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Rosso Pizzeria

8738 109 Street NW Edmonton AB T6G 1E9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rosso Pizzeria a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juin 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-09-08Staff reported reduced activity. Facility appeared to be continuing treatment: bait stations observed. Pest control records were not available for review at the time of inspection.ACTION REQUIRED: email the last (4) service reports.__________________2026-08-11Six live German cockroaches were observed in glue traps at various life stages, as well as six dead adults near the same glue traps.While pest control records were not available on-site, operator mentioned that they had contracted a third-party pest control to provide bait and glue traps, and follow-up on the facility on a weekly basis, while the operator ensured to perform enhanced cleaning and proofing of the facility against pest entry or harbourage.Please continue to use professional pest control until the pests are managed, including continuing to follow the principles of integrated pest management by removing sources of food through cleaning, and sealing gaps and areas through which pests can enter or hide. Please ensure that the back receiving door can be closed properly, including re-framing the door or oiling it so that it does not get stuck open during deliveries.Please also send copies of pest control records for the last two months (June 2026 until present - August 2026) to this email before or on the reinspection date to verify the specific work that has been done up to this point.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2026-09-08Staff noted that the extra scoops had been ordered. Staff stated they have increased cleaning until received. ACTION REQUIRED: email purchase receipt for scoops. _____________________2026-08-11The dipper well used for gelato scoops was not running, and scoops were instead places in a small container with still water instead. When asked, employees did not know how to operate the dipper well.Please ensure that used gelato scoops are not left in non-running water, as it can stagnate and produce a risk for foodborne illness. Please instead do any of the following:- Keep a gelato scoop for each flavour continually in each pail of gelato, ensuring that handles do not touch the food.- Wash scoops immediately in the dishwasher or glasswasher after each use.- Turn the dipper well on, ensure it is running correctly, and ensure that scoops are stored with continuously running water over them.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bien que l'exploitant utilise un désinfectant à base de quat à la concentration correcte (200 ppm), les bandes d'essai n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer que le désinfectant est toujours la bonne concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Six cafards allemands vivants ont été observés dans des pièges à colle à divers stades de la vie, ainsi que six adultes morts près des mêmes pièges à colle. Bien que les registres de lutte antiparasitaire ne soient pas disponibles sur place, l'exploitant a mentionné qu'il avait conclu un contrat de lutte antiparasitaire avec un tiers pour fournir des pièges à appâts et à colles et un suivi hebdomadaire de l'installation, tandis que l'exploitant s'est assuré d'améliorer le nettoyage et la mise à l'épreuve de l'installation contre l'entrée ou le port des ravageurs. Veuillez continuer à utiliser la lutte antiparasitaire professionnelle jusqu'à ce que les ravageurs soient gérés, y compris en continuant de respecter les principes de la lutte antiparasitaire intégrée en éliminant les sources d'aliments par le nettoyage, et en scellant les lacunes et les zones par lesquelles les ravageurs peuvent pénétrer ou se cacher. S'il vous plaît assurez-vous que la porte de réception arrière peut être fermée correctement, y compris le reframing de la porte ou l'huiler afin qu'il ne soit pas coincé pendant les livraisons. Veuillez également envoyer des copies des dossiers de lutte antiparasitaire des deux derniers mois (juin 2026 jusqu'à aujourd'hui - août 2026) à ce courriel avant ou à la date de réinspection pour vérifier les travaux précis qui ont été effectués jusqu'à maintenant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des lumières de la glacière n'avait pas de couvercle de lumière à l'épreuve des éclats. Ceci est important de sorte que si l'ampoule se brise, elle ne contamine pas les aliments avec des fragments de verre. Installez une bonne housse antidérapante pour cette ampoule.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dipper bien utilisé pour les scoops gelato ne courait pas, et les scoops étaient plutôt des endroits dans un petit récipient avec de l'eau stagnante à la place. Lorsqu'on lui a demandé, les employés ne savaient pas comment faire fonctionner le puits. Assurez-vous que les pelles de gelato utilisées ne sont pas laissées dans l'eau non courante, car elles peuvent stagner et présenter un risque de maladie d'origine alimentaire. Veuillez plutôt faire l'une des actions suivantes :- Gardez une boule de gelato pour chaque saveur continuellement dans chaque seau de gelato, en veillant à ce que les poignées ne touchent pas la nourriture. Laver les rondelles immédiatement dans le lave-vaisselle ou le lave-verre après chaque utilisation.- Allumez la cuvette, assurez-vous qu'elle fonctionne correctement et assurez-vous que les scoops sont entreposés avec de l'eau courante continue sur eux.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de grime a été observée à l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée au-dessus du lave-vaisselle. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous le lave-vaisselle. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune goutte de souris n'a été observée dans la zone de stockage sèche du dos. Une souris séchée est tombée sous un équipement alimentaire situé derrière la porte d'entrée de la cuisine. Aucune goutte de souris n'a été observée dans d'autres zones de la cuisine (ligne de cuisson, lave-vaisselle).
