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Royal Canadian Legion #227

5009 Veterans Way Okanagan Falls BC V0H 1R4 · Restaurant - Food Service

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d'essai pour le désinfectant de plage et quats nécessaires. Ceux-ci doivent être trouvés ou commandés neufs pour l'installation. Ils doivent être utilisés pour déterminer si les niveaux d'assainissement sont adéquats pour l'assainissement. Ceux-ci peuvent être commandés en ligne à partir d'amazon ou dans des magasins tels que Zep à Penticton. Dites-moi quand ils seront reçus.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • La friteuse profonde avait peint en noir sur un panneau de particules latérales. Les panneaux de particules peuvent émettre des COV (contamination chimique), peuvent éclabousser des morceaux de bois (contamination physique) et ne correspondent pas à l'aspect « non perméable, facile à nettoyer ». • Carton avec de la graisse et des morceaux de nourriture a été trouvé sur le sol à côté de friteuse profonde. Cela doit être enlevé car le carton n'est pas un « plancher » autorisé. Au lieu de carton, poussez la friteuse plus près du poêle afin de réduire au minimum les quantités de graisse déversée, et utilisez du savon et du dégraissant. • La machine à glace doit être rincée et blanchie. Veuillez me faire savoir quand la machine à glace a été nettoyée et le carton enlevé et je vais résoudre l'infraction.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : Besoin d'un plan d'assainissement sur place qui indique les calendriers de nettoyage et les désinfectants à utiliser. J'enverrai un modèle et des informations à ce sujet.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - Une laveuse en verre n'avait pas de désinfectant (chlore) lors de l'essai. La laveuse en verre mécanique doit être fixée. L'opérateur (p. ex. barman) doit tester la laveuse de verre au moins une fois par jour à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer qu'elle fonctionne. Au moment de l'inspection, un flacon d'assainissement contenant du chlore était plein, mais les tuyaux de laveuse de verre ont été soit bloqués, soit déconnectés, car aucun désinfectant (chlore) n'a été détecté pendant le lavage/sanitation du verre.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le laveuse de verre ne se nourrit pas dans la machine. Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle de cuisine n'atteint pas la température requise. Utilisez des verres en plastique, des vaisselles et des ustensiles jetables jusqu'à correction. Le fonctionnement de ce matériel devrait être contrôlé régulièrement.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage à la main doit être équipée de savon à la main. Distributeur de serviettes en papier de cuisine est vide
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le réfrigérateur à barres contenant du fromage doit être refroidi.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant de laveuse en verre à barres ne montrant pas de présence sur les bandes d'essai. Tout de suite. Utiliser des tasses jetables jusqu'à correction.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): des thermomètres sont nécessaires au réfrigérateur
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La jauge de lave-vaisselle ne mesure pas la température correcte.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): des couvercles de lumière anti-éclatement sont nécessaires sur tous les feux
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que le désinfectant est utilisé pour toutes les surfaces de contact avec les aliments. Affiche de référence fournie avec des instructions pour mélanger la solution de désinfectant.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, on a découvert des ampoules dans la cuisine principale et l'entrepôt sec du bar. Veiller à ce que les ampoules aient des couvercles et/ou des boucliers appropriés.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): INFRASTRUCTION DE REMBOURSEMENT 1. Le Plan de sécurité alimentaire n ' a toujours pas été formulé. EHO envoyer des modèles et des ressources.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  11. Surveillance

    6 infractions

    • 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
    • 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): - refroidisseur à l'italienne enlevé; glissière en verre triple droite en place et maintien 4°C tout au long
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): - Veuillez terminer la zone où le refroidisseur à l'italienne a été enlevé sur une surface durable, propre et non toxique
    • 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): - s'il vous plaît confirmer que le superviseur de cuisine a FoodSafe ainsi que tous les gestionnaires de nourriture
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    1 infraction

    • 4.1 - Le plan écrit de salubrité des aliments est-il élaboré et entretenu pour l'installation?
      • Observation(s): - veuillez imprimer et afficher le plan de salubrité des aliments de type colonne (y compris les aliments en cours de traitement)