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Kingston Superstore 318

470 MAIN, KINGSTON · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Le nettoyage général est effectué dans les zones suivantes, mais sans s'y limiter: Sous / derrière l'équipement de cuisson dans les repas à aller, les repas pour aller au plafond / ventilateur de refroidisseur de marche, et le réfrigérateur laitier au plafond / ventilateur de refroidisseur de marche.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Étui pour salades froides ne tenant pas <=4C dans des aliments potentiellement dangereux. 7 bols >4C pendant >4heures volontairement jetés. Avoir une unité corrigée / entretenue avant réutilisation pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURE DE L'ÉTABLISSEMENT ET DE L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRISES, CLÉS ET SANITÉES.
      • Nettoyer sous tous les supports dans les aires de stockage arrière, jeter tous les contenants jetables sur le sol et nettoyer derrière les bordures métalliques à travers le magasin extérieur.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Arguments pour salades froides ne tenant pas <=4C dans des aliments potentiellement dangereux à une extrémité. Quatre bols volontairement jetés. Opérateur pour gérer les problèmes
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURE DE L'ÉTABLISSEMENT ET DE L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRISES, CLÉS ET SANITÉES.
      • Nettoyer / désinfecter les éviers dans la salle à viande. Nettoyer /saniter tous les éviers dans la zone de production et les planchers propres et les zones difficiles à obtenir. Nettoyer sous tous les supports dans les aires de stockage arrière, jeter tous les contenants jetables sur le sol et nettoyer derrière les bordures métalliques à travers le magasin extérieur. Mettre fin à l'utilisation d'un présentoir de boulangerie pour les aliments ouverts où la conception ne protège pas les aliments (corrigé pendant l'inspection).
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Étui pour salades froides ne tenant pas <=4C dans les aliments. Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés. L'ancienne vitrine de boulangerie ne contenant pas <4C dans les aliments potentiels a été retirée lors de l'inspection pour élimination. Les deux cas doivent être entretenus / ajustés et conserver <=4C dans les aliments avant leur réutilisation.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)a) - ÉTABLISSEMENT DES RISQUES DE LOCATION, DE CONCEPTION ET DE CONSTRUCTION DES ALIMENTS POUR MINIMITER LES RISQUES DE CONTAMINATION DES ALIMENTS. Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour réduire au minimum le risque de contamination.
      • L'écran d'auto-service de boulangerie est mal conçu pour protéger les aliments et pour protéger les éternuers. L'exploitant utilisera des aires ouvertes pour les aliments emballés jusqu'à ce que la conception soit corrigée.