CHRISMARIA FAMILY RESTAURANT
583 MAIN, KINGSTON · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La planche à découper sur le refroidisseur prép a des découpes profondes et des taches. Nécessite un resurfaçage ou un remplacement.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de savon est tombé du mur au lavabo. Réinstaller.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La planche à découper sur le refroidisseur prép a des découpes profondes et des taches. Nécessite un resurfaçage ou un remplacement. La jauge de rinçage du lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas correctement. Faites réparer ou remplacer la jauge.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- La viande a noté le dégel à température ambiante dans l'évier. Pendant l'inspection, l'eau froide a été mise en marche pour un dégel approprié.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
2 infractions
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
- Les sacs à ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien recouverts et étiquetés.
- 37(1) - ÉTABLISSEMENT DE CERTAINS COMPTES DU PROGRAMME D'ASSURANCE DE QUALITÉ.
- L'exploitant doit surveiller toute réfrigération et tenir des registres au moins deux fois par jour. Les dossiers écrits d'au moins 3 mois doivent être conservés sur place et comprendre des mesures correctives.
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
- Contrôle
1 infraction
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
- Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien couverts et étiquetés (corrigés). Apprenez au personnel à se laver les mains après avoir manipulé des aliments crus (corrigés). N'utilisez pas de bloc de découpe cru pour le produit (corrigé). Gardez l'évier accessible et les serviettes en papier dans les distributeurs (corrigés). Obtenir un ventilateur pour refroidir rapidement les aliments.
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
- Contrôle
1 infraction
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
- Étiquette et date des aliments préparés pour assurer la rotation des aliments. Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien couverts et étiquetés. Ne conservez pas de nourriture par terre (corrigée).
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
- Contrôle
3 infractions
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Les aliments potentiellement dangereux ont été volontairement jetés et d'autres aliments ont été transférés à d'autres produits de réfrigération. L'unité ne doit pas être utilisée tant qu'elle n'a pas été réparée / ajustée et maintenue <= 4C dans toutes les zones. Registres de température à prendre au moins deux fois par jour et registres tenus. Éduquer le personnel à des aliments frais rapides à des profondeurs <= 2".
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
- Étiquette et date des aliments préparés pour assurer la rotation des aliments. Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent entrer dans des contenants bien couverts et étiquetés. Lumière dans la cuisine à fixer.
- 8(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS
- Postez un permis valide pour l'affichage public.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Fournir des bandes d'essai ou un kit pour l'essai du désinfectant pour lave-vaisselle et de tout désinfectant commercial. Installer le ventilateur de salle de bains conduit à l'extérieur dans les toilettes du personnel.
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.