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un employé de la cuisine a été vu se laver les mains à l'évier tout en portant des gants. L'employé a discuté de l'utilisation appropriée des gants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de gouttes de souris observées sur les planchers dans la zone de stockage à sec et sous l'équipement de cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris et accumulation de nourriture observés sous l'équipement de cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Débris de dirt observés sous le lavabo. -L'organisation est requise sous le lavabo. Mesures à prendre :-Nettoyez la zone indiquée.-Organisez la zone sous puits. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous l'évier. Le nettoyage et l'assainissement sont nécessaires pour prévenir le portage des ravageurs.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Débris de dirt observés sous le lavabo. -L'organisation est requise sous le lavabo. Mesures à prendre :-Nettoyez la zone indiquée.-Organisez la zone sous puits. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous l'évier. Le nettoyage et l'assainissement sont nécessaires pour prévenir le portage des ravageurs.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 50C au niveau du plat. Mesures à prendre/à prendre : Contacté avec Jessica. Elle a confirmé que des mesures immédiates seront prises. On lui a demandé d'envoyer le rapport de réparation de lave-vaisselle par courriel. Pendant ce temps, le personnel a reçu pour instruction d'utiliser la méthode manuelle de lavage des vaisselles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - On a observé beaucoup de chutes de souris dans le sous-sol des lavabos. -Une souris vivante a été observée dans le piège sous l'évier. Mesures à prendre :-Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer complètement les ravageurs de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Débris de dirt observés sous le lavabo. -L'organisation est requise sous le lavabo. Mesures à prendre :-Nettoyez la zone indiquée.-Organisez la zone sous puits. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous l'évier. Une souris vivante a été observée sous les lavabos. -Le nettoyage et l'assainissement sont nécessaires pour prévenir le portage des ravageurs.
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Des vêtements mouillés ont été observés aux comptoirs de la cuisine. Aucune solution d'assainissement préparée n'était présente au moment de l'inspection. Mesures prises :-Une solution d'assainissement a été réalisée sur place, mesurée à 100ppm et les vêtements de nettoyage ont été trempés à l'intérieur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture est stockée sur les planchers dans la glacière et dans l'entreposage sec. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol sur des étagères durables, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 50C au niveau du plat. Mesures à prendre/à prendre : Un membre du personnel sur place a appelé le technicien pour la réparation. Pendant ce temps, le personnel a reçu pour instruction d'utiliser la méthode manuelle de lavage des vaisselles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - On a observé beaucoup de chutes de souris dans la zone de stockage sec, près des lavabos à vaisselle. Mesures à prendre :-Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer complètement les ravageurs de l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Le permis valide n'est pas affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Planches de coupe détériorées observées dans la cuisine principale, nettoyer le four. Action:-Le membre du personnel a rejeté les planches de coupe car celles-ci n'étaient pas facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Toutes les étagères en bois, dans la cuisine principale étaient sales. - Le four avait de la saleté dessus, l'évent avait de la saleté. -Floor de la cuisine principale avait des débris alimentaires, le plancher dans la zone de stockage sec, près des lavabos à vaisselle avait beaucoup de gouttes de souris. - Les étagères à l'intérieur de la glacière à l'italienne avaient accumulé de la saleté, le ventilateur de la glacière était souillé. - L'intérieur de la machine à glace avait une accumulation de copeaux. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.

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