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BFF Bar and Grill

102 - 3328 15th Avenue, Prince George, V2M 0A1 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

BFF Bar and Grill a été inspecté 9 fois par Northern Health Authority depuis le 26 février 2024. La dernière inspection, le 24 mars 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2025. Par exemple : 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2025. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 novembre 2024. Par exemple : 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des gouttes de souris observées dans la zone du bar. (importance de la santé publique) - La présence de parasites comme les souris et leurs déjections indique une infestation active par les ravageurs. Les excréments de souris et de souris et les urines peuvent être porteurs de maladies qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que toutes les déjections de souris sont enlevées et que les lieux d'alimentation sont surveillés avec diligence pour détecter les ravageurs.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La bande latérale de la porte d'entrée comportait plusieurs ouvertures. On a également observé un trou dans la paroi sèche sous la zone de lavage à la vaisselle. (importance pour la santé publique) Les ouvertures/gaps sur la porte d'entrée et la paroi sèche peuvent servir de point d'entrée pour les ravageurs dans l'installation. Ces ravageurs peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la bande latérale de la porte avant est remplacée et que le trou dans la paroi sèche est fixé/rempli/bloquant.
  2. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des gouttes de souris observées dans la zone de bar et dans la zone de stockage sec. (importance de la santé publique) - La présence de parasites comme les souris et leurs déjections indique une infestation active par les ravageurs. Les excréments de souris et de souris et les urines peuvent être porteurs de maladies qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que toutes les gouttes de souris sont enlevées.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : La porte arrière (qui mène à la zone des ordures) avait plusieurs trous/ouvertures. (importance pour la santé publique) Les ouvertures/gaps sur la porte arrière peuvent servir de point d'entrée pour les ravageurs dans l'installation. Ces ravageurs peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière est fixe/remplacée de façon à ce qu'il n'y ait pas d'écarts/ouvertures.
    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Groves et pores observés dans la planche à découper par le refroidisseur prép. (importance pour la santé publique) Les bosquets et les pores d'une surface de contact avec les aliments, comme une planche à découper, peuvent causer le portage et la croissance de maladies causant des agents pathogènes qui peuvent contaminé les aliments préparés et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la planche à découper est correctement refaite/affinée de façon à ce qu'il n'y ait ni bosquets ni pores.
  3. Inspection de suivi

