Royal Canadian Legion #199
4858 Cordillera Ave Edgewater BC V0A 1E0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que la sauce étant maintenue à chaud sur le dessus du poêle a été mesurée à environ 54 degrés Celsius.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): L'installation n'a pas de thermomètre à sonde sur place pour surveiller les températures de cuisson internes. Assurez-vous qu'un thermomètre est à la disposition du personnel de cuisine pour surveiller les processus de cuisson.
- F1.1C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre 72°C en interne (c'est-à-dire au plat) après 5 cycles. On a également observé que la température de la membrane était bien inférieure à 82°C. Réparer/remplacer le lave-vaisselle pour qu'il atteigne un minimum de 72°C en interne (82°C au collecteur).
- F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La serviette en papier est absente de la station de lavage des mains. Une serviette en papier est nécessaire car l'action d'essuyage aide à éliminer physiquement les bactéries des mains et contribue à réduire le nombre total de bactéries. Assurez-vous que la serviette en papier est disponible au poste de lavage des mains pour sécher les mains.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction