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Rosso Pizzeria

8738 109 Street NW Edmonton AB T6G 1E9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de grime a été observée à l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée au-dessus du lave-vaisselle. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous le lave-vaisselle. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune goutte de souris n'a été observée dans la zone de stockage sèche du dos. Une souris séchée est tombée sous un équipement alimentaire situé derrière la porte d'entrée de la cuisine. Aucune goutte de souris n'a été observée dans d'autres zones de la cuisine (ligne de cuisson, lave-vaisselle).
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un employé de la cuisine a été vu se laver les mains à l'évier tout en portant des gants. L'employé a discuté de l'utilisation appropriée des gants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de gouttes de souris observées sur les planchers dans la zone de stockage à sec et sous l'équipement de cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris et accumulation de nourriture observés sous l'équipement de cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Débris de dirt observés sous le lavabo. -L'organisation est requise sous le lavabo. Mesures à prendre :-Nettoyez la zone indiquée.-Organisez la zone sous puits. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous l'évier. Le nettoyage et l'assainissement sont nécessaires pour prévenir le portage des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Débris de dirt observés sous le lavabo. -L'organisation est requise sous le lavabo. Mesures à prendre :-Nettoyez la zone indiquée.-Organisez la zone sous puits. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous l'évier. Le nettoyage et l'assainissement sont nécessaires pour prévenir le portage des ravageurs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 50C au niveau du plat. Mesures à prendre/à prendre : Contacté avec Jessica. Elle a confirmé que des mesures immédiates seront prises. On lui a demandé d'envoyer le rapport de réparation de lave-vaisselle par courriel. Pendant ce temps, le personnel a reçu pour instruction d'utiliser la méthode manuelle de lavage des vaisselles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - On a observé beaucoup de chutes de souris dans le sous-sol des lavabos. -Une souris vivante a été observée dans le piège sous l'évier. Mesures à prendre :-Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer complètement les ravageurs de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Débris de dirt observés sous le lavabo. -L'organisation est requise sous le lavabo. Mesures à prendre :-Nettoyez la zone indiquée.-Organisez la zone sous puits. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous l'évier. Une souris vivante a été observée sous les lavabos. -Le nettoyage et l'assainissement sont nécessaires pour prévenir le portage des ravageurs.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Des vêtements mouillés ont été observés aux comptoirs de la cuisine. Aucune solution d'assainissement préparée n'était présente au moment de l'inspection. Mesures prises :-Une solution d'assainissement a été réalisée sur place, mesurée à 100ppm et les vêtements de nettoyage ont été trempés à l'intérieur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture est stockée sur les planchers dans la glacière et dans l'entreposage sec. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol sur des étagères durables, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 50C au niveau du plat. Mesures à prendre/à prendre : Un membre du personnel sur place a appelé le technicien pour la réparation. Pendant ce temps, le personnel a reçu pour instruction d'utiliser la méthode manuelle de lavage des vaisselles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - On a observé beaucoup de chutes de souris dans la zone de stockage sec, près des lavabos à vaisselle. Mesures à prendre :-Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer complètement les ravageurs de l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Le permis valide n'est pas affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Planches de coupe détériorées observées dans la cuisine principale, nettoyer le four. Action:-Le membre du personnel a rejeté les planches de coupe car celles-ci n'étaient pas facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Toutes les étagères en bois, dans la cuisine principale étaient sales. - Le four avait de la saleté dessus, l'évent avait de la saleté. -Floor de la cuisine principale avait des débris alimentaires, le plancher dans la zone de stockage sec, près des lavabos à vaisselle avait beaucoup de gouttes de souris. - Les étagères à l'intérieur de la glacière à l'italienne avaient accumulé de la saleté, le ventilateur de la glacière était souillé. - L'intérieur de la machine à glace avait une accumulation de copeaux. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.