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Roast Goose King BBQ

1691 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation : 1 oie entière à l'intérieur de l'armoire chaude mesurée à 43C. 1 poulet entier à l'intérieur de l'armoire chaude mesurée entre 42C et 43C. Autres articles pour barbecue à 60C ou plus.
      • Mesures correctives : Elles ont été réchauffées au moment de l'inspection. S'assurer que la température ambiante de l'armoire chaude est maintenue à 60 ou plus. Les articles qui ont passé plus de temps à l'intérieur de l'armoire sont observés avec une température réduite.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un poulet mariné entier était dans un refroidisseur de séchage, mesuré à 14.7C avec un thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a indiqué que le refroidisseur était au milieu du dégivrage et que la température de l'air ambiant était mesurée de 17C à 22C pendant 30 minutes de surveillance. Comme le temps total de dégivrage n'est pas déterminé et que l'opérateur a indiqué qu'il n'utilise habituellement pas le refroidisseur pendant le dégivrage, il n'y a pas de séchage lorsque la température ambiante de 4C ou moins ne peut pas être maintenue. Objet rejeté.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Poulet de soja à l'intérieur de l'armoire chaude sonde à 36.3C.
      • Mesures correctives:
      • - Ces articles ont été réchauffés au moment de l'inspection. Ils ont été stockés sur un insert métallique à la base de l'armoire chaude. Assurez-vous de ne pas doubler les casseroles/inserts pour permettre une meilleure circulation de température.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Il y avait des chiffons dans l'évier. La zone en face de l'évier a été utilisée pour stocker les boîtes à emporter, ce qui rend difficile d'atteindre l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Ne conservez rien à l'intérieur de l'évier et assurez-vous que l'évier est facilement accessible en tout temps. La zone a été dégagée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5