PEL Centre - Food
14315 Macleod Trail SW Calgary AB T2Y 1M7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Une section du refroidisseur prép a été mesurée à 4.9°C à l'aide d'un thermomètre infrarouge et d'un thermomètre interne. L'examen du journal de température a montré des températures enregistrées de 5°C. Le refroidisseur a été ajusté pendant l'inspection.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- 1. Un fonctionnaire de cuisine a utilisé des bandes d ' épreuve du chlore lorsqu ' il lui a été demandé de démontrer comment il a testé le désinfectant quaternaire pour l ' ammonium. Un enseignement a été dispensé sur place. On a rappelé au personnel que des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour tester les solutions de chlore/blanchiment et le lave-vaisselle mécanique. Il y a des bandes d'essai distinctes pour le désinfectant quat.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction