Fairmont Banff Springs - Pool Side Bar
405 Spray Avenue Banff AB T1L 1J4 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Étagère sous la glace légèrement endommagée (drainage dans le seau). S'assurer que les surfaces sont facilement propres et que l'eau stagnante n'attire pas les mouches. Confirmer que la configuration de plomberie actuelle répond au code du bâtiment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 'Bullet' tasses de mélange ne sont pas ramenées à la cuisine pour un lavage à la vaisselle approprié. Assurez-vous que les tasses supplémentaires sont conservées à la station (échangées au moins toutes les 4 heures) et que tous les ustensiles sont retournés à la cuisine principale pour un lavage à la vaisselle approprié à la fin du quart de travail.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?