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) L'équipement de manutention des aliments, comme les pelles, a été laissé à l'intérieur d'un plateau contenant des frites (importance pour la santé publique) - L'équipement de manutention des aliments est exposé au contact à main nue. L'équipement laissé à l'intérieur des aliments peut causer une contamination croisée.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement de manutention des aliments comme les scoops est entreposé séparément de manière à prévenir la contamination croisée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Draps d'essuiement pour surfaces de contact avec la nourriture laissées sur le comptoir de préparation entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissées sur le comptoir de préparation à température ambiante peuvent contenir et faciliter la croissance de maladies pathogènes, si ces tissus sont réutilisés, ils peuvent contaminer les équipements de manutention des aliments et les surfaces de contact avec les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons d'essuyage des surfaces de contact avec les aliments sont toujours entreposés dans une solution désinfectante de 100 ppm de chlore OU 200 ppm de QUAT entre les utilisations. L'opérateur a immédiatement transféré les chiffons d'essuyage des surfaces de contact avec les aliments dans des seaux contenant une solution de QUAT de plus de 200 ppm au moment de l'inspection.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. (importance pour la santé publique) Les rongeurs, comme les souris et leurs excréments, peuvent être porteurs d'agents pathogènes dans leur corps, leurs excréments et leurs urines. Les aliments peuvent être contaminés si les souris entrent en contact avec les excréments, l'urine et le corps. La consommation de ces aliments contaminés peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire approprié est recommandée. Souvent, nettoyer profondément et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le passage de la porte arrière menant à l'extérieur présentait un vide/ouverture. (importance pour la santé publique) L'ouverture ou l'écart sur la porte arrière peut servir de point d'entrée pour les ravageurs dans l'installation. Ces ravageurs peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la porte arrière soit fixe/remplacée de façon à ce qu'il n'y ait pas d'écart/ouverture.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse et de grime observée derrière le poêle dans la cuisine et dans diverses zones difficiles à atteindre. (importance pour la santé publique) - L'accumulation de graisse et de grime derrière les équipements de manutention des aliments peut attirer les ravageurs et créer des conditions idéales pour la croissance des pathogènes, ces agents pathogènes peuvent obtenir des aliments aérosolisés et contaminer, la consommation de ces aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'ensemble des locaux alimentaires, en particulier les zones difficiles d'accès, sont fréquemment nettoyés et désinfectés et que les locaux alimentaires sont entretenus dans un état sanitaire.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Groves et pores observés dans la planche à découper par le refroidisseur prép. (importance pour la santé publique) Les bosquets et les pores d'une surface de contact avec les aliments, comme une planche à découper, peuvent causer le portage et la croissance de maladies causant des agents pathogènes qui peuvent contaminé les aliments préparés et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la planche à découper est correctement refaite/affinée de façon à ce qu'il n'y ait ni bosquets ni pores.
  4. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Certains aliments dans le refroidisseur prép étaient remplis et au-dessus de la ligne d'insertion du contenant. Ces aliments mesurent légèrement au-dessus de la température requise de 4°C ou moins. (importance pour la santé publique) Les aliments conservés à une température supérieure à 4°C permettent la croissance rapide des bactéries et des pathogènes.
      • Mesures correctives : Réduisez immédiatement la quantité d'aliments dans les inserts du contenant en dessous de la ligne et assurez-vous que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés sous 4°C.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des quantités notables de déjections de souris ont été découvertes dans l'installation sur les planchers et dans certains rayonnages. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et leurs excréments peuvent contaminer les aliments et les surfaces qui entraînent la propagation de la maladie.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où se trouvent des déjections de souris. Veuillez suivre les bonnes pratiques de nettoyage. Cherchez des entrées potentielles pour les rongeurs et éloignez l'accès. Gardez l'installation propre et entretenue de sorte que les ravageurs n'ont pas une source de nourriture pour prospérer et se multiplier. Travailler de concert avec la lutte antiparasitaire pour faire enlever les rongeurs, les entrées scellées et l'infestation sous contrôle. Soumettre un dossier du récent service de lutte antiparasitaire.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous la cuisson et les équipements de friture profonde ont l'huile et la graisse accumulée. (importance pour la santé publique) Les restes d'huile, de nourriture et de débris attirent les ravageurs et leur fournissent une source de nourriture pour prospérer et se multiplier.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement ces zones. Assurez-vous que ces zones sont bien entretenues et nettoyées quotidiennement.
  5. Inspection des plaintes

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Certains aliments dans le refroidisseur prép étaient remplis et au-dessus de la ligne d'insertion du contenant. Ces aliments mesurent légèrement au-dessus de la température requise de 4°C ou moins. (importance pour la santé publique) Les aliments conservés à une température supérieure à 4°C permettent la croissance rapide des bactéries et des pathogènes.
      • Mesures correctives : Réduisez immédiatement la quantité d'aliments dans les inserts du contenant en dessous de la ligne et assurez-vous que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés sous 4°C.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des quantités importantes de déjections de souris ont été trouvées dans l'installation sur les planchers et dans certains rayonnages. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et leurs excréments peuvent contaminer les aliments et les surfaces qui entraînent la propagation de la maladie.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où se trouvent des déjections de souris. Cherchez des entrées potentielles pour les rongeurs et éloignez l'accès. Gardez l'installation propre et entretenue de sorte que les ravageurs n'ont pas une source de nourriture pour prospérer et se multiplier. Travailler de concert avec la lutte antiparasitaire pour faire enlever les rongeurs, les entrées scellées et l'infestation sous contrôle. Soumettre un dossier du récent service de lutte antiparasitaire.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous la cuisson et les équipements de friture profonde ont l'huile et la graisse accumulée. Certaines étagères et certains équipements ont accumulé de la farine. Difficile d'atteindre les zones au sol ont des débris accumulés. (importance pour la santé publique) Les restes de nourriture et les débris attirent les ravageurs et leur fournissent une source de nourriture pour prospérer et se multiplier.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement ces zones. Assurez-vous que ces zones sont bien entretenues et nettoyées quotidiennement.
  6. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Certains des aliments froids potentiellement dangereux stockés dans la partie supérieure des refroidisseurs prép ont été mesurés entre 5 et 6 °C avec un thermomètre à sonde. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin. Jeter tout aliment potentiellement dangereux entreposé au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures. Recommander que les inserts soient couverts ou remplacés toutes les 2 heures afin de réduire le risque que des aliments potentiellement dangereux soient entreposés dans la zone de danger.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) Le personnel observé entreposait des ustensiles dans de l'eau sale qui, selon lui, étaient une solution d'assainissement - les QUATs ont été mesurés à environ 100 ppm de QUATs dans deux des solutions, soit moins que la concentration minimale de 200 ppm pour s'assainir adéquatement.
      • Mesures correctives : Des ustensiles dirty ont été mis dans le lave-vaisselle pendant l'inspection. S'assurer que tous les ustensiles sont conservés dans un état sanitaire et au moins rincés avant de les entreposer dans une solution de désinfectant. Remplacer régulièrement la solution d'assainissement afin qu'elle soit maintenue à une concentration minimale de 200 ppm QUAT.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Le trou entre les portes arrières a été observé pendant l'inspection. L'opérateur affirme avoir commandé de nouvelles bandes météorologiques et les installera à leur arrivée.
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Points d'accès bloqués et zones qui peuvent permettre le déplacement et/ou le portage des ravageurs.
  7. Inspection de routine

