Eleanor & Laurent / La Petite Iza
10926 88 Avenue NW Edmonton AB T6G 0Z1 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un espace a été observé autour du périmètre du comptoir en marbre. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé qu'un linge de nettoyage usagé était assis sur la planche de coupe du refroidisseur de préparation en face de la ligne de grillage lorsqu'il n'était pas utilisé. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant ou jetés dans la lessive lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a placé le linge indiqué dans le linge lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un plateau d'oignons croustillants séchés et un contenant de Tuile se dessèchent près de la fenêtre. S'assurer que les aliments sont gardés couverts lorsqu'ils sont entreposés afin d'empêcher les ravageurs de contaminer les aliments. L'exploitant a fourni une couverture pour les aliments indiqués au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un plateau de chou haché avec de l'huile a été observé pour sécher près d'une fenêtre et a été dans la zone de danger de 4 degrés Celsius à 60 degrés Celsius pendant plus de deux heures. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont gardés hors de la zone de danger de 4 degrés Celsius à 60 degrés Celsius. L'opérateur a jeté le chou haché indiqué au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un espace a été observé autour du périmètre du comptoir en marbre. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que trois cuillères en bois étaient en mauvais état et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les ustensiles indiqués sont jetés, remplacés ou réfinis pour être lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration du 31 octobre 2025) mais n'a pas été affiché à un endroit bien en vue (note : il a été déplacé pendant des travaux de rénovation mineurs). Cependant, au moment de l'inspection, il était situé puis affiché sur le mur latéral au 3e étage, visible au public.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'est pas un désinfectant. L'entretien a été appelé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?