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CHRISMARIA FAMILY RESTAURANT

583 MAIN, KINGSTON · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

CHRISMARIA FAMILY RESTAURANT a été inspecté 8 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 2 avril 2025. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 mai 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 mai 2025. Par exemple : 8(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La planche à découper sur le refroidisseur prép a des découpes profondes et des taches. Nécessite un resurfaçage ou un remplacement.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le distributeur de savon est tombé du mur au lavabo. Réinstaller.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La planche à découper sur le refroidisseur prép a des découpes profondes et des taches. Nécessite un resurfaçage ou un remplacement. La jauge de rinçage du lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas correctement. Faites réparer ou remplacer la jauge.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • La viande a noté le dégel à température ambiante dans l'évier. Pendant l'inspection, l'eau froide a été mise en marche pour un dégel approprié.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Les sacs à ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien recouverts et étiquetés.
    • 37(1) - ÉTABLISSEMENT DE CERTAINS COMPTES DU PROGRAMME D'ASSURANCE DE QUALITÉ.
      • L'exploitant doit surveiller toute réfrigération et tenir des registres au moins deux fois par jour. Les dossiers écrits d'au moins 3 mois doivent être conservés sur place et comprendre des mesures correctives.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien couverts et étiquetés (corrigés). Apprenez au personnel à se laver les mains après avoir manipulé des aliments crus (corrigés). N'utilisez pas de bloc de découpe cru pour le produit (corrigé). Gardez l'évier accessible et les serviettes en papier dans les distributeurs (corrigés). Obtenir un ventilateur pour refroidir rapidement les aliments.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Étiquette et date des aliments préparés pour assurer la rotation des aliments. Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien couverts et étiquetés. Ne conservez pas de nourriture par terre (corrigée).
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Les aliments potentiellement dangereux ont été volontairement jetés et d'autres aliments ont été transférés à d'autres produits de réfrigération. L'unité ne doit pas être utilisée tant qu'elle n'a pas été réparée / ajustée et maintenue <= 4C dans toutes les zones. Registres de température à prendre au moins deux fois par jour et registres tenus. Éduquer le personnel à des aliments frais rapides à des profondeurs <= 2".
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Étiquette et date des aliments préparés pour assurer la rotation des aliments. Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien couverts et étiquetés. Lumière dans la cuisine à fixer.
    • 8(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Fournir des bandes d'essai ou un kit pour l'essai du désinfectant pour lave-vaisselle et de tout désinfectant commercial. Installer le ventilateur de salle de bains conduit à l'extérieur dans les toilettes du personnel.

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