    5 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés au-dessus de 4°C dans la partie supérieure des refroidisseurs prép pendant l'inspection. Le personnel a fourni des journaux de température indiquant que le refroidisseur prép a été mesuré au-dessous de 4°C environ 2 heures avant. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin. Jeter tout aliment potentiellement dangereux entreposé au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures. Recommander que les inserts soient couverts ou remplacés toutes les 2 heures afin de réduire le risque que des aliments potentiellement dangereux soient entreposés dans la zone de danger.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Le personnel observé entreposait des ustensiles dans de l'eau sale qui, selon lui, était une solution d'assainissement. La solution d'assainissement mesurée dans la zone à barres était également d'environ 100 ppm QUATs, soit moins que la concentration minimale de 200 ppm pour s'assainir adéquatement.
      • Mesures correctives : Des ustensiles dirty ont été mis dans le lave-vaisselle pendant l'inspection. S'assurer que tous les ustensiles sont conservés dans un état sanitaire et au moins rincés avant de les entreposer dans une solution de désinfectant. Remplacer régulièrement la solution d'assainissement afin qu'elle soit maintenue à une concentration minimale de 200 ppm QUAT.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation située aux coins du sol dans la zone de préparation des aliments, ainsi que dans certaines zones de stockage. Le gestionnaire a indiqué qu'il était au courant et qu'il travaillait avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour piéger et empêcher l'entrée de souris. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'assainissement général doit être amélioré dans l'installation, car une accumulation de débris alimentaires peut assurer la subsistance des ravageurs. On a également observé un trou entre les portes arrière qui peut permettre l'entrée de parasites.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les installations alimentaires soient maintenues dans des conditions sanitaires et à ce qu'il ne reste pas de débris alimentaires du jour au lendemain pour les ravageurs. Points d'accès bloqués et zones qui peuvent permettre le déplacement et/ou le portage des ravageurs.
    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : Les vêtements de certains membres du personnel ont été sales pendant l'inspection, de même que de longues barbes et ne portaient pas de filets de barbe.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les employés de la préparation des aliments disposent d'un contrôle capillaire adéquat et qu'ils portent des vêtements et des chaussures propres.
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par courriel le 29-02-2024. L'exploitant a soumis des photos ainsi que tous les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu; aucune inspection sur place n'a été effectuée.
      • Mesures correctives : s.o
  9. Inspection initiale

    2 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Certaines surfaces (p. ex., la jambe de table à barres est en bois brut et le carton est réutilisé sur une palette en bois dans le congélateur à l'italienne) ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Importance pour la santé publique - Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Mesures correctives : Raffiner ou remplacer toute surface de l'installation qui n'est pas lisse et facile à nettoyer.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des traces de souris; des gouttes ont été observées sur le sol dans l'installation sous le lave-vaisselle et dans un coin de la cuisine. L'exploitant a embauché une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour les aider. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.

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