplémentaires à l'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier se vide lentement. Assurez-vous que l'évier s'égoutte correctement et que l'entretien de la plomberie est complet au besoin.