Okanagan Falls Community Centre
1141 Cedar St Okanagan Falls BC V0H 1R0 · Community Kitchen - Food Processing
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): La buse de pulvérisation et le tuyau s'enfoncent et se reposent dans le fond de l'évier. Veuillez fixer le pulvérisateur et ne pas le laisser reposer dans l'évier. Une buse de pulvérisation doit pouvoir être logée au-dessus de l'eau et ne pas reposer au fond de l'évier. S'il vous plaît assurez-vous que l'anti-retour est présent.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des couvercles de lumière anti-éblouissement doivent être installés dans la cuisine. Veuillez envoyer l'image une fois que cela a été installé.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Veuillez disposer d'un désinfectant de surface acceptable pour le contact avec les aliments à une concentration correcte sur le site et inscrire correctement les bouteilles de pulvérisation afin d'éviter toute utilisation abusive par les opérateurs. Un désinfectant non rincé acceptable qui peut être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments est de l'eau de Javel à 200ppm. (1tsp de cale de maison Javel à 1L d'eau) La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation doit être modifiée régulièrement pour s'assurer que la concentration d'assainissement est adéquate à tout moment pour un assainissement approprié.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le capot du ventilateur d'échappement a été inspecté en 2017 selon l'autocollant affiché. L'équipement wan dans l'état sanitaire, et aucune accumulation de graisse observée sur les canopées. Cependant, le conduit n'a pas pu être observé de l'extérieur pour la condensation ou l'accumulation de graisse. Recommander qu'un professionnel soit propre et inspecter l'ensemble de l'équipement pour prévenir les risques d'incendie. Et suivre leurs recommandations sur la fréquence d'inspection pour le capot d'échappement
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez établir un plan d'assainissement comprenant les éléments énumérés sous F3.4A et F3.4B et soumettre à l'OPS pour examen. (guide envoyé à l'opérateur)
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - s'il vous plaît avoir du savon et une serviette en papier dans des distributeurs de protection dans un lavabo de lavage à main dédié
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer que l'exploitant principal est certifié FoodSafe (ou équiv.)
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1. Le flacon d'assainissement était étiqueté comme solution de javel. A été utilisé pour stocker un désinfectant QUATS. Veiller à ce que les solutions chimiques soient correctement étiquetées pour prévenir l'utilisation abusive, surtout lorsqu'elles sont entreposées dans des bouteilles claires. Rappel : Les assainisseurs approuvés sont les suivants : - Solutions d'abrasion : 100 ppm (1/2 c. à thé pour les ménages 5,25 % de Javel par L d'eau) - QUATS : 200 ppm (suivre les instructions du fabricant)
- F2.4D - Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1. L'évier était utilisé à des fins autres que le lavage des mains - CDI Veillez à ce que l'appareil ne soit pas obstrué en tout temps, qu'il ne soit utilisé qu'à des fins de lavage des mains et qu'il soit maintenu dans un état sanitaire pour faciliter l'accès à un lavage des mains approprié.
- F3.5D - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. La concentration finale de rinçage du lave-vaisselle était insuffisante au moment de l'inspection. L'unité a subi plusieurs cycles, mais le rinçage final était encore insuffisant au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que l'unité serait surveillée et que la compagnie d'entretien (Zep) serait contactée. Entre-temps : a) utiliser des plaques d'élimination à usage unique; b) Utilisez la méthode suivante pour laver et désinfecter la vaisselle : - Utilisez le lave-vaisselle pour laver et rincer la vaisselle. - Créer une solution d'assainissement (100 ppm Cl -> 1/2 c. à thé Javel par L d'eau) dans un évier désigné et immerger les plats dans la solution pendant au moins 2 minutes pour obtenir une désinfection adéquate. Ne pas utiliser l'évier à d'autres fins lors de l'assainissement. - Vérifier et enregistrer la concentration de la solution d'assainissement avec des bandes d'essai. Rafraîchir la solution au besoin. Prévenez le soussigné lorsque le lave-vaisselle est réparé. Prévenez tous vos utilisateurs des protocoles provisoires. Les solutions d'assainissement ont mesuré au moins 200 ppm de QUATS au moment de l'inspection.
- F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît chercher à remplacer le comptoir de la fenêtre de service
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction