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ROOF HOUND BREWING CO. KINGSTON

573 MAIN, KINGSTON · Food Establishment

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La solution d'assainissement dans la cuisine était trop forte. Veiller à suivre les instructions de fabrication pour la concentration de mélange. La solution a été diluée à 200-400ppm pendant l'inspection. S'assurer que les produits chimiques sont étiquetés.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes: Surfaces intérieures de la machine à glace (mises hors service pendant l'inspection). Canopée de ventilation sur l'équipement de cuisson. Difficile d'atteindre les zones autour/derrière l'équipement de cuisson, le long des bases et sous les rayonnages.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)a) - PROTCOLE D'ÉCHANTILLONNAGE D'EAU D'INADEQUATE SUIVRE / COMPTES RENDUS CLÉS.
      • Maintenir tous les résultats d'échantillonnage de l'eau disponibles sur place pour les vérifications. Transmettre les résultats des 12 derniers mois à l'inspecteur pour démontrer l'approvisionnement en eau potable.
    • 28(1) - COURS DE FORMATION DE L'OPÉRATEUR À L'HYGIÈNE ACCEPTABLE DE L'ALIMENTAIRE DÉMONSTRATIF.
      • Maintenir les certificats de cours sur place. Obtenir une copie du certificat de cours et d'expédition.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Acquérir des bandes d'essai / kits et effectuer une surveillance quotidienne pour le désinfectant, le détergent et la température et tenir des registres.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Acquérir des bandes d'essai / kits et effectuer une surveillance quotidienne pour le désinfectant, le détergent et la température et tenir des registres. Demandez au fournisseur de viande de fournir une étiquette complète sur les contenants principaux de viande avant la prochaine livraison. Retirez le désinfectant expiré des locaux.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Petite table de préparation réfrigérée ne tenant pas <= 4C dans les aliments. L'unité doit être entretenue / ajustée et contenir <= 4C dans toutes les zones avant réutilisation. Cessez la pratique de laisser la viande cuite hors de la réfrigération. Petit conteneur retourné à la réfrigération. Retirer de la réfrigération seulement lorsqu'elle est prête à être traitée.
    • 82(1) - ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS.
      • Renouveler le permis alimentaire avant le début des opérations.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Corriger la jauge du lave-vaisselle et désinfecter le cycle. Pour l'assainissement chimique doit satisfaire aux exigences du fabricant. Mauvaise alimentation en désinfectant. Désinfecter manuellement les vaisselles et les équipements jusqu'à ce qu'ils soient fixés.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)a) - PROTOCOLE D'ÉCHANTILLONNAGE D'EAU D'INADEQUATE SUIVRE / COMPTES RENDUS CLÉS. Un établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Fournir les résultats de l'échantillonnage bactériologique de l'eau à l'inspecteur pour l'approvisionnement en eau du site afin de vérifier que l'approvisionnement est potable.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Corriger la jauge du lave-vaisselle et désinfecter le cycle. Pour l'assainissement chimique doit satisfaire aux exigences du fabricant. Surveiller les aliments chimiques tous les jours et tenir des registres. Mauvaise alimentation en désinfectant. Désinfecter manuellement les vaisselles et les équipements jusqu'à ce qu'ils soient fixés.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE DE PROVIDER DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE
      • Fournir la signalisation de la procédure de lavage des mains au personnel des lavages des mains. Cesser la pratique de laisser des serviettes en papier non protégées dans les toilettes (corrigées pendant l'inspection).
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Corriger la jauge du lave-vaisselle et désinfecter le cycle. Désinfecter manuellement entre-temps. Rendre la palette en bois nu lisse imperméable et facile à nettoyer. Nettoyer les toilettes du personnel et fournir un éclairage plus lumineux.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE DE PROVIDER DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE
      • Fournir la signalisation de la procédure de lavage des mains au personnel des lavages des mains. Fournir un réceptacle à déchets au lavabo de cuisine. Cesser la pratique de laisser des serviettes en papier non protégées dans les toilettes (corrigées).
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Corriger la jauge du lave-vaisselle et désinfecter le cycle. Désinfecter manuellement entre-temps. Rendre la palette en bois nu lisse imperméable et facile à nettoyer. Nettoyer les toilettes du personnel et fournir un éclairage plus lumineux.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Refroidisseur de marche nécessite un léger réglage de la température de manière à maintenir <=4C dans toutes les zones. Une grande table de préparation réfrigérée a été retirée de l'utilisation et doit être entretenue / ajustée et maintenue <=4C avant réutilisation. Une petite quantité d'aliments potentiellement dangereux a été éliminée. L'exploitant doit reprendre la surveillance de la température de toute réfrigération et tenir des registres, y compris des corrections.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT TRAITÉS DANS UN CONTENANT QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION OU L'ADULTÉRATION.
      • Tous les aliments préparés à l'aide d'un refroidisseur d'entrée doivent être étiquetés et datés de façon à assurer des rotations appropriées. Nettoyer l'extérieur des contenants d'ingrédients secs et assurer l'étiquetage.