Salvation Army Community Church

3500 18th ave, Prince George, V2N 1A9 · Restaurant

2 inspections

1. Inspection de routine12 août 2025

   1 infraction

   • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
     • Observation: L'une des couvertures lumineuses de la cuisine a été trouvée brisée. *Un couvercle de lumière cassé présente un risque de contamination physique et peut compromettre les normes de sécurité alimentaire.
     • Mesures correctives : Réparer/remplacer le couvercle lumineux situé dans la cuisine au 30 septembre 2025. Un éclairage adéquat est essentiel pour maintenir la visibilité et les normes d'assainissement dans les zones de préparation des aliments.
2. Inspection de routine9 févr. 2024

   3 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées et ont été fixées à 7°C. On a mesuré certains aliments potentiellement dangereux entre 5 et 7 °C. L'exploitant affirme qu'il peut y avoir variabilité dans le réfrigérateur, certains articles étant gelés lorsque le réfrigérateur a été réglé à 4 °C. Importance pour la santé publique - Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies qui causent des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire en sorte que l'unité soit entretenue. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C ou moins en tout temps.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Température de rinçage inadéquate; la température du cycle de rinçage était inférieure à 71°C mesurée à la plaque. Après quelques cycles, la température de rinçage a augmenté, mais était encore insuffisante au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle ne distribuait pas non plus de détergent tant que les lignes n'ont pas été ajustées. Importance pour la santé publique - Les rondelles automatiques à haute température doivent fournir un rinçage désinfectant à 71°C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
     • Action corrective: Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez que le détergent est en cours de distribution, ainsi que la température de rinçage atteint 82°C au collecteur régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Les surfaces en bois brut dans les aires de stockage (p. ex. les placards) ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Importance pour la santé publique - Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
     • Action corrective : Raffiner ou remplacer les surfaces pour fournir des surfaces durables, faciles à nettoyer et non toxiques.